Domaine des Riottes Les Lavières｜商品規格
Savigny-lès-Beaune 1er Cru｜不是一般「伯恩一級園」
中文市場有時會把本款簡稱為 「里奧特伯恩一級園紅葡萄酒」， 但若從布根地AOC制度來看， 更完整且精準的產區名稱應為 Savigny-lès-Beaune Premier Cru Les Lavières。
Savigny-lès-Beaune位於伯恩丘北段， 坐落在Beaune與Corton丘之間。 官方產區資料將Savigny-lès-Beaune列為 Côte de Beaune的Village AOC， 其中共有多個取得Premier Cru資格的Climat， 而Les Lavières 正是其中之一。
因此「Premier Cru」並不是酒莊自己設定的行銷名稱， 而是與特定法定葡萄園地塊、 生產規範及原產地制度相連結。 在商品頁上完整標示 Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Lavières， 能更準確呈現這款酒在布根地分級中的位置。
Les Lavières｜正南向一級園的細緻與力量
Domaine des Riottes官方資料指出， Les Lavières位於 Beaune與Savigny-lès-Beaune之間， 葡萄園為 正南向， 能獲得充足日照， 為黑皮諾成熟提供良好條件。
此地土壤由 石灰岩與黏土 共同構成。 石灰岩能提供排水能力與清晰的酸度輪廓， 黏土則有助於保存水分並增加酒體厚度， 使Les Lavières往往能在 細緻果香與較完整結構之間取得平衡。
「Lavières」這個地名 也與當地薄片狀石灰岩傳統稱呼有所連結。 在Savigny-lès-Beaune不同酒莊對此Climat的描述中， 經常可以看到石灰岩、 排水性與礦物感被反覆提及， 顯示地質是理解此一級園的重要線索。
Domaine des Riottes版本 再透過橡木桶熟成增加香氣深度， 讓紅色水果與礦物清新感之外， 多出烘烤、 香料及成熟木質層次， 整體風格兼具布根地黑皮諾的優雅 與Premier Cru應有的結構感。
100% Pinot Noir風格核心｜紅果、酸度與細緻單寧
Domaine des Riottes官方將這款酒 標示為Pinot Noir黑皮諾。 黑皮諾是布根地紅葡萄酒最核心的品種， 果皮較薄， 對氣候、土壤與栽培條件非常敏感， 也因此特別能反映不同Climat之間的差異。
在Savigny-lès-Beaune， 黑皮諾常表現出櫻桃、 覆盆子、黑醋栗、 紫羅蘭與辛香風格， 酒體通常不像部分Pommard那般厚重， 但仍保有足夠單寧與結構， 同時維持良好的果味與清新度。
Les Lavières的正南向坡地 又能提供較充分成熟條件， 因此Domaine des Riottes版本 除了紅色果實與花香， 也展現較紮實的酒體、 橡木辛香與可陳年的單寧架構。
人工採收 × 低溫浸皮 × 橡木桶熟成
Domaine des Riottes對Les Lavières 採用人工採收， 葡萄進入酒窖後， 以傳統紅酒方式於溫控槽中進行釀造。
正式發酵之前會先進行 低溫預發酵浸皮， 讓葡萄果皮中的香氣與色澤 在較低溫度下逐步釋放。 發酵期間則透過 Pigeage踩皮與Remontage淋皮 控制萃取， 建立酒體、 顏色與單寧結構。
完成酒精發酵後， 酒液進入橡木桶熟成約 10至15個月。 酒莊官方資料標示， 熟成桶配置約為 40%新橡木桶， 其餘60%使用曾裝填1至3次葡萄酒的橡木桶。
這樣的桶陳比例 能為黑皮諾增加烘烤、 香料與木質深度， 同時避免新桶完全掩蓋紅色水果與產區個性， 使果香、 單寧、酸度與橡木風味 維持較完整的平衡。
Domaine des Riottes Les Lavières｜品飲風格
深而明亮的紅寶石色， 展現布根地Pinot Noir 清澈而具有光澤的紅色調。
紅色水果香氣鮮明， 搭配優雅的烘烤氣息， 隨著醒酒可逐步展現更多果實與辛香層次。
酒體平衡， 單寧具有明確存在感， 提供紮實而富有層次的結構， 同時保有果味與清新酸度。
尾韻帶辛香與清新感， 木質、 果香與酸度逐步收束， 延續Premier Cru的細緻結構。
不同年份會有變化｜2020年份的成熟果香參考
布根地葡萄酒高度受到年份氣候影響， 因此不同年份的酒精濃度、 成熟程度與果實表現 不應完全視為相同。
例如2020年份 Domaine des Riottes Les Lavières 曾獲Wine Enthusiast 92分評價， 公開品飲資料可見 紅色水果、 黑櫻桃、藍莓、 香草、丁香等較成熟且集中的風味， 酒精濃度標示為14%。
因此本商品若為2017、2020、 2021、2022或其他年份， 應以實際瓶身年份與酒精濃度標示 為準， 不建議把某一年份的數字 直接套用到所有年份。
里奧特 Les Lavières 一級園特色重點
Savigny-lès-Beaune Les Lavières 怎麼喝？
酒莊建議約15至16°C飲用， 能兼顧紅色水果香氣、 酸度與單寧質感。
年輕酒款若單寧較緊實， 可先醒酒約30至60分鐘， 讓果香與木桶層次逐步展開。
較寬的杯肚 有助於Pinot Noir紅果、 花香與木質氣息充分舒展。
若已有較長瓶陳時間， 建議先試飲再決定醒酒時間， 避免細緻成熟香氣過快散失。
紅果、單寧與辛香｜餐酒搭配建議
烤牛肉、煎牛排與牛肉燉菜 能與酒款紮實單寧及紅果風味良好搭配。
烤雞、烤鴨與禽類料理 能襯托Pinot Noir的櫻桃果香與細緻辛香。
酒莊官方亦建議搭配香煎鵝肝， 酸度與單寧能平衡油脂與濃郁口感。
Chaource、Brie de Meaux、 Tomme及Mont d'Or等起司 都是酒莊推薦的搭配方向。
Savigny-lès-Beaune｜伯恩丘北段的重要葡萄酒村
Savigny-lès-Beaune位於 法國布根地Côte de Beaune北部， 位於Beaune與Corton丘之間， 葡萄園環繞著村莊與Rhoin河谷展開。 Savigny-lès-Beaune的AOC 於1937年正式確立， 是伯恩丘重要的村莊級法定產區之一。
產區地勢由約250公尺逐漸向400公尺升高， 不同坡向、 石灰岩、黏土、 砂質與礫石比例 形成多樣的Climat風格。 靠近Pernand-Vergelesses的一側 以南向坡地為主， 另一側則可見東向葡萄園， 因此同一村莊不同地塊之間 也具有相當明顯的個性差異。
Savigny-lès-Beaune同時生產紅酒與白酒， 但紅葡萄酒仍占主要比例， 主要葡萄為Pinot Noir。 官方對產區紅酒的典型描述 包括黑醋栗、櫻桃、 覆盆子、紫羅蘭， 並具適度單寧、 圓潤酒體與良好平衡。
Les Lavières屬於Savigny-lès-Beaune Premier Cru的重要Climat之一， 相較一般Village級酒款， 更能凸顯特定坡向與土壤所帶來的風土差異， 也是理解伯恩丘黑皮諾 細緻地塊表現的重要代表。
Domaine des Riottes｜扎根Côte de Beaune的歷史莊園
Domaine des Riottes 是一座與布根地伯恩丘歷史 緊密相連的酒莊。 現行酒莊官方資料記載， 其主要建築的歷史 可由12世紀手稿追溯， 當時莊園以 「Fief de Corberon」 之名存在， 顯示這片土地與葡萄種植 很早便與地方歷史產生連結。
到17世紀時， 莊園已擁有Pommard周邊葡萄園。 往後經歷不同家族傳承， 葡萄園規模持續擴展。 Domaine des Riottes現今以Meursault為基地， 官方資料標示約擁有4公頃自有葡萄園， 酒款則橫跨Côte de Beaune多個重要產區。
酒莊產品包含 Savigny-lès-Beaune、 Savigny-lès-Beaune Les Goudelettes、 Les Lavières與Les Peuillets兩款Premier Cru， 另外亦包含Aloxe-Corton、 Ladoix、Pommard、 Meursault等伯恩丘酒款， 展現不同村莊與Climat之間的風土差異。
今日Domaine des Riottes 列於Maison François Martenot旗下的 Côte de Beaune Domaine系列。 酒莊釀酒師Dominique Glardon 強調每一個年份都必須重新理解自然所給予的條件， 並依據每塊葡萄園與當年份表現調整釀造， 目的不是將所有酒做成相同風格， 而是從葡萄本身 萃取最適合的品質潛力、 芳香表現與細緻度。
Domaine des Riottes的酒標 也保留象徵酒莊歷史根源的教堂鐘樓圖像， 將傳統建築、 伯恩丘風土與現代釀造連結。 Les Lavières Premier Cru 則是酒莊理解Savigny-lès-Beaune 特定一級園風土的重要酒款， 以黑皮諾紅果、 石灰岩清新感與橡木桶結構 呈現兼具精緻與力量的布根地風格。
François Martenot｜Domaine des Riottes現行酒莊體系
Domaine des Riottes 現今列於Maison François Martenot 所管理的布根地酒莊陣容之中。 François Martenot旗下 涵蓋Chablis、 Côte de Nuits、 Côte de Beaune、 Côte Chalonnaise與Mâconnais等 不同布根地子產區酒莊。
與單一品牌酒款不同， Domaine系列更著重於 特定葡萄園與地塊的來源， 因此Domaine des Riottes 仍以自身莊園名稱、 Climat與村莊AOC作為產品辨識核心。
Les Lavières的價值 也應從 「Domaine des Riottes」 ＋「Savigny-lès-Beaune」 ＋「Premier Cru」 ＋「Les Lavières」 四個層次共同理解， 而不是只以一般布根地紅酒名稱來看待。
Domaine des Riottes Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Lavières 資料一覽
Domaine des Riottes Les Lavières 常見問題 FAQ
1. 里奧特伯恩一級園紅葡萄酒的正式產區是什麼？
正式產區為Savigny-lès-Beaune Premier Cru， 酒款來自一級園Climat「Les Lavières」， 位於布根地Côte de Beaune伯恩丘。
2. Les Lavières是什麼？
Les Lavières是Savigny-lès-Beaune 官方列名Premier Cru一級園之一， Domaine des Riottes的地塊為正南向， 土壤由石灰岩與黏土構成。
3. 這款使用什麼葡萄？
酒莊官方資料標示使用Pinot Noir黑皮諾， 是布根地紅葡萄酒最具代表性的葡萄品種。
4. Domaine des Riottes Les Lavières有經過橡木桶嗎？
有。 官方資料顯示酒液於橡木桶中熟成約10至15個月， 約40%使用新橡木桶， 其餘使用曾裝填1至3次葡萄酒的橡木桶。
5. 這款紅酒喝起來如何？
酒莊描述為深紅寶石色， 香氣具有紅色水果與優雅烘烤氣息， 入口平衡， 單寧紮實且富有結構， 尾韻帶辛香與清新感。
6. 建議幾度飲用？
Domaine des Riottes官方建議飲用溫度約15至16°C， 不建議以一般室內高溫直接飲用。
7. 這款酒需要醒酒嗎？
年輕年份單寧較明顯時， 可視狀態醒酒約30至60分鐘； 若為已有瓶陳年份， 建議先試飲再決定是否醒酒。
8. 適合搭配什麼料理？
酒莊推薦牛肉、 烤肉、禽類與香煎鵝肝， 起司則可搭配Chaource、 Brie de Meaux、Tomme與Mont d'Or等較柔和類型。
9. 酒精濃度是多少？
酒精濃度會隨年份而變化。 例如2020年份公開資料為14%， 其他年份不應直接套用相同數字， 建議以實際瓶身標示為準。
10. Domaine des Riottes位於哪裡？
Domaine des Riottes以Meursault為基地， 官方資料標示擁有約4公頃自有葡萄園， 主要製作Côte de Beaune多個村莊與一級園酒款。
11. Premier Cru代表什麼？
在Savigny-lès-Beaune， Premier Cru代表符合一級園法定生產規範的特定Climat葡萄園。 Les Lavières就是該村正式列名的一級園之一。