商品介紹｜低調平衡，才是「和」真正耐喝的原因
有些吟釀酒用華麗香氣建立第一印象，有些則透過濃郁旨味展現存在感。「和」選擇的道路不同，它更在意不同味道之間是否協調，以及整瓶喝下來是否仍然舒服。
酒液入口時先帶出柔和甘味與米旨味，質地圓潤而自然；隨後酸度逐步浮現，把甜潤感收得乾淨俐落，因此即使搭配一整頓晚餐，也不容易讓味蕾感到疲倦。
這正是1800ml版本特別能發揮優勢的地方。當飲用情境從「試一杯」變成「陪一桌菜」，真正重要的不只是第一口有多驚艷，而是酒能不能隨著料理與時間一直維持舒服的節奏。
不必搶走料理風采，也能讓整頓飯變得更完整。
蓬萊泉「和」四大風格重點
風味解析｜甘味柔和，酸度俐落，旨味自然
「和」的香氣表現較為細緻內斂，不刻意追求濃烈華麗，而是讓香氣與米味融入整體酒體。入口後可以感受到柔和甘味，接著米旨味在中段提供支撐，最後由清爽酸度帶出俐落收尾。
商品資訊
| 商品名稱 | 蓬萊泉 和 純米吟釀 1800ml |
|---|---|
| 英文名稱 | Horaisen WA Junmai Ginjo 1800ml |
| 品牌／酒造 | 蓬萊泉／關谷釀造株式會社 Sekiya Brewery |
| 產地 | 日本 愛知縣 |
| 酒款類型 | 純米吟釀 |
| 原材料 | 米（國產）、米麴（國產米） |
| 使用米 | 麴米：酒造好適米／掛米：一般米 |
| 精米步合 | 掛米50% |
| 酒精濃度 | 15% |
| 容量 | 1800ml／1.8L |
| 販售型態 | 通年販售 |
| 風格定位 | 柔和甘味／米旨味／爽快酸度／餐搭型日本酒 |
「和」的酒名由來
酒名源自「和は良酒を醸す」，傳達好酒需要釀造團隊彼此協作的理念。製麴、酒母、發酵、溫度控制與上槽，每個環節都必須彼此銜接。
這個名字也與酒本身十分契合：甘味、旨味與酸味沒有任何一項刻意突出，而是以「協調」形成整體魅力。
為什麼選1800ml？
1800ml不是單純「比較大瓶」，而是適合不同飲用需求。多人餐敘、聚餐宴席、餐飲店或經常在家喝清酒的人，都能更充分發揮一升瓶的實用性。
尤其「和」本身就是耐喝型餐中酒，大容量更能讓它從第一道料理一路陪伴至餐末。
飲用方式｜冷飲清爽，回溫後更加柔和
冷飲｜乾淨俐落
冷飲時酸度更加清楚，酒體顯得乾淨爽快，適合刺身、壽司、冷豆腐與海鮮料理。
回溫｜旨味更圓潤
隨杯中溫度稍微升高，米的甘味與旨味會更加柔和，搭配燒物、天婦羅與煮物也很舒服。
餐酒搭配｜一升瓶最適合陪一整桌料理
「和」最大的優點，是不需要限定在某一種料理。清爽酸度可搭配刺身、沙拉與豆腐，米旨味則能承接天婦羅、烤物與煮物。料理由淡轉濃時，酒本身仍能維持自然平衡，因此非常適合多人聚餐。
酒造介紹｜關谷釀造 Sekiya Brewery
關谷釀造創業於1864年，本社位於日本愛知縣北設樂郡設樂町，是奧三河地區歷史悠久的日本酒酒造。「蓬萊泉」為旗下代表品牌，產品線涵蓋日常酒、季節酒、純米吟釀、純米大吟釀與限量作品。
酒造重視人與人之間的協作，也重視原料、釀造環境與品質管理。從製麴、酒母、發酵到熟成，每個環節都透過長年經驗與現代管理方式持續累積，讓不同定位的酒款保持清楚而穩定的風格。
除本社藏之外，關谷釀造也設有吟釀工房，持續推動釀造技術傳承與日本酒文化體驗。酒造亦參與酒米與農業相關工作，使品牌從原料端一路延伸至釀造與餐桌。
在眾多蓬萊泉酒款之中，「和」並不是以稀有性作為主角，而是以穩定、平衡與實際飲用表現建立價值。也正因如此，它特別能展現一家成熟酒造真正的基本功。
品牌風格｜日常酒，更能看見酒造真正實力
高價限定酒可以展現酒造追求極致的能力，而一支通年販售、能夠反覆飲用的定番酒，考驗的則是另一種技術：每次開瓶是否都能保持舒服、穩定與容易搭餐。
「和」就是蓬萊泉產品線中很適合扮演這種角色的酒款。它不要求特定節日，也不需要特殊料理，只要有一頓好飯，就有自然出場的理由。
1800ml版本則讓這種日常性更加完整：適合多人共享，也適合將日本酒真正放進生活裡，而不是只留在特殊場合。
為什麼推薦1800ml版本？
1800ml最適合真正把日本酒當餐中酒飲用的人。家庭多人聚餐、朋友宴席、餐飲店或平常飲酒頻率較高，都比小容量更能發揮實際價值。
「和」本身的風格又正好適合大容量：甘味柔和、酸度清爽、酒體不厚重，連續飲用仍保持舒服，也不容易與不同料理產生衝突。
如果300ml適合第一次嘗試，720ml適合一般家庭晚餐，那麼1800ml更適合真正喜歡「和」，希望它成為餐桌常備酒的飲者。
常見問題
很適合。酒體柔和，甘味與酸度取得平衡，不屬於厚重或刺激型，是第一次接觸純米吟釀時很容易理解的風格。
酒名源自「和は良酒を醸す」，傳達良好的團隊協作能釀出好酒，也與酒款本身甘味、旨味與酸度彼此協調的風格相呼應。
特別適合多人聚餐、家庭宴席、餐飲店使用，或平常日本酒飲用頻率較高的消費者。一升瓶能更完整發揮「和」作為餐中酒的實用性。
可先從冷飲開始，感受清爽酸度與乾淨酒質；隨溫度自然回升，米的甘味與旨味會更加柔和，也能搭配較溫暖的料理。
生魚片、壽司、白身魚、豆腐、番茄沙拉、天婦羅、鹽烤雞肉與日式煮物都很合適，從冷菜到熱食都有良好彈性。
「和」是通年型純米吟釀，核心是平衡、餐搭與日常耐喝；「空」則屬純米大吟釀，酒米、精米與熟成定位都更加高階，也偏向特殊場合與深度品飲。
建議密封冷藏並避免高溫與陽光直射。1800ml容量較大，若無法短時間飲用完畢，更應注意冷藏與瓶口清潔，並儘早享用。
一升瓶的意義，就是讓一支真正耐喝的酒陪完整一桌
蓬萊泉 和 純米吟釀 1800ml，以15%酒精濃度、柔和米甘味、自然旨味與爽快酸度，建立不過度張揚卻十分耐喝的餐中酒風格。從刺身、壽司、豆腐到天婦羅、燒物與煮物都能自在搭配，一升瓶容量則特別適合多人聚餐、家庭餐桌與高頻率日本酒飲用者。如果想找的不是只在第一杯令人驚豔，而是能從第一道料理一路陪到餐末的蓬萊泉，「和」1800ml正是非常實用而完整的選擇。