英田 草韻裸麥威士忌 Fielden Whisky of England Hazybower Rye Whisky
英田草韻裸麥威士忌是Fielden Fieldnotes系列第二章，以英格蘭田野中與穀物共生的野花、香草與草本植物為靈感。香氣由新鮮柑橘與細緻花朵展開，伴隨卡士達醬、剛出爐司康、青草、青香蕉與鳳梨；入口轉為檸檬塔、奶油、堅果、蜂蜜與酸模草，尾韻則以新鮮胡椒粒及薑的辛香俐落收束。
酒款配方由70%裸麥、20%小麥與10%麥芽大麥組成，85%酒液使用二次使用美國橡木桶熟成，另有15%使用匈牙利橡木托卡伊甜酒桶，將裸麥的草本辛香、蜂蜜甜潤與花香柑橘連結得更完整。全球限量1000瓶，每瓶具有獨立編號，容量70cl、酒精濃度46.3%。
寫給英格蘭田野的一封情書
A Celebration of Wildflowers and Herbs Among the Grain
Fieldnotes系列第二章
Fieldnotes以繁茂田野中的不同元素為題，逐章探索英田核心裸麥威士忌的風味來源。Hazybower承接首章Hedgerow，將焦點由樹籬果實轉向穀物間自然生長的花朵、香草與草本植物。
草韻不是青草味的單一表達
酒款將野花、蜂蜜、柑橘、卡士達、奶油與裸麥辛香疊合，使「田野感」同時具有明亮花果、烘焙甜香及草本胡椒層次，而非只有青澀植物氣息。
裸麥、小麥與麥芽大麥配方
70% Rye, 20% Wheat and 10% Malted Barley
70%裸麥 Rye
裸麥提供胡椒、薑、青草、酸模草與清新穀物辛香，是尾韻俐落感及英田品牌辨識度的主要來源。
20%小麥 Wheat
小麥使口感更加柔滑，連結奶油、卡士達、司康與蜂蜜，降低高比例裸麥可能帶來的尖銳感。
10%麥芽大麥 Malted Barley
麥芽大麥協助發酵並增加烘焙穀物、堅果與麥芽甜感，使檸檬塔及新鮮糕點香氣更完整。
美國橡木桶與托卡伊甜酒桶
85% Second-Fill American Oak and 15% Tokaji Cask
85%二次使用美國橡木桶
二次使用桶的木質萃取較溫和，能保留裸麥、小麥與大麥本身的花果、草本及糕點香氣，同時帶出柔和香草、奶油與堅果。
15%匈牙利橡木托卡伊桶
托卡伊甜酒桶增加蜂蜜、花蜜、柑橘皮與熟果甜香，匈牙利橡木則帶來細緻辛香，使酒體更明亮而不顯濃重。
官方風味品飲筆記
Aroma, Palate and Finish
柑橘、花香與新鮮司康
清新柑橘與細緻花香率先浮現，接續卡士達醬及剛出爐司康，草本氣息中透出青香蕉與鳳梨。
檸檬塔、奶油與蜂蜜
入口帶檸檬塔、奶油與堅果，蜂蜜柔和包覆裸麥辛香，並有酸模草般清新、微酸及草本的細節。
新鮮胡椒粒與薑
尾韻由新鮮胡椒粒與薑的辛香延伸，清爽而有香料感，最後留下花香、柑橘與乾淨穀物氣息。
商品規格資訊
Product Information
| 中文名稱 | 英田 草韻裸麥威士忌 | ||
|---|---|---|---|
| 英文名稱 | Fielden Whisky of England Hazybower Rye Whisky | ||
| 酒款類型 | 英格蘭裸麥威士忌 | 系列 | Fieldnotes Chapter Two |
| 容量 | 70cl／700ml | 酒精濃度 | 46.3% |
| 配方組成 | 70%裸麥、20%小麥、10%麥芽大麥 | ||
| 田間穀物組成 | 38.5% Maslin混種、40%裸麥、11.5%小麥、10%大麥 | ||
| 穀物來源 | Oxfordshire、Berkshire、Gloucestershire及Norfolk | ||
| 桶型比例 | 85%二次使用美國橡木桶、15%匈牙利橡木托卡伊甜酒桶 | ||
| 發行數量 | 全球限量1000瓶 | 瓶身特色 | 每瓶獨立編號 |
| 主要風味 | 柑橘、花香、司康、卡士達、青香蕉、鳳梨、檸檬塔、蜂蜜、酸模草、胡椒與薑 | ||
| 品牌 | Fielden Whisky of England | 建議飲用 | 常溫純飲、少量加水或Highball |
Maslin混種與田野多樣性
Rye and Wheat Growing Together in the Same Field
什麼是Maslin？
Maslin是將裸麥與小麥在同一片田地混合種植的傳統方式。兩種作物具有不同高度、根系與生長節奏，有助於田間結構更加多元，也能分散單一作物面對氣候及病害的風險。
田間組成不等於最終配方
官方列出的38.5% Maslin、40%裸麥、11.5%小麥與10%大麥是穀物生長及來源組成；實際威士忌配方則明確為70%裸麥、20%小麥、10%麥芽大麥，兩組數據用途不同。
飲用與餐酒搭配建議
Serving and Food Pairing
常溫純飲與少量加水
先以鬱金香型威士忌杯常溫純飲，感受花香、檸檬塔與蜂蜜；再加入數滴常溫水，可放大卡士達、鳳梨及草本細節。
清爽Highball
以一份威士忌搭配三至四份冰涼蘇打水，加入檸檬皮，可延伸柑橘、花香及胡椒辛香，適合作為餐前酒。
司康、堅果與奶油甜點
原味司康、奶油酥餅、檸檬塔、杏仁餅及蜂蜜堅果能呼應糕點、奶油、堅果與蜂蜜風味。
香草白肉與清新起司
檸檬香草烤雞、奶油白肉、山羊起司及布里起司能襯托花香、草本與酸模草般的清新酸度。
Fielden英田品牌介紹
Whisky of England, with Flavour Beginning in the Field
Fielden一名源自古英語，意為「of the field，來自田野」。品牌將威士忌視為農業產品，認為風味並非從橡木桶或蒸餾器才開始，而是在穀物、土壤、氣候與田間生態中逐步形成。
與只追求規格一致的單一穀物農法不同，Fielden選擇裸麥、小麥、大麥、傳統品種及混種穀物，並與英格蘭不同地區的農民合作。品牌希望透過多樣穀物保留每一塊田地及不同收成條件的個性。
裸麥是英田的核心，原因不只在胡椒、薄荷、草本與糕點香氣，也因它能適應較低投入的農業環境。品牌官方以再生農法及不使用農業化學品的穀物為方向，強調土壤健康、生物多樣性與穀物風味之間的關係。
Fielden不是以單一固定配方重複所有酒款，而是依不同穀物與收成設計多種mash bill。官方現行資料指出品牌已使用至少八種穀物配方，並持續透過不同蒸餾器、桶型與產地組合進行實驗。
品牌桶陳計畫涵蓋美國橡木、栗木、相思木，以及Moscatel、Sauternes、Tokaji等多種葡萄酒桶。其核心並非以桶味覆蓋穀物，而是讓木材與酒液共同放大田野中原有的花果、糕點、草本及辛香。
從Fielden Rye核心版、Harvest年份系列到Fieldnotes限定系列，品牌以不同方式解讀田野：核心版表達穀物整體風格，Harvest呈現年份差異，Fieldnotes則將樹籬、野花及生態元素轉化為風味篇章。
Fieldnotes草韻品牌故事
The Second Chapter in a Limited Field-Inspired Collection
Fieldnotes是一套以繁茂田野為主角的限量威士忌系列，每一章皆從穀物之外的自然元素汲取靈感，探索這些生態線索如何呼應Fielden核心裸麥威士忌中的主要風味。
首章Hedgerow以英格蘭樹籬為題，從花朵、莓果、玫瑰果延伸至榛果及深色堅果。第二章Hazybower則走入穀物之間，聚焦野花、香草、三葉草、薊類與自然生長的草本植物。
Hazybower的酒名令人聯想到盛夏田野中柔和、朦朧而充滿花草的角落。柑橘與花香代表明亮日光，卡士達與司康像午後野餐，酸模草、胡椒與薑則保留裸麥及田間植物的清新辛香。
全球僅發行1000瓶且每瓶獨立編號，使它不只是風味實驗，也是一款具有明確章節、產量與收藏辨識度的系列作品。實際瓶號不代表酒液品質排序，而是限量發行的識別。
英田蒸餾與熟成理念
Flexible Distilling for Diverse English Grain
Fielden現行官方模式並非只依賴單一標準化蒸餾廠配置，而是以nomadic distillers的方式與不同蒸餾合作夥伴協作。品牌依穀物品種、田間組合及收成特徵，選擇不同形狀的蒸餾器、穀物配方與製程，使原料個性不被固定流程抹平。
不同穀物在蛋白質、澱粉、香氣及發酵表現上存在差異，因此英田不以一套配方處理所有原料。裸麥可帶來辛香與草本，小麥增加柔滑奶油感，大麥則提供發酵所需酵素與麥芽甜味。
品牌將橡木桶視為穀物與木材互動的空間，而不是單純添加桶味。二次使用美國橡木桶可保留原酒花果及穀物風格，托卡伊、蘇玳及麝香葡萄酒桶則能增加蜂蜜、柑橘、熟果及花香層次。
Hazybower正是這套理念的具體例子：高比例裸麥保留胡椒與薑，20%小麥使口感柔和，托卡伊桶則將蜂蜜、檸檬塔與花香向上提升，形成清新但不單薄的英格蘭裸麥威士忌。
常見問答
Frequently Asked Questions
Q1⌄英田草韻裸麥威士忌的容量與酒精濃度是多少？
容量為70cl／700ml，酒精濃度為46.3%。
Q2⌄這款是100%裸麥威士忌嗎？
不是。正式配方為70%裸麥、20%小麥與10%麥芽大麥。
Q3⌄使用哪些橡木桶熟成？
桶型比例為85%二次使用美國橡木桶，以及15%匈牙利橡木托卡伊甜酒桶。
Q4⌄全球限量多少瓶？
全球限量1000瓶，每瓶皆具有獨立編號。
Q5⌄Fieldnotes Chapter Two代表什麼？
代表Hazybower是Fieldnotes系列第二章，主題聚焦英格蘭穀物田間自然生長的野花、香草與草本植物。
Q6⌄主要風味有哪些？
新鮮柑橘、花香、卡士達、司康、青香蕉、鳳梨、檸檬塔、奶油、堅果、蜂蜜、酸模草、胡椒與薑。
Q7⌄Maslin是什麼？
Maslin是裸麥與小麥在同一片田地共同混種的傳統農法，能增加田間作物與生態結構的多樣性。
Q8⌄田間組成與威士忌配方為什麼不同？
田間組成描述穀物生長與來源比例；威士忌配方則是實際用於釀造的70%裸麥、20%小麥及10%麥芽大麥。
Q9⌄建議怎麼喝？
建議先常溫純飲，再加入數滴常溫水；也可搭配蘇打水製作帶檸檬皮的清爽Highball。
Q10⌄適合搭配哪些食物？
適合司康、檸檬塔、奶油酥餅、蜂蜜堅果、香草烤雞、布里起司及山羊起司。
Q11⌄英田是單一酒廠品牌嗎？
Fielden現行官方定位為與不同蒸餾合作夥伴協作的nomadic distillers，依穀物與收成選擇合適的蒸餾方式及設備。
Q12⌄獨立瓶號會影響酒液品質嗎？
不會。瓶號主要作為1000瓶限量發行的識別，並不是品質、風味或收藏價值的官方排序。