蓬萊泉 和 純米吟釀 720ml
蓬萊泉「和」純米吟釀，是關谷釀造相當具有代表性的通年酒款。它不以濃烈香氣或厚重酒體搶走注意力，而是將米的甘味、旨味與清爽酸度整理在舒服的位置，入口柔和，後段俐落，展現真正適合餐桌長時間相處的平衡型日本酒。
720ml容量適合兩至四人共享，也很適合完整晚餐、朋友聚會或家庭餐桌。無論冷飲感受爽快酸度，或微燗放大米旨味與圓潤感，都能看見「和」不張揚卻十分耐喝的魅力。
商品介紹｜真正的「和」，是每一種味道都不需要搶戲
柔和甘味，建立第一印象
酒液入口時，米的自然甘味與旨味先在口中柔和展開，質地圓潤卻不顯厚重。它不是濃甜型日本酒，而是讓甘味保有自然尺度，喝起來舒服、順口，也容易連續品飲。
清爽酸度，讓尾韻俐落
中後段的酸度把前段甘味自然帶走，使口腔重新回到乾淨狀態。這種「甘而有切口」的酒質，也讓「和」具有很高的餐桌實用性，不容易因長時間飲用而產生負擔。
也代表釀造一支好酒所需要的人與人之間的協作。
風格特色｜一支為餐桌而生的平衡型純米吟釀
風味解析｜米的甘旨味 × 清爽酸味
蓬萊泉「和」的風味核心，不在於追求單一明顯的果香，而在於米的甘味、旨味與酸度之間的協調。入口柔和，酒體帶有適度圓潤感，中段逐漸感受到純米吟釀的米味厚度，尾端再由酸度乾淨收束。
這種酒質最大的優勢就是不容易疲倦。單喝時有足夠內容，與料理一起喝時又不會搶走主角位置，因此很適合完整餐敘，而不是只喝第一杯。
商品資訊
| 商品名稱 | 蓬萊泉 和 純米吟釀 720ml |
|---|---|
| 英文名稱 | Horaisen WA Junmai Ginjo |
| 品牌／酒造 | 蓬萊泉／關谷釀造株式會社 Sekiya Brewery |
| 產地 | 日本 愛知縣 |
| 特定名稱 | 純米吟釀 |
| 原材料 | 米（國產）、米麴（國產米） |
| 使用米 | 麴米：酒造好適米／掛米：一般米 |
| 精米步合 | 麴米50%／掛米50% |
| 酒精濃度 | 15% |
| 容量 | 720ml |
| 販售型態 | 通年販售 |
| 風格定位 | 柔和甘味／米旨味／爽快酸度／餐搭型純米吟釀 |
酒名「和」｜和才能釀出好酒
「和」的酒名源自「和は良酒を醸す」。這句話所傳達的，不只是一支酒喝起來是否平衡，而是好酒需要團隊、技術與每個釀造環節彼此協調。
從製麴、酒母、發酵、溫度管理到上槽，每一個步驟都需要不同釀造人員合作。這種「人的和」也是關谷釀造長期強調的酒造精神。
更有意思的是，這個名稱也與酒本身的風味完全呼應：甘味、旨味與酸味並沒有任何一項過分突出，而是形成舒適、自然又耐喝的整體。
飲用方式｜冷飲清爽，微燗更顯米旨味
冷飲｜爽快、俐落
冷飲時酸度更加清晰，整體輪廓乾淨俐落，柔和甘味與吟釀酒質也更顯清爽。很適合生魚片、冷前菜與夏季餐桌。
微燗｜柔和、圓潤
微燗後，米的甘味與旨味會更加柔和展開，酒體圓潤感提高。天氣較涼時搭配煮物、菇類或燒物尤其舒服。
餐酒搭配｜從冷前菜一路喝到熱食
關谷釀造官方特別推薦「和」搭配番茄沙拉，也列出香菇天婦羅等酒肴。這支酒的優勢就在於酸度能整理油脂與甘味，而米旨味又能承接料理鮮味，因此從清爽冷盤到炸物、燒物都能自然搭配。
720ml的優勢｜更適合完整一桌料理
酒造介紹｜關谷釀造 Sekiya Brewery
關谷釀造創業於1864年，本社位於日本愛知縣北設樂郡設樂町，是奧三河地區具有代表性的歷史酒造之一。「蓬萊泉」為旗下重要品牌，產品線從日常飲用型日本酒、季節酒、純米吟釀一路延伸至高階純米大吟釀與限量作品。
酒造以「和醸良酒」作為重要理念，強調「由人的和所釀出的美酒」。在實際釀造上，關谷釀造並不排斥現代設備，而是將需要大量勞力的工作合理化，把更多人的注意力投入真正需要細緻判斷的釀造環節。
酒造也持續累積釀造數據並強化從製造、配送到銷售端的品質管理，使酒液在離開酒藏之後，仍能以穩定狀態送到消費者手中。這種從釀造現場一路延伸到流通端的品質思維，是品牌可信度的重要基礎。
2004年，關谷釀造於愛知縣豐田市稻武地區開設吟釀工房，進一步推動技術傳承、日本酒文化體驗與釀造實踐。酒造同時投入農業與飲食提案，使品牌不只製酒，也持續建立從土地、米、釀造到餐桌的完整關係。
品牌風格｜越是日常，越能看出酒造真正的基本功
蓬萊泉擁有許多高階純米大吟釀與限量作品，但「和」的重要性並不低。它代表的是另一種酒造能力：不用極端精米、稀有年份或限量故事，也能靠平衡與實際飲用表現建立長久魅力。
對第一次接觸蓬萊泉的人來說，「和」是一個容易理解品牌風格的入口；對經常飲用日本酒的人而言，它則是一支不需要特別等待場合、打開就能自然融入晚餐的可靠選擇。
這種「第一杯容易喜歡，整瓶喝完仍不疲倦」的特性，正是餐桌型純米吟釀最難得的價值，也與「和」這個名字形成最直接的呼應。
為什麼推薦720ml版本？
如果300ml適合試飲與一至兩人小酌，那麼720ml更能展現「和」真正的餐桌價值。它有足夠容量陪伴一道又一道料理，也能在同一餐中嘗試冷飲與微燗兩種表情。
15%酒精濃度與甘酸平衡使它不會太輕，也不會顯得厚重；從冷前菜、魚料理一路喝到炸物與煮物，仍能維持穩定節奏。
對家庭聚餐、朋友晚餐、居酒屋式料理或想準備一瓶通用型日本酒的人而言，720ml是更完整也更實用的選擇。
常見問題
很適合。它不是濃烈香氣型，也不會過度辛辣或厚重，柔和甘味與爽快酸度容易理解，是相當友善的純米吟釀。
名稱源自「和は良酒を醸す」，代表人的協作能釀出好酒，也與這款酒甘味、旨味與酸度彼此協調的風格相呼應。
兩種都適合。冷飲時酸度更清爽、酒體更俐落；微燗後則能讓米的甘味與旨味變得更加圓潤，可依料理與季節選擇。
一般可視飲用量作為約兩至四人共享的餐桌容量，很適合家庭聚餐、朋友晚餐或一道一道料理慢慢搭配。
生魚片、壽司、白身魚、番茄沙拉、冷豆腐、香菇天婦羅、燒雞與日式煮物都很合適。它本身就是餐搭彈性很高的酒款。
「和」是通年販售的純米吟釀，主要強調甘酸平衡、耐喝與餐桌實用性；「空」則屬高階純米大吟釀，規格、熟成與產品定位都更偏向深度品飲與特殊場合。
建議避免高溫與陽光直射，開瓶後密封冷藏並儘早飲用。冷藏能幫助維持香氣、酸度與整體酒質穩定。
一支真正能從第一道料理，陪你喝到最後一道的蓬萊泉
蓬萊泉 和 純米吟釀 720ml，以麴米與掛米皆50%的精米步合、15%酒精濃度，展現米的柔和甘味、自然旨味與清爽酸度之間的平衡。冷飲時乾淨俐落，微燗後則更加圓潤溫柔，從生魚片、壽司、番茄沙拉到香菇天婦羅與煮物都能自然搭配。720ml容量更適合完整餐敘與多人分享；如果想找一支不靠華麗話題，而是靠實際耐喝度證明酒造實力的蓬萊泉，「和」正是非常值得認識的一款。