蟻丘酒莊花園系列愛侶紅葡萄酒2022，來自阿根廷門多薩烏科谷地Paraje Altamira產區，葡萄園坐落於海拔約1200公尺處，以100% Malbec馬爾貝克釀造。酒液呈明亮而深邃的紅寶石色，香氣由成熟櫻桃、紅色果實與胡椒展開，隨後浮現石墨、火藥、煙燻礦石及松露般的土地氣息。入口飽滿多汁，果味集中卻保有清爽酸度，細緻單寧形成緊緻而精準的結構。酒款於水泥槽中發酵25天，其中15%採帶梗葡萄與天然酵母共同發酵，再於法國未烘烤大桶中陳年12個月，裝瓶後繼續熟成12個月，使純淨果香、礦物深度與細緻質地充分融合。年產量僅約4000瓶，兼具風土辨識度、限量收藏性與長期發展潛力。
商品規格
實際酒精濃度、容量、裝瓶數量與批次資料，請以商品瓶身及原廠標示為準。
國際評價
評分依公布版本與評酒資料為準。2021首個年份推出時，即獲葡萄酒大師Tim Atkin滿分肯定。
酒款特色
海拔約1200公尺的葡萄展現集中果味、鮮明酸度與緊緻結構，風格精準而有張力。
以天然酵母完成發酵，保留櫻桃、香料、礦物與土地氣息的細緻變化。
帶梗葡萄增加胡椒、草本與結構感，使豐滿果味保有清爽線條及立體層次。
減少香草與烘烤木質干擾，讓Malbec果香、礦物與松露風味成為品飲焦點。
桶中陳年12個月並於瓶中熟成12個月，使單寧、果香與礦物層次更加融合。
小批量生產凸顯單一風土酒款的珍稀性，適合進階品飲、收藏與重要餐宴。
Paraje Altamira高海拔風土
愛侶紅葡萄酒來自門多薩烏科谷地的Paraje Altamira產區，葡萄園海拔約1200公尺。高海拔環境具有充足陽光與明顯的日夜溫度變化，使Malbec能夠累積成熟果香，同時保留清爽酸度與緊緻輪廓。
酒款所呈現的石墨、火藥、煙燻礦物與松露氣息，使櫻桃果香之外增加深度與土地感。這些風味並非依靠強烈烘烤橡木塑造，而是透過葡萄成熟狀態、天然酵母發酵及中性大桶熟成逐步展現。
整體口感雖然飽滿多汁，仍具有清晰酸度與緊緻結構。濃郁果實、礦物張力與細緻單寧彼此並存，展現高海拔Malbec不只是豐厚成熟，也能精準、清爽而富有層次。
釀造與熟成工藝
葡萄於水泥槽中進行為期25天的發酵與浸皮。水泥槽能提供穩定的釀造環境，同時避免新橡木香氣過早介入，使馬爾貝克的櫻桃、胡椒、石墨與礦物特徵保持純淨。
約15%的葡萄保留果梗，並與其餘葡萄共同使用天然酵母發酵。適量帶梗能增加胡椒、草本與結構張力，也讓飽滿果味具有更清晰的線條，但比例經過控制，不會使酒液出現過度生青或粗糙感。
發酵完成後，酒液進入法國未烘烤大桶陳年12個月。未烘烤大桶不以焦糖、香草或煙燻木質為主要表現，而是協助酒液緩慢熟成、修整單寧並維持果香及礦物純度。
裝瓶後再經過12個月瓶中熟成，使原本緊緻的結構逐漸融合。櫻桃、多汁果肉、胡椒、石墨、火藥與松露氣息因此更加完整，展現細緻而深邃的成熟層次。
香氣表現
香氣以成熟櫻桃、紅色果實及細緻黑色果香開場，果實表現集中而帶有新鮮汁液感。黑胡椒與乾燥辛香隨後展開，使甜熟果香增加清晰輪廓。
隨著酒液接觸空氣，石墨、火藥與冷冽礦物氣息逐漸浮現，並伴隨淡雅煙燻及松露般的土地芳香。整體香氣不依賴濃厚木桶甜香，而是著重水果、香料及風土氣息之間的精準層次。
口感表現
櫻桃與紅色果實帶來鮮明果香及自然酸度，構成酒款明亮多汁的核心。
黑胡椒與乾燥香料穿插果香之間，增加立體感並延伸帶梗發酵形成的結構。
石墨般的乾淨礦物感位於中段，使飽滿果味具有精準、冷冽而深邃的線條。
火藥與淡雅煙燻氣息增加張力，與水果及香料共同形成鮮明風土個性。
松露與細緻泥土芳香使酒款更有深度，並為果香之外增添成熟複雜度。
酒體飽滿卻不厚重，酸度清爽，單寧細緻緊實，尾韻具有持續延伸感。
風味關鍵字
整體調性
愛侶2022是一款以高海拔Malbec為核心，兼具飽滿果味、清爽酸度與礦物張力的限量紅葡萄酒。櫻桃與多汁果實提供明亮風味，胡椒、石墨、火藥與松露則賦予深邃而精準的層次。
天然酵母、15%帶梗發酵及未烘烤大桶熟成，使酒款保留風土純度。整體酒體飽滿卻不顯沉重，單寧緊緻細緻，適合進階品飲、重要餐宴與限量收藏。
飲用建議
建議於攝氏16至18度飲用，避免溫度過高使酒精感掩蓋礦物與果香細節。
年輕時可先醒酒約60至90分鐘，讓櫻桃、石墨、火藥與松露香氣充分展開。
使用大型紅酒杯或Malbec杯，能釋放深層香氣並柔化緊緻單寧。
可於良好環境中保存觀察，實際熟成時間與風味發展仍依保存條件而異。
餐點搭配
飽滿果味與緊緻單寧適合搭配牛排、羊排、牛肋及煙燻肉類，可承接肉類油脂與炭烤焦香。石墨、火藥與松露氣息則能呼應松露燉飯、烤菇及黑胡椒料理，熟成起司也能襯托酒款的深度與悠長尾韻。
蟻丘酒莊介紹
蟻丘酒莊Altos Las Hormigas以探索阿根廷Malbec與土地之間的關係為核心，不將馬爾貝克僅視為濃郁、成熟與甜美的葡萄品種，而是透過不同產區、海拔、葡萄園條件與釀造方式，呈現各地塊獨有的果香、礦物、酸度及質地。酒莊名稱中的Hormigas意為螞蟻，象徵團隊合作、耐心累積與對葡萄園細節的長期投入。
在葡萄園管理與釀造上，酒莊重視成熟度平衡及風土純度。釀酒過程不刻意追求過度萃取、厚重木桶或甜熟風格，而是運用水泥槽、天然酵母、適量帶梗及大型中性木桶，使果實、香料與土地氣息維持清晰。這種方法讓Malbec在飽滿之外仍能呈現清爽酸度、細緻單寧與緊緻結構。
花園系列Jardin de Hormigas屬於酒莊深入表達單一風土的重要作品，以小批量方式釀造，著重葡萄園個性而非固定一致的品牌味道。愛侶Los Amantes則將Paraje Altamira高海拔環境轉化為櫻桃、胡椒、石墨、火藥、松露及緊緻礦物結構，是酒莊風土哲學的細緻展現。
Jardin de Hormigas花園系列特色
Jardin de Hormigas花園系列以小面積葡萄園與明確產區風土為重點，希望讓每款酒都能清楚呈現葡萄生長地點的差異。釀造時減少強烈烘烤橡木的介入，並利用天然酵母、水泥槽及未烘烤大桶，使Malbec的果實、花香、礦物與酸度保持透明。
愛侶Los Amantes為系列中的限量作品，首個2021年份推出後即獲Tim Atkin滿分評價，迅速受到國際酒評市場關注。2022年份延續高海拔Malbec的集中度與風土張力，並獲得多位重要酒評家高度肯定。
年產量僅約4000瓶，使每個年份都具有鮮明稀有性。這款酒不只適合品飲當下的櫻桃果味與礦物層次，也適合收藏並觀察單寧、松露及土地風味隨時間發展。
保存方式
未開瓶時應保存於陰涼、避光、溫度與濕度相對穩定且沒有劇烈震動的環境，避免陽光直射、高溫及頻繁溫差。若使用天然軟木塞並計畫長期保存，可將酒瓶橫放，使瓶塞維持適度濕潤。
飲用前可讓酒瓶直立靜置，使可能形成的自然沉澱集中於瓶底。開瓶後先試飲，再依酒液狀態決定醒酒時間，避免過度醒酒使細緻香氣快速流失。
開瓶後若未飲用完畢，應重新密封並冷藏保存。再次飲用前可讓酒液回到適合溫度，並建議在櫻桃、胡椒、礦物與松露香氣仍完整時享用。
常見問答
未成年請勿飲酒｜飲酒過量，有害健康