金門酒廠 101年端節配售酒

Kinmen Kaoliang Liquor 2012 Dragon Boat Festival Household Allocation Edition

金門高粱101年端節配售酒，為金門三節家戶配售系列中的端午節酒款。民國101年即西元2012年，以明確的年份與端節配售背景，呈現金門高粱酒與地方節慶文化之間的連結。酒款容量1000ml、酒精濃度53%，整體風格著重清雅、甘醇、順口與淨爽。

101年端節配售酒特色

金門三節配售酒特別針對大眾普遍偏好的飲用口感進行酒體設計，相較部分強調濃烈酒感與厚實結構的高粱酒款，更著重於香氣清雅、口感甘醇順口與回味淨爽。即使酒精濃度達53%，仍追求酒體協調與順暢的入口感。

過去部分市場文案常以「第3～4道液態發酵」描述三節配售酒，但依金門酒廠公開的酒質說明，更完整的酒體設計是以優選高粱酒基為基礎，再結合小麥發酵酒基、三次精餾的半固態發酵酒心及陳年老酒進行調和，使整體在清雅、甘醇與淨爽之間取得平衡。

三節配售酒的酒體設計

風味表現

金門三節家戶配售酒

金門三節家戶配售酒與春節、端午節及中秋節三大傳統節慶密切相關，是金門高粱酒中具有地方文化特色的系列。不同年度推出的春節、端節與秋節配售酒，以年份及節慶名稱建立清楚辨識，也呈現歷年家戶配售酒的發展脈絡。

金門高粱101年端節配售酒對應西元2012年端午節，年份與端節標示使其有別於一般常態販售的金門高粱酒。隨著不同年度三節酒款陸續推出，歷年配售酒也成為認識金門高粱酒年份變化、節慶文化與產品發展的重要酒款。

金門酒廠｜Kinmen Kaoliang Liquor

金門高粱酒自民國41年開始產製，長期累積製麴、釀酒、蒸餾、窖藏與酒體調和經驗。傳統釀造以小麥製麴、高粱釀酒，經過浸泡、蒸煮、冷卻、拌麴、發酵與蒸餾等階段，再依產品需求進行酒度調配、存放及品質品鑑，建立金門高粱酒鮮明的酒質風格。

三節配售酒則特別針對大眾偏好的飲用口感進行酒體設計，以符合清雅特色的優選高粱酒基為基底，再搭配小麥發酵酒基、三次精餾半固態發酵酒心與陳年老酒進行勾調，使高酒精濃度之下仍能兼顧清雅香氣、甘醇入口與淨爽收尾。