道後燒酎 松山一寸蠶豆
這是使用松山特產品「松山一寸蠶豆」的燒酎。「松山一寸蠶豆」的一顆豆子約3公分，因此被稱為一寸蠶豆。而1個豆莢中約有3～4個豆子，豆莢也長達20公分，自江戶末期開始在松山一帶進行栽培。
大吟釀酒酒粕中加入香氣十足的「松山一寸蠶豆」，是一款令人聯想到初夏的清爽燒酎。建議搭配旨味豐富的日式料理。
釀造背景與原料特色
該款燒酎由愛媛縣松山市的水口酒造推出，採用當地產「松山一寸蠶豆」作為原料之一，此種豆類因顆粒大、莢長而具別緻特色，約3公分大小的豆粒與約20公分的豆莢是其外觀特徵，富含地方農業文化象徵。
此外，酒體融合了大吟釀酒的酒粕基底，保留了釀造過程中豐富的香氣與米香，進一步與蠶豆的甘香融合，展現出獨特的清爽豆香風味，具有層次感卻不厚重。
風味與飲用建議
入口時可感受到淡淡蠶豆香，伴隨酒體清新流暢，如初夏微風般的感受，整體為爽口型風格，適合喜愛輕盈型燒酎的飲用者。
建議以純飲、加冰或加水方式享用，可保留其清爽風格與原料香氣。亦因其風味設計，十分適合搭配日式料理，尤其是帶有鮮味或豆香、淡鹹味的菜餚，如白醬煮魚、豆腐鍋物、昆布高湯煮物等。