蓬萊泉 美 純米大吟釀 720ml｜Houraisen Bi Junmai Daiginjo
蓬萊泉「美」純米大吟釀，是日本愛知縣關谷釀造以山田錦打造的通年純米大吟釀。酒如其名，風格並不依靠濃烈香氣或厚重甜味吸引注意，而是將優美吟釀香、柔和甘味、細緻米旨味與清爽酸度安排得恰到好處。
山田錦精米至45%，酒精濃度15%，入口圓潤柔和，甘味在舌面自然展開，後段則由酸度將尾韻收得乾淨俐落。720ml容量特別適合兩人以上正式餐敘、節慶聚餐與贈禮，是兼具純米大吟釀質感與實際餐搭能力的一款蓬萊泉。
OF BALANCE
「美」的高級感，來自平衡而不是堆疊
純米大吟釀常被期待具有華麗吟釀香，而蓬萊泉「美」除了香氣之外，更重視入口到收尾之間的完整節奏。第一口柔和圓潤，甘味自然擴散，但酒體並不黏重；中段能感受到山田錦所帶來的細緻米旨味，最後再由酸度整理口腔。
因此，「美」並不是只能單獨欣賞的展示型大吟釀，而是一款真正能放進餐桌、陪著料理慢慢喝的酒。對剛接觸純米大吟釀的人相當友善，對熟悉日本酒的飲者而言，也能從甘、旨、酸之間的細微平衡感受到酒造完成度。
一杯「美」的風味路徑
酒款特色
商品資訊
山田錦45%精米的純米大吟釀，720ml規格，酒精濃度15%。
| 商品名稱 | 蓬萊泉 美 純米大吟釀 720ml |
|---|---|
| 英文名稱 | Houraisen Bi Junmai Daiginjo |
| 品牌／酒造 | 蓬萊泉／關谷釀造株式會社 |
| 產地 | 日本 愛知縣 |
| 酒款類型 | 純米大吟釀 |
| 原材料 | 米（國產）、米麴（國產米） |
| 使用米 | 麴米：山田錦／掛米：山田錦 |
| 精米步合 | 45% |
| 酒精濃度 | 15% |
| 容量 | 720ml |
| 販售型態 | 通年販售 |
| 風格 | 優美香氣／略甘口／圓潤柔和／酸度清爽收尾 |
稍微冰鎮，不必追求極低溫
官方建議將「美」稍微冰鎮後搭配清爽酒肴。約5–10°C可以讓吟釀香與酸度維持清楚，同時保有圓潤甘味。若在杯中稍微回溫，米旨味與柔和質地也會逐漸展開。
餐酒搭配｜清爽、鮮味、細緻
「美」特別適合清爽型料理。搭餐時應讓食材保持乾淨輪廓，避免重辣、過甜或濃厚醬汁，以保留山田錦的細緻旨味、柔和甘味與尾段酸度。
720ml｜比小容量更適合完整餐敘，比一升瓶更適合正式送禮
720ml是「美」最容易對應正式餐桌與贈禮情境的容量。兩至數人聚餐時足以從餐前一路搭配至主菜，也不會像1800ml一升瓶那樣偏向大量日常飲用。
對第一次選購高階蓬萊泉的人而言，720ml能完整呈現純米大吟釀的儀式感；無論生日、節慶、商務往來、拜訪贈禮或正式家宴，都有相當好的適用性。
AICHI · JAPAN
酒造介紹｜關谷釀造 Sekiya Brewery
關谷釀造創業於1864年，本社位於日本愛知縣北設樂郡設樂町，是奧三河地區歷史悠久的日本酒酒造。旗下「蓬萊泉」涵蓋日常酒、季節酒、純米吟釀、純米大吟釀與限定作品，不同酒款都有清楚的風格與飲用定位。
酒造以「和醸良酒」為重要理念，重視人與人之間的協作，也持續將機械設備、職人經驗與釀造數據結合。機械化並不是取代人的判斷，而是將勞力密集工作合理化，使釀酒人能把更多注意力放在需要細緻管理的環節。
關谷釀造也將品質管理延伸至配送與銷售環節，希望酒款在抵達飲者手中以前都能保持適當狀態。同時透過日本酒製造、農業參與與飲食提案三大方向，建立從土地、原料、釀造到餐桌的完整關係。
2004年開設吟釀工房，進一步推動釀造實踐、技術傳承與日本酒文化體驗。從容易搭餐的定番酒，到「美」這類純米大吟釀，都能看見關谷釀造將品質穩定與酒款個性同時放在核心位置。
「美」在蓬萊泉產品線中的價值
蓬萊泉擁有「吟」、「空」等具有高度辨識度的高階酒款，而「美」的魅力則更加貼近日常高質感餐桌。它具備純米大吟釀規格與山田錦45%精米，卻沒有將風味做得過於艱深或極端。
柔和甘口提高第一口的親和力，酸度則避免甜味變得厚重；香氣足以展現高階酒感，又不會強到難以搭餐。這使「美」同時適合清酒入門者、餐酒愛好者與已有品飲經驗的日本酒飲者。
若選酒需求是「高階、容易理解、能搭餐、也適合送禮」，720ml的蓬萊泉「美」會比單純追求稀有度的酒款更具有實際使用價值。
常見問題
Q1 › 蓬萊泉「美」適合初次喝純米大吟釀的人嗎？
適合。酒體柔和圓潤，香氣優雅，略帶甘口但有酸度平衡，不會過度厚重，是容易理解純米大吟釀魅力的酒款。
Q2 › 這款酒會很甜嗎？
屬略甘口風格，入口可感受到柔和甘味，但後段酸度會將尾韻收得清爽，所以並不是濃甜或甜膩型日本酒。
Q3 › 建議冰到幾度？
建議約5–10°C冷飲。冰鎮能凸顯香氣與清爽酸度，之後也可以讓酒液在杯中稍微回溫，觀察米旨味與圓潤感的變化。
Q4 › 適合搭配什麼料理？
生魚片、白身魚、干貝、清蒸海鮮、豆腐與清爽日式前菜都很適合。料理調味越乾淨，越容易感受到酒體細節。
Q5 › 720ml適合幾個人？
可依實際飲用量調整，720ml相當適合兩人以上餐敘與多人共享，也很適合正式聚餐與宴席使用。
Q6 › 適合送禮嗎？
適合。純米大吟釀定位、山田錦45%精米與「美」簡潔優雅的酒名，使720ml很適合作為生日、節慶、拜訪或商務贈禮。
Q7 › 開瓶後怎麼保存？
開瓶後建議密封冷藏，避免高溫、日照與劇烈溫度變化，並儘早飲用，以維持吟釀香、甘味與酸度的平衡。
美，不是只有第一口漂亮，而是整杯都維持平衡
蓬萊泉 美 純米大吟釀 720ml，以山田錦精米至45%，酒精濃度15%，呈現優美吟釀香、柔和甘味、細緻米旨味與酸度俐落收尾。它具備高階純米大吟釀應有的精緻質感，卻沒有犧牲餐搭與飲用親和力。從清爽海鮮、白身魚到精緻和食皆能自然搭配，720ml更適合正式餐敘、節慶分享與贈禮。若想從蓬萊泉產品線中找到一款兼具「高級感、易飲性與餐桌實力」的酒，「美」正是相當完整的選擇。