聖派德羅 1865羊年特別版
聖派德羅1865羊年特別版，延續智利Viña San Pedro以創立年份「1865」命名的經典葡萄酒系列，並以生肖羊年元素打造具有節慶與收藏辨識度的限定酒標。1865 Cabernet Sauvignon以智利Maipo Valley邁坡谷的卡本內蘇維濃為核心，呈現成熟櫻桃、李子、黑醋栗與深色水果香氣，伴隨尤加利、香草、烤吐司、巧克力及咖啡般的層次。入口果味集中，單寧成熟圓潤，酒體具有良好結構與平衡感。羊年特殊包裝在經典1865酒質之外增添生肖紀念意義，適合作為節慶送禮、生肖收藏與牛羊排等紅肉料理的餐酒搭配。
商品資訊
羊年限定酒標，為經典1865增添生肖紀念意義
「羊年特別版」最大的辨識特色，在於將東方生肖文化融入Viña San Pedro 1865經典系列，以年度限定視覺重新詮釋熟悉的酒款。
羊在華人傳統文化中常與溫和、祥瑞、團圓及「三羊開泰」等吉祥寓意產生連結，因此生肖羊年酒標特別適合作為農曆春節、親友團聚與節慶贈禮使用。
對收藏者而言，生肖限定版的價值主要來自特別酒標與發行時代背景；酒液本身則延續1865 Cabernet Sauvignon的核心風格，因此兼具實際品飲與生肖主題收藏兩種意義。
為什麼叫做「1865」？
1865並不是這瓶葡萄酒的年份，而是Viña San Pedro聖派德羅酒廠創立的年份。酒廠特別以「1865」命名系列，用來向創辦人及品牌最初的釀酒精神致敬。
1865系列的核心理念是尋找最適合各葡萄品種生長的智利產區，再依品種與葡萄園條件打造對應酒款，希望讓不同葡萄更直接表達自身特性與風土。
Cabernet Sauvignon版本選擇Maipo Valley，正是因為邁坡谷長期被視為智利最重要的卡本內蘇維濃產區之一，能展現成熟黑色水果、結構、草本與尤加利等鮮明風格。
Maipo Valley 邁坡谷，智利Cabernet Sauvignon經典產區
Maipo Valley位於智利中央地帶，鄰近Santiago聖地牙哥，是智利最具歷史與國際聲望的葡萄酒產區之一，其中Cabernet Sauvignon尤其具有代表性。
受到安地斯山脈、乾燥氣候與明顯日夜溫差影響，葡萄能在充分成熟的同時保留酸度，使卡本內蘇維濃形成成熟黑醋栗、櫻桃、李子、草本與香料並存的風格。
1865 Cabernet Sauvignon也保有邁坡谷極具辨識度的尤加利與草本氣息，再透過橡木熟成加入香草、烘烤、巧克力與咖啡般的深度。
Cabernet Sauvignon的成熟果香與完整結構
Viña San Pedro 1865 Cabernet Sauvignon 品飲風味
深邃紅寶石色澤帶紫紅光澤，隨熟成可逐漸出現較柔和的磚紅色調。
成熟櫻桃、李子與黑醋栗為主，伴隨尤加利、草本、香草與烘烤香氣。
果味集中而酒體飽滿，黑色水果、巧克力與咖啡調性逐步展開，單寧成熟圓潤。
木質、黑色水果與細緻辛香持續延伸，尾韻具有良好結構與成熟感。
風味關鍵字
橡木桶熟成，讓果香與木質層次更完整
1865 Cabernet Sauvignon不同年份的技術細節可能有所調整，但此系列長期採橡木桶熟成，藉此柔化Cabernet Sauvignon原有的單寧，並加入更細緻的木質與辛香層次。
後續年份公開技術資料可見約12個月橡木桶培養，其中曾使用法國橡木桶及部分美洲橡木桶；不過早期羊年特別版未取得完整年份技術表，因此商品頁不直接將特定年份的精確新桶比例套用至羊年版本。
從實際風味來看，可以明顯感受到橡木帶來的香草、烤吐司、巧克力與咖啡調性，並與黑醋栗、李子及櫻桃形成成熟而完整的風味架構。
Viña San Pedro 聖派德羅酒廠
Viña San Pedro成立於1865年，由Correa Albano兄弟於智利Curicó Valley庫里科谷創立。當時智利葡萄酒產業正逐步引進歐洲經典葡萄品種與新的釀酒技術，San Pedro便是十九世紀開始建立現代智利葡萄酒產業的重要酒莊之一。
經過超過一個半世紀發展，San Pedro的葡萄園與酒款版圖逐步延伸至智利不同產區，從溫暖的中央谷地到沿海及較冷涼區域，依照Cabernet Sauvignon、Carmenère、Syrah、Sauvignon Blanc與Pinot Noir等不同葡萄品種尋找適合風土。
酒莊現為VSPT Wine Group的重要核心品牌，其產品出口至全球多個市場，旗下系列從GatoNegro、35° South、Castillo de Molina，到較高階的1865、Sideral與Cabo de Hornos等，涵蓋不同價格與釀酒定位。
其中1865系列直接使用酒莊創立年份命名，象徵品牌回到最初釀酒精神，以葡萄品種與特定產區為核心，而Cabernet Sauvignon選擇Maipo Valley，也反映San Pedro長期對智利不同產區風土的探索。
1865 Selected Vineyards 系列精神
1865系列並不是單純將不同葡萄放進相同配方中，而是依照各品種需求尋找最適合的智利葡萄園。不同品種因此可能來自完全不同的山谷，各自呈現自己的氣候與土壤個性。
Cabernet Sauvignon長期與Maipo Valley連結；Syrah曾來自Cachapoal等區域，Sauvignon Blanc則選擇較冷涼的沿海產區。這種「品種 × 風土」的思維成為1865最具辨識度的品牌特色。
羊年特別版則是在這項核心酒質之上加入生肖文化設計，因此既保有1865本身的葡萄酒定位，也具有特別年份節慶酒標所帶來的收藏辨識。
建議品飲方式
餐酒搭配
Cabernet Sauvignon的單寧與紅肉是經典組合。聖派德羅官方及台灣代理資料特別推薦炭烤肋眼牛排、爐烤牛肉與烤羊腿，肉類蛋白質及脂肪能讓單寧感更加柔和。
酒中的黑醋栗、李子、尤加利、香草與烘烤香氣也能與炭火、黑胡椒及香草調味形成呼應，因此燉牛肉、羊排或熟成起司同樣適合。
羊年特別版收藏重點
常見問題 FAQ
Maipo Cabernet × 1865經典精神 × 羊年生肖酒標
聖派德羅1865羊年特別版，將Viña San Pedro自1865年延續至今的智利釀酒歷史，結合生肖羊年的節慶視覺與收藏意義。酒款核心延續1865 Cabernet Sauvignon風格，以Maipo Valley卡本內蘇維濃呈現成熟櫻桃、李子、黑醋栗與深色水果香氣，並帶有尤加利、草本、香草、烤吐司、巧克力與咖啡般的熟成層次。入口果味集中，酒體具有份量，成熟單寧帶來完整結構，適合搭配肋眼牛排、烤羊腿、羊排與燉牛肉。相較一般常規酒標，生肖羊年限定設計更具年代與紀念辨識度，適合生肖收藏、節慶紀念與老酒愛好者珍藏。