百十郎 純米大吟釀 黑面 Hyakujuro Junmai Daiginjo Kuromen
百十郎 純米大吟釀 黑面，是林本店株式會社旗下被譽為兩大看板酒款之一的高階作品。此酒以撲鼻而來的華麗果實香氣開場，入口後米旨味輕柔優雅，緊接著令人垂涎的酸度銜接而上，使酒體展現鮮明層次與高雅輪廓。舒心宜人的餘韻讓人忍不住一杯接著一杯，是兼具純米大吟釀細緻感與餐搭能力的百十郎代表酒款。
商品介紹
百十郎 純米大吟釀 黑面，是百十郎系列中相當具有代表性的酒款。相較於赤面大辛口純米的俐落餐搭性，黑面以純米大吟釀規格展現更華麗、更細膩、更高雅的果實香氣與酒體結構。它不是只有香氣討喜，而是在香氣、米旨、酸度與餘韻之間形成完整層次。
酒款使用初霜釀造，精米步合 50%，酒精濃度 15%。開瓶後首先可感受到撲鼻的華麗果實香氣，入口時米旨味輕柔優雅，不顯沉重；隨後酸度自然銜接，讓酒體更有精神，也讓純米大吟釀的高雅感不會流於單調。這份酸度使酒款具備良好的餐搭彈性，能與乳製品、油脂、鹹香與水果甘甜形成平衡。
黑面的魅力在於它兼具「華麗」與「舒適」。香氣華美，入口卻不壓迫；米旨存在，卻保持柔和；酸度清楚，卻不尖銳。適合搭配起司歐姆蛋、香煎培根蘆筍、香草料理、生火腿搭哈密瓜、水果搭 Fresh Cheese 等料理，能讓果香、酸度與食材的鹹香或奶香互相呼應。
風味特色重點
- 百十郎看板酒款：黑面與赤面同為百十郎代表作品，展現品牌不同風格面向。
- 華麗果實香氣：撲鼻而來的果香帶出純米大吟釀的高雅第一印象。
- 輕柔米旨味：入口米旨優雅滑順，不厚重，讓酒體更顯細緻。
- 酸度銜接漂亮：酸度讓酒體層次更鮮明，也提升餐搭能力。
- 舒心宜人餘韻：尾韻柔和而延續，適合慢飲，也適合搭配多種輕盈料理。
商品規格
| 品名 | 百十郎 純米大吟釀 黑面 |
|---|---|
| 英文名稱 | Hyakujuro Junmai Daiginjo Kuromen |
| 產地 | 日本 岐阜縣 |
| 酒廠 | 林本店株式會社 |
| 原料米 | 初霜 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種／酵母 | -／- |
| 日本酒度／酸度 | -／- |
| 建議飲用 | 冰飲至微涼，即開即飲 |
黑面的高雅餐搭魅力
百十郎黑面的特色，不只是純米大吟釀常見的華麗香氣，而是它能把香氣、米旨與酸度整理成適合餐桌的平衡感。華麗果實香氣讓它單飲時已有吸引力，輕柔米旨則讓酒體具備厚度，酸度再把整體輪廓拉得更清晰，因此搭配食物時不會顯得甜膩或鬆散。
起司歐姆蛋、生火腿與哈密瓜、水果搭 Fresh Cheese 等料理，通常同時具有奶香、鹹香、甜感與油脂。黑面以果香承接水果甘甜，以酸度整理油脂，以米旨呼應蛋香與乳製品，讓料理與酒之間形成自然銜接。這使它不只是高級感清酒，也是一款能在餐桌上展現實力的純米大吟釀。
若赤面是俐落、有魄力的辛口餐酒，黑面則是華麗、柔順而高雅的餐桌主角。它以果香吸引味蕾，以米旨支撐酒體，再用酸度讓尾韻保持舒適清晰。
建議飲用方式
建議以冰飲至微涼狀態品飲，即開即飲即可感受華麗果實香氣、輕柔米旨與酸度層次。若使用白葡萄酒杯，能讓香氣更集中，也更容易感受純米大吟釀的高雅口感與舒心餘韻。
餐酒搭配建議
百十郎 純米大吟釀 黑面適合搭配帶有奶香、鹹香、果香或香草氣息的料理。酒中的華麗果實香氣能襯托食材甜味，酸度能平衡油脂，輕柔米旨則能讓口感更完整。
- 起司歐姆蛋：蛋香與奶香能與輕柔米旨自然銜接。
- 香煎培根蘆筍：酸度可平衡培根油脂，果香襯托蘆筍清甜。
- 香草料理：華麗果香與草本氣息相互呼應，口感更有層次。
- 生火腿搭哈密瓜：鹹香與水果甜感能與酒中果實香氣形成漂亮搭配。
- 水果搭 Fresh Cheese：奶香、酸度與果香互相銜接，適合餐前或輕食場景。
- 白肉魚料理：清蒸、香煎或香草調味皆能襯托純米大吟釀細緻感。
林本店株式會社與百十郎品牌故事
林本店株式會社位於日本岐阜縣，是以「百十郎」銘柄受到關注的酒造。百十郎之名源自當地歌舞技藝者市川百十郎先生。市川百十郎活躍於明治至昭和時期，作為知名演員深受地方敬愛。他於昭和 6 年種植了約 1200 棵櫻花樹，後來被稱為「百十郎櫻」，每年吸引近二十萬人前來賞花，形成地方重要的春季風景。
就像許多人因為百十郎櫻而聚在一起，林本店也希望透過「百十郎」這個品牌，讓來自四方的朋友因一瓶酒而相聚。酒造想傳達的，不只是好喝的日本酒，更是人與人之間連結的橋樑。這份精神讓百十郎不只是一個酒名，也成為地方文化、歌舞伎意象與共享時光的象徵。
百十郎 純米大吟釀 黑面，正是品牌中兼具高雅與餐搭能力的代表作。它以黑面之名建立沉穩印象，卻在酒體中展現華麗果香、輕柔米旨與舒適酸度。對於喜歡純米大吟釀細緻感，同時希望酒款能搭配起司、香草、火腿、水果與輕盈料理的飲者而言，黑面是一款兼具視覺記憶、品飲質感與餐桌實用性的百十郎酒款。
Q&A｜百十郎 純米大吟釀 黑面常見問題
核心特色是華麗果實香氣、輕柔米旨味、自然銜接的酸度與舒心宜人的餘韻。它是百十郎代表性的純米大吟釀酒款，也具備良好的餐搭能力。
赤面偏向大辛口純米酒，重點在俐落餐搭；黑面則是純米大吟釀，重點在華麗果香、輕柔米旨、高雅酸度與更細緻的口感層次。
建議冰飲至微涼，即開即飲。使用白葡萄酒杯能讓果實香氣更集中，也更容易感受純米大吟釀的細緻酸度與舒適餘韻。
適合起司歐姆蛋、香煎培根蘆筍、香草料理、生火腿搭哈密瓜、水果搭 Fresh Cheese，以及白肉魚料理。果香與酸度能襯托奶香、鹹香與水果甜感。
百十郎之名源自當地歌舞技藝者市川百十郎先生。他曾種植約 1200 棵櫻花樹，後來被稱為百十郎櫻。酒造希望藉由百十郎，讓人們像賞櫻般因酒相聚。
開瓶後建議密封並冷藏保存，盡早飲用完畢。低溫能維持華麗果實香氣、輕柔米旨、酸度層次與舒心餘韻。