畢麗特莉 卡本內弗朗紅冰酒 2017 VQA Cabernet Franc Icewine
畢麗特莉卡本內弗朗紅冰酒2017以100% Cabernet Franc卡本內弗朗葡萄釀製，葡萄於Niagara-on-the-Lake冷涼冬季留在藤上自然結冰，再於低溫狀態下採收與壓榨。由於紅葡萄冰酒的產量與採收條件更受限制，市場能見度通常低於常見白冰酒，也因此更顯珍稀。
開瓶可感受草莓、覆盆子、紅櫻桃與黑櫻桃等濃郁紅色水果，果醬甜香中帶香草、柔和辛香與巧克力氣息。入口飽滿絲滑，甜度濃郁卻仍有紅莓酸度支撐，尾韻以黑巧克力、糖漬櫻桃與細緻果皮感收束，適合單獨作為餐後甜酒，也適合搭配黑巧克力與莓果甜點。
卡本內弗朗紅冰酒的魅力
Red Fruit Intensity with Natural Freshness
大量紅色莓果香氣
卡本內弗朗能呈現草莓、覆盆子、紅醋栗與櫻桃等鮮明紅果香，經冰凍濃縮後轉化為果醬、糖漬水果與蜜餞般的濃郁層次。
甜味之外仍保有酸度
成熟紅莓的酸度與些許果皮感可收緊甜味，使酒液雖然濃郁，仍保有新鮮度與口感輪廓，不會只呈現單一糖甜。
風味品飲筆記
Colour, Aroma, Palate and Finish
紅寶石至玫瑰紅色
酒液呈明亮紅寶石與玫瑰紅色調，充分展現紅葡萄冰酒與白冰酒不同的視覺魅力。
草莓、覆盆子與櫻桃
草莓果醬、覆盆子蜜餞、紅櫻桃與黑櫻桃香氣飽滿，並帶香草與柔和烘焙辛香。
絲滑甜潤的紅莓果醬
入口柔軟飽滿，莓果果醬、糖漬櫻桃與香草甜香逐步展開，口感濃郁而圓滑。
黑巧克力與莓果酸度
尾韻保留黑巧克力、櫻桃與紅莓果皮感，酸度使甜味收束得更俐落。
VQA冰酒的自然結冰工藝
Naturally Frozen Grapes and Concentrated Juice
葡萄留在藤上等待冬季
冰酒葡萄不在一般秋季採收，而是繼續留在藤上，經歷低溫與自然脫水，逐步提高糖分、酸度與香氣濃度。
結冰狀態採收與壓榨
VQA Icewine要求葡萄在藤上自然結冰，並於低溫環境採收及立即壓榨，不能以採後人工冷凍取代。
產量低而風味高度濃縮
葡萄中的水分形成冰晶並留在壓榨機中，只流出少量濃縮果汁，因此冰酒產量遠低於一般葡萄酒。
商品規格資訊
Product Information
| 中文名稱 | 畢麗特莉 卡本內弗朗紅冰酒 2017 | ||
|---|---|---|---|
| 英文名稱 | VQA Cabernet Franc Icewine | ||
| 年份 | 2017 | 酒款類型 | 加拿大VQA紅冰酒 |
| 葡萄品種 | 100% Cabernet Franc卡本內弗朗 | 產區 | Niagara-on-the-Lake, Ontario |
| 容量 | 375ml | 酒精濃度 | 11% |
| 色澤 | 紅寶石至玫瑰紅色 | 甜度風格 | 濃郁甜型，帶紅莓酸度平衡 |
| 主要風味 | 草莓、覆盆子、紅櫻桃、黑櫻桃、香草、烘焙辛香與巧克力 | ||
| 釀造方式 | 葡萄在藤上自然結冰後採收與壓榨，再以低溫方式發酵以保留紅色水果香氣 | ||
| 酒莊 | Pillitteri Estates Winery畢麗特莉酒莊 | 建議溫度 | 約6至8°C |
| 適飲搭配 | 黑巧克力、莓果甜點、藍紋起司、鵝肝及餐後單獨品飲 | ||
飲用與餐酒搭配建議
Serving and Food Pairing
黑巧克力與巧克力蛋糕
黑巧克力的可可苦味能平衡冰酒甜度，並延伸尾韻中的巧克力與櫻桃風味。
草莓塔與莓果甜點
草莓塔、覆盆子慕斯、黑森林蛋糕與櫻桃派可直接呼應酒中的紅色水果與果醬香。
藍紋起司與熟成起司
起司的鹹味、脂肪與熟成香能降低甜膩感，形成甜、鹹與酸度之間的強烈對比。
冰鎮後小杯慢飲
建議冷藏至約6至8°C，每次倒入30至45ml，使用小型白酒杯或甜酒杯緩慢回溫品飲。
畢麗特莉酒莊介紹
Pillitteri Estates Winery, Niagara-on-the-Lake
Pillitteri Estates Winery畢麗特莉酒莊位於加拿大安大略省Niagara-on-the-Lake，於1993年6月正式開業，是當地具有代表性的家族酒莊與冰酒生產者。創辦人Gary Pillitteri由義大利西西里移居加拿大，從葡萄栽培與家庭釀酒逐步發展出專業酒莊。
1988年，Gary以自釀冰酒參加尼亞加拉業餘葡萄酒競賽並獲得金牌，成為創立酒莊的重要轉折。家族成員之後共同投入葡萄園管理、釀造、出口與品牌經營，使Pillitteri逐漸建立國際市場。
酒莊現行官方資料顯示，家族葡萄園超過100英畝，主要種植Vidal、Riesling、Cabernet Franc、Cabernet Sauvignon及其他歐亞種與雜交品種。冰酒是Pillitteri最重要的產品線之一。
官方將Pillitteri定位為全球最大的莊園型冰酒生產者，並以多樣化冰酒葡萄品種著稱。白冰酒常帶杏桃、蜂蜜與柑橘，紅冰酒則以櫻桃、草莓、覆盆子及巧克力為主要辨識。
酒莊同時遵循VQA安大略葡萄酒產區與品質標示制度，並建立HACCP食品安全、風險管理與追溯制度。VQA與HACCP功能不同，前者管理葡萄來源、產區與葡萄酒品質，後者著重食品安全控制。
今日Pillitteri仍由家族多個世代參與經營，酒款銷往加拿大及數十個海外市場。品牌將尼亞加拉自然冰凍條件、義大利家族文化與加拿大冰酒工藝結合，形成鮮明的國際冰酒形象。
卡本內弗朗冰酒品牌故事
A Rare Red Expression of Canada’s Signature Dessert Wine
加拿大冰酒最常見的品種是Vidal與Riesling，紅葡萄冰酒的比例相對有限。卡本內弗朗需要在秋季成熟後繼續留在藤上，承受冬季低溫、風雪、野生動物及果實脫水風險，實際收成量因此更難預測。
Pillitteri以卡本內弗朗釀製紅冰酒，將一般乾紅酒中的紅莓、櫻桃與細緻草本，轉化為草莓果醬、糖漬櫻桃、覆盆子蜜餞及巧克力甜香。濃縮甜味與品種本身的酸度互相平衡，使酒款兼具柔滑甜美與紅果新鮮感。
2017年份375ml版本屬一般VQA Cabernet Franc Icewine，不應與200ml Family Reserve或其他年份Reserve版本混用技術數據。商品頁以實際瓶身可確認的年份、容量、酒精濃度及品種為準，避免套用不同系列的採收糖度、殘糖或桶陳資料。
常見問答
Frequently Asked Questions
Q1⌄這款冰酒使用什麼葡萄？
使用100% Cabernet Franc卡本內弗朗葡萄釀製。
Q2⌄容量與酒精濃度是多少？
容量為375ml，酒精濃度為11%。
Q3⌄紅冰酒為什麼比白冰酒少見？
紅葡萄冰酒的種植比例、耐寒條件與實際收成量較受限制，因此市場供應通常低於Vidal或Riesling白冰酒。
Q4⌄主要風味有哪些？
草莓、覆盆子、紅櫻桃、黑櫻桃、香草、柔和辛香與巧克力。
Q5⌄VQA Icewine是人工冷凍葡萄嗎？
不是。VQA冰酒必須使用在葡萄藤上自然結冰的葡萄，再於結冰狀態下採收與壓榨。
Q6⌄建議飲用溫度是多少？
建議約6至8°C，不宜過度冰冷，以免壓低莓果、櫻桃與巧克力香氣。
Q7⌄適合搭配哪些甜點？
適合黑巧克力、草莓塔、覆盆子慕斯、櫻桃派、黑森林蛋糕與莓果巧克力。
Q8⌄可以搭配起司嗎？
可以，藍紋起司、熟成切達與鹹味硬質起司能利用鹹味與脂肪平衡甜度。
Q9⌄這款是Reserve精選版本嗎？
商品名稱與瓶身規格為VQA Cabernet Franc Icewine，並非2019 VQA Reserve Cabernet Franc Icewine，兩者不可混用資料。
Q10⌄開瓶後如何保存？
開瓶後請密封冷藏，建議數日內飲用，以保留最佳莓果香與新鮮酸度。