渡邊酒造店 渡邊 旭 萬年星 麥燒酎 1800ML

渡邊酒造店 渡邊 旭 萬年星 麥燒酎 1800ML

渡邊酒造店 旭 萬年星，是一款將渡邊家族歷史、故鄉情感與裸麥原料特色完整結合的本格麥燒酎。以愛媛縣培育的特色裸麥「萬年星」為核心，搭配裸麥麴與白麴仕込み，再以常壓蒸餾完整保留穀物原有的芳香與濃厚旨味。開杯帶有鮮明烘烤麥香與穀物甘香，入口厚實圓潤，中段逐漸浮現類似高可可黑巧克力般甘中帶苦的深邃焙香，尾韻則留下溫暖而綿長的大麥甜味。25度酒體兼具濃度與易飲性，不論加冰、水割或溫熱水割，都能感受到裸麥燒酎與一般二條大麥燒酎截然不同的風味個性。

商品資訊

「旭萬年」｜承載南九州風土與吉祥寓意

「旭」象徵朝陽，也呼應南九州溫暖明亮的氣候環境。宮崎縣日照充足，自然資源豐富，田野町周邊農業發達，這片土地也成為渡邊酒造場長期製作燒酎的重要基礎。

「萬年」則取自日本熟知的長壽吉祥意象「鶴千年、龜萬年」。鶴與龜自古代表長壽、吉祥與福氣，因此「萬年」不只是品牌名稱，也蘊含酒造對長久延續與幸福生活的祝願。

「旭」與「萬年」結合後，既有宮崎土地的明亮意象，也保留日本傳統吉祥文化，使旭萬年成為渡邊酒造場最具代表性的銘柄之一。

萬年星｜來自愛媛的特色裸麥

「萬年星」是日本培育的裸麥品種，2001年公開，並於2004年正式完成品種登錄。具有良好的抗倒伏性、整粒比例與精麥適性，也曾長期成為愛媛縣重要的裸麥品種。

所謂「裸麥」，是大麥成熟脫粒時外殼較容易與穀粒分離的一類大麥。在日本除了製作麥飯、味噌等食品，也因其濃厚穀物風味，被運用於燒酎製作。

與常見二條大麥相比，萬年星裸麥在燒酎中容易展現更加濃郁的穀物香、甘味與烘烤感，也正是旭萬年星最重要的風味辨識度來源。

從愛媛到宮崎｜跨越世代完成的故鄉之酒

渡邊酒造場初代藏元渡邊壽賀市出身於愛媛縣。愛媛自古就是日本重要裸麥產地，因此「有一天，希望能以故鄉的裸麥釀造燒酎」這份想法，也在渡邊家中代代延續。

後代為了實現這個願望，開始尋找適合製作燒酎的愛媛裸麥。當「萬年星」出現後，家族進行反覆的蒸煮、製麴與試驗蒸餾，逐步確認這個品種在常壓蒸餾下能展現豐富香氣與濃郁旨味。

最終誕生的旭萬年星，不只是另一款麥燒酎，而是將初代的故鄉愛媛與後來紮根的宮崎連結在同一瓶酒中，也成為渡邊家跨越世代共同完成的重要作品。

白麴仕込み｜讓濃郁裸麥保有平衡輪廓

旭萬年星以裸麥製作麥麴，並採白麴仕込み。萬年星本身具有相當強烈的穀物個性，因此製麴與發酵的控制，決定最終酒質是否能兼顧濃厚與乾淨。

白麴能讓酒體保有穩定酸度與清楚骨架，使裸麥的濃厚甘香不至於顯得過度沉重，同時保留足夠旨味支撐常壓蒸餾後的豐富香氣。

最後呈現的是一種厚實但不混濁的麥燒酎風格：前段是芳香穀物，中段逐漸轉向甜潤與焙烤，尾韻則保有淡淡苦韻與乾淨收束。

常壓蒸餾｜把裸麥的芳香與旨味留下來

旭萬年星採用常壓蒸餾。相較追求輕盈、乾淨酒質的減壓蒸餾，常壓蒸餾更能保留醪液中較多的穀物香氣與風味成分，因此特別適合呈現萬年星裸麥本身濃厚的原料特色。

蒸餾後可以感受到大麥烘烤、穀物甘香與深層旨味，酒體也具有較明顯的厚度與口中存在感。

這也是旭萬年星與許多清爽型麥燒酎最大的差異：它並不刻意隱藏大麥，而是讓「麥」成為整支酒最清楚的主角。

黑巧克力般甘苦韻｜萬年星最迷人的個性

旭萬年星最常被提到的風味之一，是近似高品質黑巧克力的甘苦印象。這並不是酒中加入巧克力，而是裸麥經製麴、發酵與常壓蒸餾後所形成的感官聯想。

開始時先有烘烤穀物與麥香，接著出現帶些甜感的濃厚旨味，中後段再浮現微苦可可、深焙穀物般氣息，形成「甘中帶苦、苦後回甘」的立體節奏。

這份甘苦平衡讓旭萬年星即使具有濃厚酒體，也不容易顯得黏重，反而留下乾淨而悠長的成熟麥香。

旭 萬年星 風味特色

風味輪廓

加冰｜黑巧克力般甘苦韻更加鮮明

旭萬年星具有足夠濃度，即使加入冰塊，裸麥香氣仍不容易被稀釋。低溫會讓酒體輪廓收緊，使烤麥與黑巧克力般的甘苦感更加清楚。

隨著冰塊逐漸融化，大麥甜味與旨味則會慢慢展開，從開始時較緊實的焙香轉為更加柔和、圓潤。

若想先認識萬年星裸麥與一般麥燒酎的差異，加冰會是一種相當直觀的喝法。

溫熱水割｜放大裸麥甘香與濃厚旨味

對常壓蒸餾、原料感鮮明的麥燒酎而言，溫熱水割能呈現與冰飲截然不同的風貌。

溫度上升之後，萬年星裸麥原本深沉的焙香會變得更加柔軟，大麥甜味、穀物旨味與溫暖香氣從杯中逐漸舒展。

原本類似黑巧克力的微苦感也會與甘味融合，整體轉為圓潤、厚實且具有傳統燒酎魅力的口感。

推薦飲用方式

裸麥焙香 × 炭火焦香｜濃味料理的好搭檔

旭萬年星具有比一般清爽型麥燒酎更濃厚的麥香與旨味，因此適合帶有炭火、醬香、焦香與油脂感的料理。

加冰適合燒肉、串燒與炸物；溫熱水割則能與味噌、醬汁和燉煮料理形成更完整的甘旨味連結。若搭配烘烤堅果，酒中黑巧克力般甘苦氣息也會更加突出。

推薦餐酒搭配

一年一度｜少量釀造的裸麥限定作品

旭萬年星並不是全年持續大量供應的常態麥燒酎，而是依原料與釀造計畫少量製作、年度推出的限定作品。

裸麥本身在蒸煮、製麴與發酵上的表現與一般大麥不同，因此需要針對原料特性調整製程，也讓每一批旭萬年星更能反映該年度原料狀態。

對喜歡原料型燒酎的人而言，它的魅力不只在限定數量，而是能直接感受到一個日本特色裸麥品種如何透過常壓蒸餾轉化為濃郁而具有深度的酒液。

渡邊酒造場｜Watanabe Distillery

渡邊酒造場位於日本宮崎縣宮崎市田野町，創業於1914年，是延續超過百年的本格燒酎酒藏。酒造長期重視土地、原料與釀造之間的連結，認為一支燒酎真正的起點並不是發酵槽，而是農田與原料本身。

現代渡邊酒造場除了親自投入甘藷栽培，也持續研究不同農作物在燒酎中的表現。從黃金千貫、Halloween Sweet等特色甘藷，到愛媛裸麥萬年星，都可以看出酒造希望以「原料個性」而不是單純香氣設計作為製酒核心。

旭萬年星尤其具有特殊家族意義。初代藏元渡邊壽賀市來自愛媛，後代將故鄉裸麥帶到宮崎製作燒酎，透過不同世代共同投入蒸煮、製麴與蒸餾，讓一個跨越多年傳承的想法真正成為商品。

從經典旭萬年到各種品種限定與實驗作品，渡邊酒造場始終沒有離開「原料從哪裡來、為什麼選擇它、如何讓它在酒中被喝見」這個核心。旭萬年星便是其中最能體現土地、家族與原料三者交會的一支麥燒酎。

愛媛萬年星裸麥｜一杯完成跨世代夢想的麥燒酎

渡邊酒造店 旭 萬年星 麥燒酎 1800ML，以愛媛特色裸麥「萬年星」與裸麥麴釀製，採白麴仕込み與常壓蒸餾，完整呈現裸麥芳香、濃厚旨味與深層甘甜。入口有鮮明烘烤穀物香，中段飽滿圓潤，隨後浮現類似優質黑巧克力般甘苦焙香，尾韻保留溫暖而悠長的麥甜。25度酒體可加冰、水割或溫熱水割，既能感受日本裸麥品種獨有的濃厚風格，也承載渡邊家跨越世代完成「以故鄉愛媛裸麥釀造燒酎」的家族故事。

常見問題

未滿18歲禁止飲酒・禁止酒駕・飲酒過量有礙健康