蒙帝斯紫色天使紅酒2021 Montes Purple Angel Carmenere Colchagua Valley
蒙帝斯紫色天使紅酒2021(裸瓶)
Montes Purple Angel Carmenere Colchagua Valley
葡萄品種：92% Carmenère、8% Petit Verdot
顏色：深邃年輕的紫色
香氣：馥郁鮮活，結合了黑色漿果、香料、咖啡、燒烤的氣味。
風味：酒質相當飽滿，紮實而成熟的單寧提供這款酒良好的架構，以豐富甜美的果香為中心，加上煙草、煙燻的香味，組成相當怡人的口感。
建議搭配：使用香料烹煮的肉類、野味
品飲溫度：16-18°C 醒酒時間：2-3小時
蒙帝斯酒莊 Montes 代表酒莊背景
智利高級酒莊標竿 - 蒙帝斯酒莊 Montes SA
蒙帝斯酒莊位於智利新興優質產區 - Apalta Valley，同時也是智利高級酒莊的代表之一，旗下酒款不僅銷售到全世界 100 多個國家，更被選為杜拜帆船飯店的高級餐廳指定用酒。就像他們辨識度極高的天使酒標一樣，蒙帝斯酒莊早已成為智利葡萄酒的標竿品牌。
蒙帝斯創辦人背景 Montes 創辦人奧雷利歐蒙帝斯 Aurelio Montes
酒莊創辦人奧雷利歐蒙帝斯 Aurelio Montes，畢業於聖地牙哥天主教大學的「葡萄種植與釀酒學系」，之後曾在 Undurraga Winery 及 Viña San Pedro 兩家酒莊擔任總釀酒師。然而，蒙帝斯和他的好友道格拉斯.慕瑞 Douglas Murray 認為智利的葡萄酒才不僅是「便宜、可口，卻粗獷」而已，他們下定決心要釀出讓世人刮目相看的智利美酒，便在 1987 年創立以他為名的蒙帝斯酒莊 Viña Montes，蒙帝斯酒莊於同年推出舉世驚艷的創業之作 ― Montes Alpha Cabernet Sauvignon，奠定了智利高級葡萄酒的原型，也首次讓世人驚覺原來智利也能釀出酒質足與其他葡萄酒大國並駕其驅的佳釀。
20 多年後，Montes Alpha Cabernet Sauvignon 的酒質又再更上一層樓，其亮眼的成績依舊被其他智利後進酒莊視為努力超越的標竿。蒙帝斯酒莊的創始人同時也是總釀酒師的蒙帝斯，其非凡的成就更是屢獲肯定：1995 年，智利的釀酒師團體頒予他「智利年度最佳酒師」的殊榮，而他目前也是智利葡萄酒同業公會的「榮譽會員」Emeritus Member of the Chilean Wine Guild。之後，智利的國家農業協會甚至頒發「2002年度風雲人物」Personality of the Year 2002 的榮銜，且是由智利總統親自頒獎。
酒款釀造工藝與陳年特色 Carmenère Petit Verdot 釀造
蒙帝斯紫色天使紅酒2021採用Apalta與Marchigüe兩大單一園區葡萄混釀，葡萄成熟度控制精准，並於法國橡木桶陳年18個月，其中新桶占70%，帶出煙草、咖啡與巧克力風味層次，使酒款兼具力量與優雅結構。:contentReference[oaicite:4]{index=4}
2021年冬季降雨量高（約20英寸），春季無霜、秋季氣候較涼爽，使葡萄擁有更佳色澤與風味集中度，酒體保留鮮活果香與平衡酸度。:contentReference[oaicite:5]{index=5}
風味與品飲筆記 Carmenère 2021 風味
此年份展現深磚紅色澤，香氣上可聞見黑莓、李子與藍莓等黑色果實，加上香料、粉紅胡椒與雪松草本調性，尾韻帶有咖啡與焦糖；口感絲滑、單寧細緻、有如焦糖般濃郁中帶悠長餘韻。
搭配建議與陳年潛力 菜餚搭配與收藏建議
建議搭配香料烹調的紅肉、羊排、野味，如羅勒羊扒、香料炭烤牛排，亦適合搭配煙燻風味及濃重醬汁料理。
此酒具備長年陳年潛力，建議飲用期為2025年至2035年之間，酒質會更圓潤柔和。