萩之鶴 別仕込生原酒 暖桌貓
萩之鶴 別仕込生原酒 暖桌貓，是宮城縣栗原市萩野酒造每年冬季備受期待的季節限定「貓咪酒標」作品之一。日文名為「萩の鶴 こたつ猫」，以貓咪鑽進日式暖桌取暖的可愛背影作為酒標主角，在寒冷季節帶來溫暖又充滿生活感的形象。
此批以國產米釀造，酒精濃度15%，採別仕込方式打造華麗果香與柔甜酒質，再以未火入的生原酒姿態裝瓶，盡可能保留新酒剛完成時的鮮活香氣、酒體與發酵所留下的自然氣體感。
剛開瓶時可感受到舌尖細緻而活潑的微氣體感，隨即展開蘋果、蜜瓜、白桃般清甜而華麗的果實香。入口清爽、水潤，柔和甜味與米旨相互交織，是相當具有新酒鮮度的冬季生原酒。
隨著開瓶時間與酒液溫度逐漸升高，前段的氣體感會慢慢柔化，原本藏在後方的香甜米旨與果香則更加舒展，使同一瓶酒能從鮮活爽朗一路變化至柔和圓潤。
既有蜜瓜、蘋果般華麗果香，又具生原酒的新鮮張力與柔甜米旨，讓暖桌貓不只是外型討喜，更是一款能充分展現萩野酒造現代吟釀釀造特色的季節限定人氣酒。
商品資訊
新酒微氣體感
發酵產生的二氧化碳部分保留於酒液中，使剛開瓶時呈現細緻爽朗的舌尖刺激。
蜜瓜蘋果果香
華麗卻清新的水果香氣，與生原酒的水潤鮮活感形成鮮明印象。
人氣暖桌貓酒標
冬季貓咪系列代表作品，以暖桌裡圓潤的貓背影展現療癒而溫暖的季節氛圍。
暖桌貓｜萩之鶴季節限定貓咪系列
「こたつ猫」直譯即為「暖桌貓」。日式暖桌是冬季家庭生活極具代表性的景象，而貓咪窩在暖桌中，只露出圓滾滾背影的畫面，也成為這款酒最具有辨識度的視覺。
萩之鶴貓咪系列每年依季節推出不同設計，而暖桌貓正是冬季新酒時期的重要作品，以輕鬆幽默的方式拉近日本酒與日常生活之間的距離。
看似療癒可愛的包裝之下，酒質依然保有萩野酒造一貫的細緻度：果香華麗、甜味柔和，並透過新酒氣體感增加速度與清爽度。
因此暖桌貓不只是「可愛酒標」，更是一款以冬季新酒鮮度為核心、兼具果香與飲用樂趣的季節限定日本酒。
生原酒｜將冬季新酒鮮度直接留在瓶中
暖桌貓以生原酒形式推出。「生」代表酒款未經一般火入加熱處理，「原酒」則通常指酒液未以一般加水方式調整最終酒精濃度。
因此相比經過火入與調整的酒款，生原酒能較直接展現釀造完成後的香氣、甜味、酸度與發酵鮮度。
萩野酒造將此款控制在15%的原酒狀態，使酒體保有完整風味，卻不會因酒精濃度過高而破壞纖細果香與柔甜感。
最終呈現原酒的完整度、生酒的鮮活感，以及吟釀型果香的輕盈度同時存在的平衡。
細緻微氣體感｜來自發酵的新鮮印記
暖桌貓剛開瓶時可能感受到輕微的氣體刺激，這是新酒相當迷人的一部分。
日本酒發酵過程中，麴的糖化酵素會將米中澱粉分解為可供利用的糖分，再由酵母將糖分轉化為酒精與二氧化碳。
當新鮮酒液快速裝瓶並低溫保存時，部分發酵產生的二氧化碳可能保留在酒中，因此入口會有細緻、若有似無的氣體感。
它並不是氣泡清酒，也不是額外加入大量碳酸，而是新酒自身保留下來的自然鮮活感。
蜜瓜與蘋果般華麗果實香
暖桌貓的重要風味特色，是非常容易感受到的清新果實香氣，可聯想到蜜瓜、青蘋果、白桃及水梨般甜美而具有水分感的香氣。
這些水果名稱是釀造發酵產生香氣後所形成的感官聯想，並非實際在日本酒中加入蜜瓜、蘋果或其他水果。
冰涼時蘋果般清爽香氣與氣體感較突出；回溫後則會逐步浮現更成熟的蜜瓜、白桃與柔和米香。
香氣從清新走向柔甜的變化，也讓這款酒具有從第一杯到最後一杯不斷改變表情的品飲樂趣。
時間與溫度｜一瓶酒喝出兩種表情
暖桌貓不需要一開瓶就急著喝完，反而相當適合觀察時間與溫度帶來的酒質變化。
剛從冰箱取出時，細緻氣體感、清爽酸度與蘋果般果香會最為鮮明，酒體感覺俐落而有速度。
隨著杯中酒液逐漸回溫，氣體感慢慢降低，蜜瓜、白桃般甜美香氣與米旨則逐漸增強。
因此可以從低溫的新鮮爽朗一路喝到回溫後的柔甜圓潤，體驗酒質完整變化。
萩之鶴 暖桌貓 風味解析
香氣：蜜瓜、青蘋果、白桃、水梨般明亮而甜美的果實香。
入口：清爽水潤，生原酒的新鮮感直接展開。
氣體感：剛開瓶時可感受到些微自然氣體，讓舌尖更加爽朗活潑。
甘味：柔和而清晰，與果實香氣形成甜美卻不厚重的印象。
旨味：中後段米旨慢慢出現，回溫後表現尤其明顯。
酒體：15%原酒兼具存在感與輕快度，不易讓華麗香氣顯得沉重。
尾韻：果香與米旨柔和收束，留下新酒特有的清新、甜潤餘韻。
五大風味亮點
建議飲用方式
最能感受到新酒氣體感、蘋果香與清爽甜味，推薦作為第一杯品飲。
氣體感變柔和，蜜瓜、白桃般香氣與米旨逐漸增加。
杯腹能讓蜜瓜、蘋果與白桃般香氣更完整舒展，適合慢慢感受溫度變化。
餐酒搭配建議
暖桌貓具有清甜果香、柔和甘味、些微氣體感與生原酒米旨，非常適合味道清新、帶有自然甜味或適量油脂的料理。
海鮮可搭配甜蝦、帆立貝、白身魚、生蠔、蟹肉與壽司。蘋果與蜜瓜般果香可襯托魚貝自然甜味，細微氣體感則增加爽朗感。
日式料理推薦茶碗蒸、白身魚天婦羅、雞肉鹽燒、豆腐料理與味道較清淡的鍋物，利用米旨與料理鮮味相互延伸。
西式料理則可搭配生火腿、布拉塔起司、卡布里沙拉、煙燻鮭魚與奶油海鮮，讓柔甜果香與乳脂、鹹鮮形成對比。
冬季聚餐若搭配火鍋，也可先冰飲感受爽朗果香，再讓酒液自然回溫，以更柔和的米旨陪伴餐桌後段。
萩野酒造｜宮城栗原傳統酒藏的細膩釀造
萩野酒造位於日本宮城縣栗原市金成有壁，所在地過去是奧州街道的重要宿場「有壁宿」。酒造長年在宮城北部自然環境中釀造日本酒，旗下以「萩之鶴」與「日輪田」兩個品牌最具代表性。
酒造重視「良いものを少しだけ造る」的精神，相較單純追求產量，更著重小規模釀造、發酵管理與酒質細節。依照不同酒款需求調整原料米、酵母、火入與熟成方式，使每一款作品擁有清楚個性。
日輪田品牌較集中於純米造り、生酛與食中酒，而萩之鶴則展現酒藏更自由多元的一面。從傳統純米吟釀，到季節限定、別仕込與人氣貓咪酒標，都能看見酒造願意以不同方式重新詮釋日本酒。
暖桌貓正是這種自由風格的代表。以與一般主力酒款不同的別仕込設計，搭配華麗吟釀型果香與生原酒鮮度，讓酒液本身像酒標上的貓咪一樣，具有親近、柔和又令人放鬆的氣質。
酒造也十分重視新酒狀態下的細節。暖桌貓保留部分發酵產生的自然氣體，使入口呈現細緻鮮活感，再利用柔和甜味與吟釀香讓整體不會只有刺激感。
同時將原酒控制在15%左右，使酒體具有足夠存在感，卻仍能保持果香型日本酒需要的輕盈與透明度，也是酒造在酵母發酵與風味平衡上的細膩考量。
對萩野酒造而言，日本酒不一定只能以嚴肅方式呈現。酒標可以可愛、季節感可以鮮明，但瓶中的酒依然需要具備完整品質與清楚風格。
萩之鶴 別仕込生原酒 暖桌貓正好融合這兩種面向：外觀療癒有趣，酒質則以華麗果香、新酒鮮度、自然氣體感與柔甜米旨，完整展現萩野酒造現代而細膩的釀造能力。
萩之鶴 Haginotsuru｜從傳統到季節限定的自由酒風
萩之鶴是萩野酒造長年使用的代表品牌，酒款範圍從日常餐酒、純米吟釀，到季節限定與別仕込作品皆相當完整。
品牌在維持宮城酒清爽、細緻基礎的同時，也經常加入具有創意的酒標、季節概念與不同釀造嘗試，形成相當容易辨識的風格。
貓咪系列便是其中人氣極高的季節企劃，透過暖桌貓、夏季貓等不同畫面，把一年四季與日本酒自然結合。
對喜歡生原酒、果香型日本酒、微氣體感、新酒與季節限定酒的飲者而言，暖桌貓是一款兼具話題性與實際酒質表現的人氣作品。