玉泉堂酒造 醴泉 特別本釀造 300ML
以吟釀級細緻工序打造｜俐落辛口與山田錦旨味兼具
玉泉堂酒造 醴泉 特別本釀造 300ML，嚴選富山縣南礪地區所產山田錦，精米步合60%，本批次酒精濃度15%。酒造以接近吟釀酒的細緻製程釀造，將本釀造應有的俐落感與山田錦柔和旨味收束在乾淨而洗鍊的酒體之中。
香氣不走華麗高調路線，而是散發清新瓜果、淡雅米香與柔和穀物般氣息。入口芳醇圓滑，山田錦的米旨自然舒展，酒體具有適度厚度，卻沒有笨重黏膩的感覺。
中後段逐漸轉為更加乾爽的節奏，尾韻帶有適度收斂感，能將口腔中的旨味整理得清晰俐落。這種「有味道卻收得乾淨」的特質，正是醴泉特別本釀造作為食中酒的重要魅力。
300ML容量適合單人晚酌、兩人佐餐或初次嘗試醴泉的飲者。從冷飲、常溫到燗酒皆能呈現不同風貌，是一款規格精簡、酒質卻毫不馬虎的經典日常清酒。
醴泉特別本釀造四大特色
香氣與口感｜清新瓜香、芳醇旨味與俐落收尾
富山縣南礪產山田錦｜日常本釀造也講究酒米品質
山田錦是日本最具代表性的酒造好適米之一，具有良好的製麴與釀造適性。許多酒藏將山田錦留給吟釀、大吟釀等高階作品，而醴泉則將其運用於特別本釀造，展現酒造對日常酒品質的重視。
此款採用富山縣南礪地區所產山田錦，精米步合60%。適度精白可降低酒米外層較容易產生雜味的成分，同時保留足夠米旨，使成酒既清爽又不至於顯得單薄。
因此即使定位為容易融入日常餐桌的特別本釀造，仍能感受到圓潤旨味、乾淨質地與俐落骨架之間的完整平衡。
特別本釀造不是低階代名詞｜重點在俐落與食中性
本釀造是在米、米麴與水之外，於法規允許範圍內加入少量釀造酒精的日本酒類型。釀造酒精的合理運用，目的之一是讓香氣更加清楚、酒體更俐落，並改善入喉後的切口。
醴泉特別本釀造更將山田錦精米至60%，並以講究程度接近吟釀酒的方式製作，因此追求的並不是廉價或單薄，而是「芳醇有味，同時乾淨俐落」。
這種風格在餐桌上尤其具有優勢：有足夠旨味承接料理，又能在每一口之後快速整理味蕾，因此相當適合作為日常食中酒。
芳醇與辛口並存｜真正為料理留下空間
醴泉特別本釀造的巧妙之處，在於入口並不是銳利乾硬的辛口。山田錦先帶來圓柔米旨與芳醇感，讓酒液具有足夠的味覺厚度。
隨著酒液往後段發展，甜潤與旨味逐漸收束，轉為乾淨、簡潔而有速度的收尾，因此在下一口料理入口前，味蕾不會留下過度厚重的負擔。
對食中酒而言，這種入口有旨味、後段有切口的設計，比單純追求華麗香氣更加實用，也讓它能搭配更多不同風格的料理。
冷飲、常溫與燗酒皆有不同表情
餐搭建議｜從生魚片到燒烤都能自然融入
醴泉特別本釀造不以強烈吟釀香搶味，山田錦旨味又能補足料理鮮味，因此具有相當廣泛的餐桌適應性。冷飲適合精緻海鮮，溫度升高後則能承接更濃厚的調味。
推薦搭配生魚片、握壽司、鹽烤魚、烤鯖魚、天婦羅、串燒、照燒雞、雞肉料理、豆腐、茶碗蒸、關東煮、貝類酒蒸、鍋物與日式煮物。
海鮮與壽司
淡雅香氣不遮蓋魚鮮，山田錦旨味可延伸食材甜味，尾段辛口感則整理口腔。
烤物與煮物
溫燗後旨味更加圓潤，可與燒烤焦香、醬油、味噌及高湯類料理互相呼應。
300ML小容量｜更適合一人晚酌與初次品飲
300ML規格約為一般720ML清酒的一半以下，對單人飲用、兩人用餐或希望一次開瓶飲完的情境更加方便，也能降低開瓶後長時間保存造成風味變化的機會。
對第一次接觸醴泉的飲者而言，小容量也提供較低門檻，可先從特別本釀造感受玉泉堂酒造對乾淨酒質、旨味與食中性的掌握。
無論作為晚餐佐酒、旅行小酌、日式餐點搭配或入門醴泉，300ML都是相當靈活的容量選擇。
岐阜養老｜柔和水質塑造醴泉乾淨酒體
玉泉堂酒造位於岐阜縣養老町，自1806年於此延續釀造。養老地區以豐富地下水聞名，而水質正是醴泉系列建立柔和質地與透明酒感的重要條件。
酒造運用養老山系柔軟伏流水，配合細緻製麴與發酵管理，使酒體不容易出現粗糙尖銳的輪廓。即使是辛口方向的特別本釀造，入口依然保有溫和圓滑感。
這種柔和入口與乾淨收尾並存的性格，也是醴泉能從高階吟釀酒一路延伸至日常本釀造的重要品牌特色。
玉泉堂酒造｜1806年創業的岐阜養老老字號酒藏
玉泉堂酒造創業於1806年，位於日本岐阜縣養老町，擁有超過兩百年的釀造歷史。今日除了日本酒，也製作本味醂、燒酎、梅酒與威士忌等酒類，其中「醴泉」是最能代表酒造日本酒哲學的重要銘柄之一。
酒造對日本酒的要求並不只集中於大吟釀等高階作品，而是從日常酒開始建立品質。從原料米、精米、洗米、製麴、發酵至儲藏，各環節皆以降低不必要雜味、保持乾淨酒質為重要方向。
醴泉特別本釀造就是相當能反映這種哲學的作品。酒造選用山田錦並精米至60%，以細緻程度接近吟釀釀造的方式完成，目的不是製造華麗香氣，而是讓日常酒也具備細緻質地與完整旨味。
其風格延續醴泉所重視的高雅香氣、安穩味道與乾淨餘韻，只是以更加精簡、俐落而容易融入餐桌的方式呈現。
對喜愛日本酒的飲者而言，這也是理解玉泉堂酒造相當直接的一款作品：不需要高昂規格或強烈香氣，就能從一杯日常本釀造中看見酒藏對基本功與平衡感的重視。
醴泉｜不只高階酒，日常酒也講究完整度
「醴泉」並不是只靠高精米大吟釀建立品牌價值。從純米大吟釀、純米吟釀到特別本釀造，都能看見玉泉堂酒造對乾淨酒質與餐桌適應性的共同要求。
特別本釀造的角色更接近日常食中酒，不強調華麗香氣，而是將米旨、清爽感與尾韻切口做到精準，使酒能陪伴料理而不是搶走料理焦點。
這正是醴泉很有代表性的減法思考：留下真正需要的味道，去掉不必要的干擾。