金門酒廠 圓山甲子青 Kinmen Kaoliang Liquor Yuanshan Jiazi Qing
為紀念金門酒廠與圓山大飯店於民國101年共同迎來成立60週年而打造的紀念金門高粱酒，以56度優質酒基結合傳統勾兌技術，酒液清亮、甜順綿柔，並以象徵聚財納富的葫蘆瓶形與台灣蘭花、纏枝圖紋，凝聚酒文化、建築美學與一甲子歷史意義。
圓山甲子青｜兩大台灣經典品牌的一甲子紀念
金門酒廠圓山甲子青誕生於民國101年，當年金門酒廠與圓山大飯店同時迎來成立60週年的重要里程碑，雙方因此攜手將各自最具代表性的文化特色融入紀念酒款之中，以「甲子」象徵完整一甲子的時間淬鍊，也傳達繼往開來與永續經營的精神。
金門酒廠長年以高粱酒釀造工藝聞名，從戰地歲月至產業發展，金門高粱酒逐漸成為極具辨識度的台灣酒類代表；圓山大飯店則以宏偉建築與古典東方美學成為台北的重要城市地標。兩個品牌在同一個甲子節點相遇，也讓圓山甲子青不只是一款酒，更具有時代紀念與文化收藏意義。
酒液採用56度優質金門高粱酒酒基，搭配傳統勾兌技術調製，呈現清亮透明的外觀與細緻陳香。入口甜順綿柔，帶有淡淡水果氣息，尾段回味較長，展現典型而具有辨識度的金門香型特色。
一甲子相會｜金門酒廠 × 圓山大飯店
1952年，是金門酒廠與圓山大飯店歷史中共同的重要起點。歷經60年歲月，兩者分別在台灣酒文化與觀光建築領域建立鮮明地位。到了2012年，恰逢雙方成立一甲子，因此共同推出「圓山甲子紅」與「圓山甲子青」紀念酒款。
「甲子」在傳統文化中代表60年的完整循環，既象徵歲月累積，也具有重新展開下一階段的寓意。對金門酒廠而言，是釀酒技藝與品牌歷史的傳承；對圓山大飯店而言，則代表建築、人文與國際接待歷史的延續。
因此圓山甲子青所承載的不只是56度金門高粱酒，更將兩個品牌歷經一甲子的歷史濃縮於酒器與酒液之中，形成兼具紀念性、文化意涵與陳列美感的特殊作品。
包裝設計｜葫蘆瓶形與東方吉祥寓意
酒瓶造型取材自空中鳥瞰圓山的形貌，視覺輪廓猶如傳統葫蘆，使圓山地景轉化為具有東方文化辨識度的酒器設計。
葫蘆具有肚大口小的造型特徵，設計上取其聚財納富之意，使60週年紀念酒同時帶有祝賀、豐盛與吉祥象徵。
綿延不絕的纏枝元素具有延續、生生不息的視覺意象，呼應兩大品牌跨越一甲子後仍持續向前發展的精神。
瓶身加入台灣蘭花圖像，以其生命力與國際辨識度象徵金門酒廠與圓山大飯店持續追求卓越的品牌精神。
圓山甲子青酒液特色
風味關鍵字
56度酒體｜濃度與柔順感之間的平衡
圓山甲子青採用56度優質金門高粱酒酒基，再透過傳統勾兌技術進行調整。較高酒精濃度提供酒體足夠的結構與香氣支撐，同時藉由酒基選擇與勾調，使入口不只具有高粱酒的力量，也呈現甜順與綿柔特色。
品飲時可先以小杯常溫純飲，觀察陳香、水果香與酒體甜感的變化；隨著酒液接觸空氣，香氣會逐步舒展，尾韻中的金門高粱特色也更加完整。
建議品飲方式
常溫純飲： 最能直接感受清亮酒體、淡雅陳香與甜順綿柔的金門香型特色。
小杯慢飲： 56度酒精濃度較高，建議小口慢飲，讓香氣與口感逐步展開。
適度醒酒： 倒入杯中後稍作靜置，有助於降低第一時間酒精刺激並展現更多陳香與果香。
餐點搭配
烤肉料理： 炭烤肉類的焦香與油脂，可與高粱酒的濃度、陳香及甜順口感互相平衡。
滷味與燒臘： 醬香、辛香與肉脂能承接56度酒體，使高粱香氣更加立體。
中式宴席： 適合搭配海鮮、禽肉與傳統宴席料理，也呼應圓山甲子青本身的紀念與宴飲文化背景。
金門酒廠｜一甲子以上的高粱釀造傳承
金門酒廠創立於1952年，早期由金門防衛司令官胡璉推動設立，1953年正式量產時以「九龍江酒廠」之名展開發展，1956年更名為金門酒廠。酒廠成長歷程與金門特殊的戰地歷史緊密相連，也讓金門高粱酒在數十年間逐漸形成極具地方辨識度的台灣酒文化代表。
金門的自然條件也是高粱酒風味形成的重要基礎。當地陽光充足、四面環海，並具有花岡片麻岩層層過濾形成的水質條件，加上地方微生物環境，構成金門高粱酒獨特釀造風土。製程主要可分為製麴、釀酒、窖藏與包裝四個階段，其中以小麥製麴，再將麴投入蒸煮冷卻後的高粱進行發酵。
金門高粱酒不單依靠高酒精濃度建立個性，更重視發酵、蒸餾、窖藏與勾兌之間的完整協調。不同酒基經篩選與熟成後，再透過勾調技術建立產品所需要的香氣、甜度、酒體與尾韻，因此不同紀念酒與限定酒款即使同為高粱酒，也能展現各自不同的風格。
圓山甲子青正是在這套釀酒基礎上誕生的紀念作品。酒廠以56度優質酒基結合傳統勾兌技術，將清亮、陳香、甜順、綿柔與淡雅果香整合於酒液之中，再透過圓山大飯店60週年的文化故事與特殊酒器設計，使一瓶高粱酒同時具有品飲、紀念與收藏三種意義。
圓山意象｜從台北地標走進紀念酒器
圓山大飯店創立於1952年，以鮮明的東方宮殿式建築與地理位置成為台北極具辨識度的地標。宏偉屋頂、古典裝飾與濃厚東方文化氣息，使圓山不只是飯店，也長期承載台灣觀光、宴會及國際接待的重要歷史記憶。
圓山甲子青將這份建築文化轉化為瓶身語言，以鳥瞰圓山所得的葫蘆形貌建立瓶體輪廓，再加入纏枝與蘭花裝飾。與一般僅更換酒標的紀念酒相比，它從酒器造型本身即融入紀念主題，使圓山的地理意象與金門高粱的酒文化真正結合。