渡邊酒造店 Asahi MANNEN 5050 芋燒酎 2025
渡邊酒造店 Asahi MANNEN 5050 芋燒酎 2025，是以自家栽培「福紫」與「Halloween Sweet」兩種特色甘藷共同釀造的年度限定作品。2025年版本特別著重香氣與甘味表現，透過低溫、緩慢發酵細緻引出兩種甘藷截然不同的風味。前段散發葡萄乾般濃縮果實甜香，中後段則逐漸浮現橘肉系甘藷特有的爽朗酸香與俐落感。30度酒體既保有甘藷厚度，也特別適合氣泡水割；加入氣泡後可感受到甘甜與檸檬紅茶般清爽酸香，而以約75°C熱水調製溫熱水割，則會轉為柔和、溫暖且甘醇的風貌。
商品資訊
福紫｜濃郁甘味與紫芋系深層香氣
福紫是具有紫色果肉的甘藷品種，以較高糖度與濃郁甘味著稱。渡邊酒造場過去亦曾以福紫進行不同試驗釀造，探索其作為燒酎原料時的風味潛力。
紫芋通常容易讓人聯想到莓果、熟果與帶些烘烤感的香氣，但福紫因甘甜度較高，表現並非一味追求奔放花果香，而是多了一層飽滿、溫和的熟甜感。
在5050 Bottled 2025中，福紫為整體提供甘醇厚度與濃縮果實感，也讓前段葡萄乾般香氣更加立體。
Halloween Sweet｜橘肉甘藷帶來爽朗酸香
Halloween Sweet具有橘色果肉，是與福紫個性相當不同的甘藷。這類橘肉甘藷具有特殊的香氣輪廓，能在柔和甘甜之外呈現較爽朗、俐落的風味。
官方在2025版本中以「類胡蘿蔔素系的爽朗酸味」形容後段表現，指的是品飲時感受到的清新酸香印象，而非表示酒液額外添加酸味劑。
Halloween Sweet在這款酒中扮演平衡角色，讓福紫較深沉的甘香多了一條清晰線條，使整體不會顯得過度甜厚。
福紫 × Halloween Sweet｜不是單純調和，而是共同釀造
Asahi MANNEN 5050 Bottled 2025的重要特色，是福紫與Halloween Sweet採混釀方式製作。兩種甘藷並非各自完成後再單純調和，而是在發酵階段便共同參與酒質形成。
福紫偏向甘甜、濃縮與熟果方向；Halloween Sweet則帶來較鮮明的橘肉甘藷特性與爽朗酸香。兩者結合後形成甜與酸、厚度與俐落感之間的對比。
因此這款酒並不是單一品種的直線型風味，而是在不同溫度與不同調和比例下，都能發現兩種甘藷互相交錯的層次。
低溫緩慢發酵｜2025年著重香氣與甘味
2025年版本在製作方向上特別重視香氣與甘味，因此採較低溫度讓醪液緩慢發酵，而不是急速推進發酵速度。
緩慢發酵有助於讓果實系香氣更細緻地形成，使這款酒呈現與傳統濃厚芋臭型燒酎不同的華麗香氣輪廓。
前段葡萄乾般熟果甜香與後段清爽酸香彼此連結，使30度酒體具有足夠風味密度，同時維持明亮感。
葡萄乾般甘醇香氣｜濃縮果實感的開場
2025版最鮮明的感官特徵之一，就是前段如葡萄乾般的香氣。這不是添加葡萄或果乾，而是由兩種甘藷與發酵所形成的熟果香氣聯想。
葡萄乾般的濃縮甜香使第一口具有豐滿印象，但很快便由Halloween Sweet帶來的清爽酸香接續，因此酒體不會只停留在甜厚方向。
這種「前甜後爽」的節奏，也是Asahi MANNEN 5050 Bottled 2025最值得細品的部分。
Asahi MANNEN 5050 2025 風味特色
福紫帶來飽滿甘味與熟果般深度，構成酒體較圓潤的一面。
橘肉甘藷特性帶來明亮感，使中後段更俐落而不黏膩。
前段具有如葡萄乾般的濃縮果實香氣，華麗而具有辨識度。
30度提供足夠酒體支撐，加入氣泡水後仍能保留甘藷本身的甘香。
氣泡水割後甘甜與酸香變得更加清楚，令人聯想到檸檬紅茶般爽朗風味。
約75°C熱水能讓甘藷熟甜香舒展，呈現與冰涼氣泡完全不同的溫潤風貌。
風味輪廓
稍濃氣泡水割｜甘甜與檸檬紅茶般酸香
官方特別推薦將Asahi MANNEN 5050 2025調成「稍微濃一些」的氣泡水割，而不是使用過大量氣泡水將酒體稀釋得過淡。
30度酒體加入冰涼氣泡後，福紫的甘醇與熟果甜香仍有足夠存在感，Halloween Sweet帶來的爽朗酸香則會變得更加明亮。
整體容易讓人聯想到微甜檸檬紅茶：先有柔和甘味，接著出現清新酸香與茶感般俐落收尾，尤其適合搭配油脂與炭火料理。
約75°C熱水割｜完全不同的溫暖柔和表情
如果氣泡水割表現的是Asahi MANNEN 5050的清爽與酸香，那麼溫熱水割則會把甘藷的甘甜與溫潤感完整放大。
酒造推薦以約75°C左右的熱水調製。熱水與燒酎混合後，實際飲用溫度會下降，香氣也會自然從杯中舒展。
此時葡萄乾般熟果香轉為更加柔軟，兩種甘藷的甘味融合成溫暖醇厚的口感，非常適合在較涼的季節或搭配燉煮料理慢慢品飲。
推薦飲用方式
能同時感受到甘藷甘醇與檸檬紅茶般爽朗酸香，是2025版最鮮明的喝法。
熱水能放大兩種甘藷的熟甜與甘醇感，呈現柔和、溫暖且具有厚度的酒質。
低溫讓熟果甜香變得集中，適合想直接感受30度酒體與葡萄乾般香氣時飲用。
冷水能降低酒精感，同時保留甘藷甜香與後段清爽酸香，適合搭配日常料理。
甘醇 × 酸香｜從炭火料理到燉煮都能搭
2025版同時具有熟果甘香與清爽酸感，因此在餐桌上的適應性相當廣。氣泡水割可以對應油脂、炸物與炭火料理；溫熱水割則適合味噌、醬油與燉煮料理。
紫芋的甘甜可以承接肉類旨味，Halloween Sweet帶來的酸香則協助整理口腔，使較濃郁的料理不容易累積厚重感。
推薦餐酒搭配
冷與熱｜一支酒的兩種完全不同表情
Asahi MANNEN 5050 Bottled 2025最有趣的地方，在於溫度變化會明顯改變香氣重心。冰涼氣泡水割著重的是酸香、清爽與俐落度；溫熱水割則著重甘甜、熟果與柔和厚度。
同樣是福紫與Halloween Sweet，低溫時Halloween Sweet的明亮感較突出，升溫後則是兩種甘藷的甘香與醇厚感慢慢融合。
若第一次開瓶，可以先以氣泡水割感受檸檬紅茶般酸香，再以熱水割比較溫暖甘醇風格，更容易理解這款年度作品的完整設計。
渡邊酒造場｜Watanabe Distillery
渡邊酒造場位於日本宮崎縣宮崎市田野町，1914年開始釀造歷史，是延續超過百年的本格燒酎酒藏。酒造的核心特色之一，是將農業與釀造視為不可分割的一體，從甘藷種植、原料選擇到發酵、蒸餾，盡可能由自身掌握。
2003年，渡邊幸一朗回到酒藏後推出「無濾過 旭萬年」，2011年弟弟渡邊潤也也加入酒藏，自此兄弟共同參與製酒。除了經典旭萬年系列之外，他們也持續透過不同甘藷品種、發酵方式與現代飲法探索本格燒酎新的表達方式。
酒造親自種植黃金千貫、福紫、Halloween Sweet等多種甘藷，並透過年度試驗比較不同品種在燒酎中的香氣差異。這種從田地開始思考風味的做法，使渡邊酒造場的作品具有相當清楚的原料意識。
Asahi MANNEN 5050 Bottled 2025便是這種探索精神的具體呈現。酒造不只是將兩種甘藷放在一起，而是透過低溫緩慢發酵與飲用溫度設計，讓福紫的甘甜與Halloween Sweet的明亮酸香互相呼應，呈現屬於2025年份的獨特酒質。
葡萄乾甘香 × 檸檬紅茶酸香｜2025年的5050
渡邊酒造店 Asahi MANNEN 5050 芋燒酎 2025，以自家栽培福紫與Halloween Sweet共同釀造，透過低溫緩慢發酵著重香氣與甘味表現。前段如葡萄乾般濃縮甘香，中後段則轉為爽朗酸香與俐落尾韻。30度酒體最推薦稍濃的氣泡水割，可展現甘藷甘醇與檸檬紅茶般清新風味；以約75°C熱水調製溫熱水割，又會呈現完全不同的柔和、溫暖與醇厚感。冷熱兩種飲法各具特色，是一款適合慢慢比較香氣變化的年度限定芋燒酎。
常見問題
未滿18歲禁止飲酒・禁止酒駕・飲酒過量有礙健康