酒精濃度 14%
容量 720ml
微辛口梅酒
蓬萊泉 自家製梅酒
「蓬萊泉 自家製梅酒」由日本愛知縣關谷釀造打造，以自家蒸餾、專為梅酒設計的燒酎為基底，浸漬來自奧三河鳳來地區的青梅。比起以大量甜味營造濃厚口感的梅酒，它更重視青梅本身的酸香、果實感與乾淨酒體。
釀造時刻意控制冰糖使用量，形成略偏辛口、甜度較收斂的梅酒風格。入口先感受到青梅清新的酸甜果香，中段由燒酎酒體支撐結構，尾韻則回到爽快俐落，不會只留下黏重糖感。
對平常覺得梅酒太甜、想找一支更適合餐前酒、加冰飲用或長時間慢慢喝的飲者而言，這款自家製梅酒會比典型甜口梅酒更容易親近。
奧三河梅之鄉
商品介紹｜從設樂下山，就是梅之鄉「鳳來」
關谷釀造所在的設樂町位於愛知縣奧三河山區，而沿山而下的鳳來地區，自古便與梅果栽培有深厚連結。蓬萊泉自家製梅酒便利用當地青梅，把地方農產與酒造自身蒸餾技術結合在同一支酒裡。
青梅的特色在於酸度明亮、香氣清新，相較完熟梅更偏向爽快、鮮明的果實風格。浸漬後再透過低溫貯藏慢慢萃取梅子的滋味，使酒液不需要依靠過高甜度，也能保有清楚果香與足夠層次。
也因此，這款酒比起甜點型梅酒，更接近可以作為餐前酒或清爽調飲使用的果實酒。
風味不是「越甜越好」，而是讓梅酸、果香與酒體各自站穩位置
三種推薦喝法｜同一支梅酒，從純粹到清爽
燒酎
為什麼「自家製燒酎」是這支梅酒最重要的特色之一？
梅酒的風味不只由梅子決定，浸漬所使用的基底酒同樣重要。關谷釀造並不是直接使用一般中性酒精，而是以酒造自家製、專為梅酒用途準備的燒酎進行浸漬。
這讓整體酒體保持乾淨，同時仍有足夠結構支撐青梅酸香。當冰糖使用量降低後，燒酎基底的重要性更加明顯，因為酒本身必須具有足夠完整度，不能只依靠甜味填補口感。
對偏好「梅香清楚、甜度克制、尾韻爽快」風格的人來說，自家製燒酎正是這支蓬萊泉與一般甜口梅酒最大的差異之一。
商品詳細資訊
| 商品名稱 | 蓬萊泉 自家製梅酒 |
|---|---|
| 英文名稱 | Hōrai Sen Homemade Umeshu |
| 官方日文名稱 | ほうらいせん 自家製焼酎でつくった梅酒 |
| 酒造 | 關谷釀造株式會社 Sekiya Brewery |
| 產地 | 日本 愛知縣 |
| 酒類 | 利口酒／梅酒 |
| 原材料 | 自家製燒酎、青梅、冰糖 |
| 梅果 | 鳳來地區青梅 |
| 酒精濃度 | 14% |
| 容量 | 720ml |
| 風格 | 青梅酸香／甜度收斂／略偏辛口／清爽尾韻 |
| 建議飲用 | 冰鎮純飲／加冰／氣泡水調飲 |
餐酒搭配｜比甜口梅酒更容易放進餐桌
BREWERY
AICHI
酒造介紹｜關谷釀造 Sekiya Brewery
關谷釀造創業於1864年，本社位於日本愛知縣北設樂郡設樂町，是奧三河地區歷史悠久的酒造。除了「蓬萊泉」日本酒系列之外，事業內容也涵蓋燒酎、利口酒製造、農業與餐飲相關領域。
酒造重視「和醸良酒」的理念，以人的協作釀造美酒，同時積極運用現代設備與釀造數據提升品質穩定度。機械化的目的不是取代職人，而是讓釀酒人能將更多注意力放在真正需要經驗與判斷的製程。
2004年，關谷釀造開設吟釀工房，持續推動釀造技術傳承與日本酒文化體驗。品牌也長期參與農業及地方食材相關工作，使酒造與奧三河土地之間維持緊密連結。
自家製梅酒就是這種地方型酒造思維的延伸。從鳳來青梅到自家製燒酎，再到低溫貯藏，並不是單純推出一款甜味利口酒，而是利用自身具有的蒸餾與釀造能力，把奧三河的梅果轉化為具有品牌辨識度的梅酒。
品牌特色｜不是把梅酒做得更甜，而是把梅子的個性留下來
梅酒市場中有許多作品依靠高甜度與濃稠口感建立第一印象，而蓬萊泉自家製梅酒的方向明顯不同。它選擇青梅、自家製燒酎與較克制的冰糖比例，讓酸香與清爽度成為真正主角。
這種風格對熟悉梅酒的人尤其有吸引力，因為飲用時不只是感受到「甜」，還可以分辨青梅酸度、果實香氣與基底酒所帶來的尾韻結構。
同時，14%的酒精濃度也提供足夠酒體，無論純飲、加冰或調入氣泡水，都不會輕易失去梅果風味，是一款兼顧純飲與調飲彈性的成人系梅酒。
常見問題 Q&A
Q1 › 蓬萊泉自家製梅酒是清酒基底嗎？
不是。這款自家製梅酒使用關谷釀造自家製燒酎浸漬青梅。蓬萊泉另外有一款「日本酒でつくった梅酒」，屬不同商品。
Q2 › 這款梅酒會很甜嗎？
相較典型甜口梅酒，它的冰糖使用較克制，官方定位屬略偏辛口類型，因此甜度比較收斂，青梅酸香與燒酎酒體更清楚。
Q3 › 酒精濃度是多少？
官方規格為14%，容量720ml，酒體比低酒精甜型梅酒更完整。
Q4 › 建議怎麼喝？
建議先冰鎮純飲認識原始風味；夏季可直接加冰塊，也能加入無糖氣泡水調成更輕快的梅酒蘇打。
Q5 › 適合第一次喝梅酒的人嗎？
適合，但它不是典型高甜度入門梅酒。若喜歡酸甜平衡、果香清楚又不想太甜，反而會非常容易接受。
Q6 › 可以拿來搭餐嗎？
可以。由於甜度較收斂，很適合作為餐前酒，也能搭配鹽烤料理、炸物、起司、冷盤與清爽前菜。
Q7 › 開瓶後如何保存？
開瓶後建議將瓶蓋密封並冷藏保存，避免高溫、光照與長時間接觸空氣，並在風味良好時儘早飲用。
一支不靠甜膩取勝，而是讓青梅本身站在舞台中央的蓬萊泉
蓬萊泉 自家製梅酒以關谷釀造自家製燒酎為基底，浸漬鳳來地區青梅並加入冰糖釀製，酒精濃度14%、容量720ml。冰糖比例較克制，使酒款形成略偏辛口、甜度收斂的成人系梅酒風格。入口有鮮明青梅酸香，中段酒體乾淨，尾韻爽快而不黏膩；冰鎮純飲可以感受梅果本質，加冰適合夏季，加入氣泡水又能轉化成清爽調飲。如果平常喜歡梅酒，卻不想每一杯都只剩下甜味，這款蓬萊泉會是一支相當值得認識的奧三河梅酒。