花泉酒造 口万 純米大吟釀生原酒 鑑評會出品酒
花泉酒造 口万 純米大吟釀生原酒 鑑評會出品酒，為花泉酒造以鑑評會出品為目標精心釀造的福乃香35%高階作品。麴米與掛米皆選用福島縣南會津地區栽培的酒造好適米「福乃香」，四段米使用ヒメノモチ，自家精米至35%，並搭配福島縣開發的うつくしま夢酵母與酒藏代代傳承的もち米四段仕込。
以未火入的生原酒姿態裝瓶，保留釀造完成後最鮮明的香氣、酒體與新鮮張力。開瓶後可感受到些許自然氣體在舌尖輕輕躍動，隨即展開水潤、高雅而富有透明感的香氣。
香氣可聯想到白花、哈密瓜、香蕉、白桃與白色果實，華麗之中帶著純米大吟釀特有的細緻感。使用葡萄酒杯品飲，更能讓高揚果香與花香逐步舒展。
入口柔滑水潤，もち米四段仕込形成的清甜與甘旨隨即擴散。福乃香帶來纖細米旨與優雅酸度，使甘、旨、酸三者在口中形成清楚層次，即使酒體具有16%原酒的完整密度，仍維持高雅而乾淨的輪廓。
從南會津福乃香、自家精米35%、うつくしま夢酵母、もち米四段仕込，到生原酒的鮮活表現，完整集結花泉酒造對地方原料與精密釀造的追求，是能充分體驗ロ万系列華麗、柔和與深度的一款代表性純米大吟釀。
商品資訊
福乃香自家精米35%
將南會津產福乃香高度精白，追求細緻果香、純淨質地與高雅酸度。
生原酒鮮活張力
未火入保留新鮮香氣與自然氣體感，原酒則完整展現酒體深度與濃縮旨味。
もち米四段仕込
ヒメノモチ帶來清甜、甘旨與柔和圓潤感，是ロ万系列重要釀造特色。
鑑評會出品級釀造｜追求更高純度與完成度
花泉酒造的福乃香35純米大吟釀，是以鑑評會出品為目的精心仕込的特殊ロ万。相較一般季節酒，更進一步聚焦香氣的純淨度、酒體的纖細程度與餘韻完整性。
福乃香自家精米至35%，讓發酵過程中所形成的果實香與花香更加乾淨清晰，同時降低過度粗獷的米味與雜味，使酒質呈現更加透明的輪廓。
但酒造並未因此把酒釀得只有纖細與香氣，而是保留ロ万系列的重要特色——もち米四段仕込，使中段仍有柔和甘味、米旨與圓潤質地。
因此這款酒呈現的是鑑評會級華麗香氣與ロ万溫柔甘旨共存的酒質，而非單純追求高香氣表現。
福乃香35%｜福島酒米展現的細緻果實感
福乃香是福島縣開發的酒造好適米，花泉酒造在此款中使用南會津地區栽培的福乃香作為麴米與掛米。
自家精米至35%後，酒質表現更加纖細，水果香、酸度與米旨之間的界線也更為清楚。
香氣可聯想到哈密瓜、白桃與香蕉般成熟果實，而口感仍保留水潤透明感，使華麗香氣不至於形成過度甜膩的印象。
福乃香在這款酒中最重要的角色，是建立清麗果香、柔和米旨與優雅酸度三者並存的純米大吟釀骨架。
うつくしま夢酵母｜福島孕育的吟釀香氣
此款使用福島縣開發的「うつくしま夢酵母」，與福乃香酒米共同構成高度福島地方性的釀造組合。
在花泉酒造的釀造控制下，酵母能帶出清新而華麗的果實香氣，與福乃香35%的純淨酒質相互呼應。
白花、瓜果與香蕉般香氣並不是實際添加水果或花卉，而是酵母與發酵過程形成的香氣聯想。
當酒液倒入葡萄酒杯後，較大的杯腹能讓這些細緻吟釀香逐步舒展，更容易感受鑑評會出品酒的華麗面貌。
ヒメノモチ四段仕込｜清甜與米旨的來源
ロ万系列極具代表性的釀造技法，是酒藏長年傳承的もち米四段仕込。在一般三段仕込之後，再加入もち米完成第四段仕込み。
此款使用南會津產ヒメノモチ作為四段米，使福乃香35%原本纖細、清麗的純米大吟釀酒體中，多出柔和甘甜與具有深度的米旨。
第一口感受到的是清爽與水潤，隨後四段仕込的甘甜慢慢擴散，使口感變得更加豐滿圓潤。
再由福乃香帶來的高雅酸度整理收尾，形成甜而不膩、醇而不重的平衡。
生原酒｜保留最鮮活的香氣與張力
此款以生原酒形式推出，未經一般火入處理，並保留原酒狀態，因此能較直接呈現發酵完成後的鮮度、香氣與酒體密度。
剛開瓶時可能感受到細緻自然氣體在舌面輕輕跳動，使純米大吟釀的華麗果香增加一層新鮮、爽朗的觸感。
隨著開瓶後接觸空氣，氣體感逐漸柔化，甘味、旨味與質地則會變得更加圓潤。
因此除了開瓶第一杯，也值得觀察酒液在杯中變化，體驗鮮活、生動逐步轉向柔美、深邃的過程。
白花 × 哈密瓜｜水潤華麗的香氣層次
開瓶後香氣十分細緻，可先感受到白花般清新花香，隨後哈密瓜、白桃與香蕉般成熟水果氣息逐步浮現。
華麗程度高，卻因福乃香35%的清澈質地而顯得水潤、不厚重，整體呈現相當乾淨的吟釀香輪廓。
冰飲時香氣較為集中清爽，隨著酒液在杯中回溫，白花與瓜果香則會逐步擴張，展現更加奔放的一面。
因此若希望完整體驗香氣，推薦使用具有適度杯腹的葡萄酒杯。
甘、醇、酸｜三種味覺逐層展開
此款真正精彩之處並不只在香氣，而是入口後味覺逐步變化的完整度。
第一階段是もち米四段仕込形成的清爽甘甜；第二階段則是福乃香與原酒所帶來的米旨與酒體厚度逐步展開。
中後段由高雅而清晰的酸度加入，使前段甜味與中段旨味重新收束，避免16%原酒顯得過於厚重。
最終形成甘味柔美、旨味深邃、酸度高雅的三層結構，尾韻則以細緻方式持續延伸。
口万 純米大吟釀生原酒 鑑評會出品酒 風味解析
香氣：白花、哈密瓜、香蕉、白桃與白色果實般華麗細緻的吟釀香。
入口：水潤柔滑，生原酒的新鮮感與透明質地率先展開。
氣體感：剛開瓶時可能帶些許細緻自然氣體觸感，使舌面更顯鮮活。
甘味：もち米四段仕込形成清爽而柔和的甘甜，入口後徐徐擴散。
旨味：福乃香米旨細緻，原酒則使酒體更具密度與深度。
酸度：高雅清晰，將甘味與米旨整理成更加纖細的輪廓。
尾韻：花果香、甜潤與米旨緩緩延伸，留下華麗、細長且具有深度的餘韻。
五大核心特色
建議飲用方式
冰涼時白花、瓜果香與細緻氣體感最鮮明，酒質清晰而爽朗。
隨溫度升高，もち米四段的甘甜、福乃香米旨與原酒深度會更加舒展。
使用適度杯腹的葡萄酒杯，可讓白花、哈密瓜與白桃般香氣充分舒展。
餐酒搭配建議
此款具有華麗花果香、清爽甘甜、細緻米旨與高雅酸度，適合搭配品質細緻、具有自然鮮甜或適量油脂的料理。
海鮮推薦甜蝦、帆立貝、鯛魚、生蠔、蟹肉與高級壽司。水潤果香可襯托魚貝自然甜味，酸度則整理口腔。
日式料理可搭配茶碗蒸、白身魚昆布締、蟹肉料理、白味噌料理與精緻懷石。四段仕込的旨味能與高湯鮮味自然融合。
西式料理則適合生火腿、布拉塔起司、奶油干貝、烤白肉與水果入菜，利用酒款花果香與食材甜香互相呼應。
若作為單獨品飲酒，亦非常適合使用葡萄酒杯慢慢品嘗，讓開瓶初期鮮活氣體感逐步轉化為柔美甘旨。
花泉酒造｜從南會津土地出發的百年酒藏
花泉酒造位於福島縣南會津町，前身南會醸造株式會社創立於大正9年，也就是1920年。酒藏長年扎根於南會津，將當地自然環境、農業與清酒釀造緊密連結。
南會津冬季寒冷且積雪豐富，山林孕育的水源與地方栽培米，成為花泉酒造重要的釀造基礎。酒藏也明確將「活用酒藏所在地區風土，透過釀酒讓地方更加豐富」作為經營理念。
ロ万系列尤其重視地方原料。從南會津產五百萬石、夢之香、福乃香，到作為四段米使用的ヒメノモチ，酒藏持續透過會津與南會津的米呈現地方酒質。
福島縣開發的うつくしま夢酵母也是系列重要元素。地方米、地方酵母與南會津水源共同構成ロ万「在地釀造」的核心，而不是只停留在產地故事。
花泉酒造最具辨識度的傳統技藝之一，是もち米四段仕込。透過ヒメノモチ完成第四段仕込み，使酒液形成自然柔和的甘甜、旨味與圓潤感。
福乃香35純米大吟釀則將這套技術推向更加精密的層次。福乃香高度精白至35%，提供纖細純淨的基礎，再由四段仕込補上酒體深度，使酒款兼具鑑評會級華麗感與花泉特有的柔和風格。
生原酒版本更加直接地呈現酒造技術。未火入保存香氣與鮮度，原酒保留完整酒體，讓飲者能從細緻氣體感、水潤果香，一路感受到甘旨與酸度在口中的變化。
花泉酒造 口万 純米大吟釀生原酒 福乃香35，不只是高精米純米大吟釀，更濃縮了南會津原料、福島酵母、もち米四段仕込與花泉酒造長年累積的釀造哲學。
口万／ロ万｜花泉酒造的現代代表系列
ロ万是花泉酒造極具代表性的系列，以會津地方米、福島縣開發酵母、南會津水源與もち米四段仕込建立鮮明風格。
系列魅力在於甘味與旨味雖然柔和豐富，卻不會失去酸度與清爽輪廓，因此既容易單獨品飲，也具有良好的料理搭配能力。
福乃香35生原酒則位於系列更加精緻、華麗的一端，以鑑評會出品目的的高完成度釀造，展現白花、瓜果香與高度透明的酒質。
對喜歡福乃香、純米大吟釀、生原酒、果香型日本酒、もち米四段仕込與鑑評會酒的飲者而言，是ロ万系列中相當值得細品的代表作品。