蓬萊泉 秀撰 本釀造 1800ml｜Houraisen Shusen Honjozo 1800ml
酒精度 15%
1800ml
通年販售
不是只喝第一杯好喝，而是整晚都不容易喝膩
蓬萊泉「秀撰」本釀造1800ml，是關谷釀造產品線中非常典型的日常晚酌酒。官方將它定位為「旨口、喝不膩」的本釀造，沒有刻意追求華麗吟釀香，而是把柔和旨味、順口度與乾淨收尾放在最重要的位置。
麴米使用酒造好適米並精米至60%，掛米使用一般米、精米步合65%；原料除了米與米麴，也加入關谷釀造自社製釀造酒精。酒造仍以低溫方式細心進行醪發酵，使這款價格親近的日常酒仍保有整潔、柔和而穩定的酒質。
最值得注意的是它的燗酒適性。從室溫到微燗、熱燗皆能享用，尤其45–50°C微燗時，旨味與柔和感更容易展開。一升瓶容量也非常適合家庭常備、朋友聚餐與長期晚酌。
一支真正適合日常晚酌的本釀造，需要做好哪些事？
秀撰的主場在燗酒｜45°C開始，酒會變得更柔和
關谷釀造官方明確指出，「秀撰」非常適合燗酒。室溫可以感受本身穩定的旨味，而進入微燗與熱燗區域後，酒液的柔和度、米香與餐桌親和力會更加突出。
風味解析｜重點不是華麗，而是旨味穩定、順口耐喝
今晚搭什麼？秀撰適合的是有香氣、有油脂、也有溫度的家常菜
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1800ml一升瓶｜日常酒，大容量反而更能發揮價值
對一年只喝幾次清酒的人，一升瓶可能看起來份量很大；但對有固定晚酌習慣、家庭多人共享或餐飲店而言，1800ml才真正符合秀撰的產品定位。
這不是一支需要等待紀念日才能開瓶的酒，而是今天吃烤魚可以喝、明天吃炸物可以喝，天氣變冷再加熱喝也成立。酒款本身的溫度適性與料理包容力，讓大容量不容易失去用途。
如果想找的是「家裡隨時有一瓶可以喝」的蓬萊泉，秀撰1800ml比追求華麗規格的酒款更貼近日常。
商品規格與選購資訊
| 商品名稱 | 蓬萊泉 秀撰 本釀造 1800ml |
|---|---|
| 英文名稱 | Houraisen Shusen Honjozo 1800ml |
| 品牌／酒造 | 蓬萊泉／關谷釀造株式會社 Sekiya Brewery |
| 產地 | 日本 愛知縣 |
| 類型 | 本釀造 |
| 原材料 | 米（國產）、米麴（國產米）、釀造酒精（自社製） |
| 麴米 | 酒造好適米／精米步合60% |
| 掛米 | 一般米／精米步合65% |
| 酒精濃度 | 15% |
| 容量 | 1800ml／1.8L |
| 官方風格 | 旨口／圓潤旨味／清爽尾韻／喝不膩 |
| 建議飲用 | 室溫／微燗45–50°C／熱燗50–55°C |
| 販售型態 | 通年販售 |
BREWERY
AICHI
酒造介紹｜關谷釀造 Sekiya Brewery
關谷釀造創業於1864年，本社位於日本愛知縣北設樂郡設樂町，是奧三河地區歷史悠久的日本酒酒造。旗下「蓬萊泉」從日常本釀造、純米酒、純米吟釀，到高階純米大吟釀與季節限定作品皆有完整布局，不同產品具有清楚的飲用角色。
酒造重視「和醸良酒」的精神，也就是好酒來自團隊合作與各項釀造元素之間的協調。關谷釀造並不排斥現代化設備，而是利用機械化處理大量且重複的勞力工作，把釀酒人的時間與注意力投入製麴、發酵管理、熟成與品質判斷等真正需要技術經驗的環節。
秀撰雖然屬於酒造價格相對親切的日常產品，製造上仍將麴米精白至60%，並以低溫方式細心進行醪發酵。這種做法正好說明關谷釀造的產品哲學：日常酒不代表隨意，而是要用合理成本做出足以讓消費者反覆飲用的穩定品質。
2004年開設的吟釀工房亦持續進行釀造實踐、人才培育與日本酒文化推廣。從「秀撰」這樣的晚酌型本釀造，到蓬萊泉高階純米大吟釀，可以看見同一酒造如何依不同使用情境設計完全不同的酒體，而不只是追求單一高規格。
品牌角色｜越是日常的酒，越考驗酒造能不能讓人一直喝下去
蓬萊泉產品線中有許多以酒米、精米比例與熟成工藝展現高階技術的作品，但秀撰的存在代表另一種重要價值：讓日本酒真正進入每天的生活。
它不需要複雜的品飲儀式，也不要求特別高級的料理。家裡今晚煎魚、炸雞、煮關東煮，甚至只有幾道下酒菜，都可以自然倒上一杯。溫度從常溫升到微燗、熱燗，還能隨料理與季節改變表情。
這種「不用特別想就知道什麼時候可以喝」的酒，才容易真正成為常備酒。秀撰的價值不在於炫耀規格，而在於把旨味、順口、價格、容量與燗酒適性全部安排在實際生活會需要的位置。
Q&A｜常見問題
Q1 › 秀撰適合日本酒初學者嗎？
適合。酒體圓潤、旨味穩定，尾韻乾淨，不以濃烈香氣或刺激口感為主，是很容易理解的日常型本釀造。
Q2 › 本釀造為什麼會加入釀造酒精？
本釀造依法可加入限定範圍的釀造酒精，目的並非單純提高酒精度。適當使用可以調整酒體、香氣與收尾。秀撰使用的是關谷釀造自社製釀造酒精。
Q3 › 最推薦怎麼喝？
官方特別推薦燗酒。可從45–50°C微燗開始，想要更溫暖飽滿時再提高至50–55°C熱燗；室溫飲用也很合適。
Q4 › 秀撰屬於辛口還是甘口？
官方核心描述是「旨口、喝不膩」，重點在於圓潤旨味與清爽收尾，而不是以極端甘口或辛口作為產品特色。
Q5 › 推薦搭配什麼料理？
很適合鹽烤魚、串燒、炸雞、天婦羅、日式煮物、關東煮與家常熱炒。特別是有油脂與旨味的料理，能與燗酒狀態的秀撰形成良好平衡。
Q6 › 1800ml適合什麼人？
適合有固定晚酌習慣、家庭多人共享、朋友聚餐、餐飲店使用，或已經確定喜歡旨口本釀造風格的飲者。
Q7 › 開瓶後怎麼保存？
開瓶後建議瓶蓋密封並冷藏保存，避免陽光、高溫與劇烈溫度變化。再次飲用時再取需要的酒量加熱即可，不建議整瓶反覆升溫降溫。
最實用的酒，不一定最華麗，而是喝完之後還會想再買一瓶
蓬萊泉 秀撰 本釀造1800ml，以酒造好適米作為麴米、精米步合60%，掛米則採一般米、精米步合65%，並使用關谷釀造自社製釀造酒精，酒精濃度15%。酒款以圓潤旨味、乾淨收尾與不易喝膩為核心，尤其適合微燗與熱燗。從鹽烤魚、串燒、炸物到煮物與關東煮，都能自然融入餐桌。1800ml一升瓶更適合固定晚酌、多人共享與家庭常備。若選酒標準不是稀有度，而是「價格親近、每天能喝、加熱好喝、料理好搭」，秀撰正是蓬萊泉產品線中非常有代表性的實用派作品。