畢麗特莉 窖藏紀念款格烏茲塔明娜白冰酒 2012 2012 VQA Exclamation Gewürztraminer Oak Aged Icewine
畢麗特莉窖藏紀念款格烏茲塔明娜白冰酒2012，是Pillitteri Estates Winery Exclamation Reserve系列極具企圖心的延長熟成作品。酒款以100% Gewürztraminer格烏茲塔明娜釀製，先在不鏽鋼槽中緩慢熟成八年，再移入中性法國橡木桶陳放兩年，於2022年裝瓶，直至2025年才以限量方式釋出，每瓶皆具有獨立編號。
長達十年的酒窖熟成，使酒液呈現深邃金黃至琥珀金色，香氣由乾燥杏桃、蜜桃果醬、橙花與忍冬花展開，接續無花果、胡桃及肉桂。入口濃郁甜美、質地黏稠而油潤，160g/L殘糖由明亮天然酸度支撐，果乾、熱帶水果、蜂蜜與堅果香在悠長尾韻中持續延伸。
2012年份與稀有格烏茲塔明娜冰酒
A Historic Niagara Vintage and a Rare Icewine Variety
成熟季漫長而穩定
酒莊形容2012年為具有歷史意義的年份。春季較早萌芽，夏季溫暖並有適度降雨，秋季相對乾燥，使葡萄得以充分成熟，也有利於留在藤上的冰酒葡萄保持健康。
在尼亞加拉相對少見
格烏茲塔明娜能釀出芳香濃郁、平衡且具熟成能力的甜酒，但其冬季耐受度低於部分冰酒常用品種，因此在Niagara製成冰酒的比例相對有限。
十年窖藏熟成時間軸
Eight Years in Stainless Steel and Two Years in Neutral French Oak
自然冰凍葡萄釀造
以2012年份格烏茲塔明娜葡萄釀製VQA Icewine，保留濃縮糖分、花香、熱帶水果與天然酸度。
不鏽鋼槽緩慢熟成
八年不鏽鋼槽熟成減少明顯木桶干擾，讓花果香、酸度及冰酒質地緩慢融合並發展熟成氣息。
中性法國橡木桶陳年
兩年中性法國橡木桶帶來微量氧化、細緻木質、胡桃、肉桂及更圓潤的口感，不以強烈新桶味覆蓋品種。
裝瓶後等待限量釋出
酒款於2022年裝瓶並逐瓶編號，酒莊於2025年釋出少量庫存，使完整熟成歷程跨越約十年。
風味品飲筆記
Colour, Aroma, Palate and Finish
深金黃與琥珀光澤
長時間窖藏使酒液呈濃郁金黃至琥珀金色，黏稠度高，杯壁可見緩慢而厚實的酒淚。
乾燥杏桃、橙花與蜜桃果醬
乾燥杏桃、蜜桃果醬、橙花及忍冬花率先浮現，接續蜜餞、熟芒果與柑橘皮。
蜂蜜、無花果與濃稠果肉
入口濃郁油潤，帶蜂蜜、烤鳳梨、酒漬無花果、熱帶水果及果乾，甜味集中卻有酸度支撐。
胡桃、肉桂與悠長酸甜
尾韻呈現胡桃、肉桂、細緻木質與淡淡大地氣息，果乾與蜂蜜回甘延續良久。
甜度、酸度與長期熟成的平衡
160g/L Residual Sugar Supported by Natural Acidity
160g/L殘糖
高殘糖形成蜂蜜、蜜餞與濃縮果肉般的甜美質地，並讓冰酒具有豐富黏稠度與悠長尾韻。
天然酸度維持骨架
明亮酸度使甜味不會鬆散，讓乾果、柑橘與熱帶水果保持清楚，也為十年熟成後的酒液保留活力。
中性橡木桶不搶味
中性法國橡木桶的作用偏向微氧化、質地與熟成複雜度，不以強烈香草或烘烤味遮蔽格烏茲塔明娜的芳香。
商品規格資訊
Product Information
| 中文名稱 | 畢麗特莉 窖藏紀念款格烏茲塔明娜白冰酒 2012 | ||
|---|---|---|---|
| 英文名稱 | 2012 VQA Exclamation Gewürztraminer Oak Aged Icewine | ||
| 酒款類型 | 加拿大VQA白冰酒 | 年份 | 2012 |
| 法定產區 | VQA Niagara-on-the-Lake | 葡萄品種 | 100% Gewürztraminer格烏茲塔明娜 |
| 容量 | 500ml | 酒精濃度 | 11.5% |
| 殘糖 | 160g/L | 色澤 | 深金黃至琥珀金色 |
| 熟成方式 | 八年不鏽鋼槽熟成，再於中性法國橡木桶陳年兩年 | ||
| 裝瓶年份 | 2022年 | 釋出年份 | 2025年限量釋出 |
| 限量特色 | 每瓶具有獨立編號；酒莊未公開固定總瓶數 | ||
| 主要風味 | 乾燥杏桃、蜜桃果醬、橙花、忍冬花、無花果、胡桃、肉桂、蜂蜜與熱帶水果 | ||
| 2025獎項 | Sélections Mondiales des Vins Canada Grand Or特金牌；Canada Prix du Jury／Best of Show | ||
| 酒莊 | Pillitteri Estates Winery畢麗特莉酒莊 | 建議溫度 | 約8至10°C |
2025國際競賽獎項
Grand Or and Canada Prix du Jury at Sélections Mondiales des Vins
Grand Or特金牌
2012 Exclamation Gewürztraminer Oak Aged Icewine在2025 Sélections Mondiales des Vins Canada獲得Grand Or特金牌，正式得獎名單將其列於最高分級獎牌組。
Canada Prix du Jury／Best of Show
除特金牌外，本款亦獲加拿大組Prix du Jury評審團獎，競賽英文標示為Best of Show，代表其在加拿大參賽酒款中獲得特別肯定。
飲用方式與回溫變化
Serving Temperature and Glassware
冷藏至8至10°C
適度冰鎮可提高酸度與清新度，但不宜過度冰冷，否則乾燥杏桃、橙花、胡桃與肉桂會被壓低。
每次倒入30至45ml
冰酒甜度與香氣濃度高，小杯量即可完整感受質地，也能避免酒液在杯中升溫過快。
使用小型白酒杯
杯肚略寬、杯口稍收的甜酒杯或小型白酒杯，可集中花果與熟成香氣，也保留適度空氣接觸。
分段觀察回溫
隨溫度升高，蜂蜜、蜜餞、無花果、堅果與木質會逐漸放大，可分段品飲比較香氣變化。
餐酒搭配建議
Food Pairing
鵝肝與藍紋起司
鵝肝、鴨肝醬及藍紋起司的脂肪與鹹味，能平衡冰酒甜度，並襯托蜂蜜、果乾及堅果香。
杏桃與柑橘甜點
杏桃塔、橙皮蛋糕、柑橘果醬甜點及蜜桃派，可直接呼應乾燥杏桃、橙花、蜜桃與柑橘皮。
胡桃、無花果與香料糕點
胡桃塔、無花果蛋糕、肉桂捲及蜂蜜堅果能延伸熟成後的堅果、香料與蜜餞層次。
微辣亞洲料理
微辣咖哩、香料烤鴨及帶辛香的亞洲料理，可利用冰酒甜味柔化辣度，酸度則保持整體清爽。
畢麗特莉酒莊介紹
Pillitteri Estates Winery, Niagara-on-the-Lake
Pillitteri Estates Winery畢麗特莉酒莊位於加拿大安大略省Niagara-on-the-Lake，於1993年正式開業，是尼亞加拉地區具代表性的家族酒莊與冰酒生產者。創辦人Gary Pillitteri由義大利西西里移居加拿大，從葡萄栽培、農業經營與家庭釀酒逐步建立專業酒莊。
1988年，Gary以自釀冰酒參加尼亞加拉業餘葡萄酒競賽並獲金牌，這次經驗成為創立酒莊的重要轉折。之後家族成員共同投入葡萄園、釀造、行銷、出口與觀光體驗，使Pillitteri逐漸建立國際冰酒品牌。
酒莊產品涵蓋乾型紅白酒、氣泡酒、晚收成甜酒與多種VQA Icewine。冰酒葡萄包括Vidal、Riesling、Cabernet Franc、Cabernet Sauvignon、Gewürztraminer及其他少見品種，展現尼亞加拉寒冷冬季與多樣葡萄的可能性。
Pillitteri的冰酒系列不只追求甜度，也重視品種香氣、酸度及熟成能力。白冰酒常呈現杏桃、蜂蜜、柑橘及熱帶水果，紅冰酒偏向草莓、櫻桃、覆盆子與巧克力，延長熟成作品則加入果乾、堅果及香料。
酒莊遵循VQA Ontario產區、葡萄來源與標示制度，並透過食品安全及產品追溯管理維持品質。VQA Icewine必須使用在藤上自然結冰的安大略葡萄，不能以採收後人工冷凍取代。
今日Pillitteri仍由家族多個世代參與經營，官方現行資料指出其酒款已銷往加拿大及數十個海外市場。Exclamation延長熟成冰酒正是酒莊在常態產品之外，展現窖藏耐力、品種實驗與收藏定位的重要系列。
Exclamation Reserve品牌故事
An Ambitious Collection Designed to Make a Statement
Exclamation意為「驚嘆」，系列名稱象徵酒莊希望透過具突破性的品種、熟成或釀造方式，創作能在品飲者心中留下強烈記憶的作品。它不是單純更換包裝的常態冰酒，而是以少量、特殊規格與明確主題呈現酒莊技術。
2012 Gewürztraminer Oak Aged Icewine以十年熟成證明加拿大冰酒不只適合年輕飲用。八年不鏽鋼槽保留酸度及品種香氣，兩年中性法國橡木桶增加微氧化、堅果、香料與質地，使冰酒從鮮明花果走向深邃果乾及蜂蜜風格。
酒莊於2022年裝瓶，並在2025年限量釋出，每瓶獨立編號。這種安排使年份、熟成方式、裝瓶時間與釋出年度都成為收藏資訊，也讓消費者能清楚理解酒款並非一般新年份冰酒。
公開官方產品資料未提供葡萄藤齡及固定總瓶數，因此商品介紹不將「15年以上老藤」或特定限量瓶數寫成確定規格。實際瓶號、包裝與進口批次應以瓶身及中文標籤為準。
保存與收藏建議
Storage and Collecting Notes
避光與穩定低溫
未開瓶建議存放於約10至16°C、避光且溫度穩定的空間，避免高溫、日照及頻繁震動。
確認獨立瓶號
每瓶皆具獨立編號，收藏時應記錄瓶號並確認標籤、瓶塞及封口狀態完整。
開瓶後密封冷藏
高糖與酸度能延緩氧化，但開瓶後仍應密封冷藏，建議數日內品飲以保留最佳層次。
熟成不等於無限保存
酒款已完成長期窖藏，後續瓶中變化取決於保存環境；不必為追求年份而忽略飲用狀態。
常見問答
Frequently Asked Questions
Q1⌄這款冰酒的容量與酒精濃度是多少？
容量為500ml，酒精濃度為11.5%。
Q2⌄使用什麼葡萄品種？
使用100% Gewürztraminer格烏茲塔明娜葡萄釀製。
Q3⌄總共熟成多久？
總計十年，包括八年不鏽鋼槽熟成及兩年中性法國橡木桶陳年。
Q4⌄何時裝瓶與釋出？
酒款於2022年裝瓶，並於2025年以限量方式釋出。
Q5⌄每瓶都有獨立編號嗎？
有，酒莊官方說明每瓶皆具有獨立編號，但未公開固定總瓶數。
Q6⌄殘糖是多少？
官方技術資料標示殘糖為160g/L，屬濃郁甜型冰酒。
Q7⌄主要風味有哪些？
乾燥杏桃、蜜桃果醬、橙花、忍冬花、熟芒果、無花果、蜂蜜、胡桃、肉桂與細緻木質。
Q8⌄獲得哪些國際獎項？
2025年獲Sélections Mondiales des Vins Canada Grand Or特金牌及加拿大Prix du Jury／Best of Show。
Q9⌄建議飲用溫度是多少？
建議約8至10°C，不宜過度冰冷，以免壓低花香、果乾、堅果與香料層次。
Q10⌄適合搭配哪些食物？
適合鵝肝、藍紋起司、杏桃塔、橙香甜點、無花果蛋糕、胡桃塔與微辣亞洲料理。
Q11⌄確定使用15年以上老藤嗎？
酒莊現行公開產品資料未列明葡萄藤齡，因此不將15年以上老藤寫成官方確定規格，實際以酒莊技術資料與瓶身標示為準。
Q12⌄開瓶後如何保存？
開瓶後請密封冷藏，雖然高糖及酸度能減緩氧化，仍建議數日內品飲完畢。