金門高粱 摯愛陳年高粱酒 Kinmen Kaoliang Zhi Ai Aged Kaoliang Liquor
以「摯愛」與 Love & Peace 為創作核心，金門酒廠將金鴿展翼、博愛、友誼與團結化為鮮明包裝語彙；酒液嚴選純糯性品種高粱，以傳統純糧固態發酵工法釀造並窖藏五年以上。56度酒體蘊含厚實穀糧、成熟果香、陳香與近似堅果氣息，入口飽滿綿順，尾韻細緻悠長。
摯愛陳年金門高粱酒｜將愛與時間釀成一瓶酒
金門高粱摯愛陳年高粱酒以「摯愛」作為整體創作主題。愛情、親情、友情與對生命的珍惜，並非一瞬間形成，而是在時間中逐漸累積、改變與昇華；這樣的概念，也與陳年高粱酒經過時間窖藏後逐漸轉化的風味相互呼應。
包裝以 Love & Peace 為核心，融入「金鴿呈耀、翼展鴻結」的圖像語言。展翅飛翔的金鴿象徵和平與希望，繽紛色彩則帶出生命力與活力，使「摯愛」不只侷限於男女情感，而進一步延伸至博愛、友誼、團結以及對生命的珍惜。
酒液則回歸金門高粱的釀造本質，嚴選純糯性品種高粱為釀酒原料，依循純糧固態發酵的傳統製酒工法，再將酒液窖藏五年以上，使新酒原本較直接的力量逐漸轉化為更加圓融、柔和且具有陳年深度的風格。
清亮透明的酒液中，可感受到厚實穀糧香與成熟果香，隨後浮現陳香與近似堅果的深層氣息；入口風味飽滿，56度酒體具有足夠結構，卻能展現綿順柔和的質地，尾韻細緻綿長，是兼具力量與成熟感的陳年金門高粱作品。
「摯愛」｜愛情、親情、友情與生命
「摯愛」所傳遞的情感並非單一面向。它可以是一段長久陪伴的感情，也可以是家人之間無法取代的連結、朋友之間的信任，甚至是對生命本身的熱愛。
酒款將這種經年累月逐步深化的情感，與高粱酒窖藏熟成的概念結合。正如酒液需要時間才能讓香氣、刺激感與口感逐漸融合，真正重要的情感也往往是在共同經歷之後，才變得更加深厚。
因此「摯愛」不只是一個浪漫名稱，也讓這款陳年高粱多了一層與時間、陪伴及珍惜有關的文化意義。
包裝設計｜金鴿呈耀・翼展鴻結
金色飛鴿是整體視覺的重要象徵，以鴿子代表和平、善意與希望，呼應Love & Peace的核心精神。
展翼圖像帶有向外延伸與連結彼此的意象，使愛與和平從個人情感進一步延伸至友誼與團結。
多彩視覺打破一般陳年高粱偏沉穩的包裝印象，以更有生命力的方式象徵熱愛生命與珍惜當下。
純糯性高粱 × 純糧固態發酵
摯愛陳年高粱酒嚴選純糯性品種高粱作為主要釀酒原料，並採純糧固態發酵的傳統高粱酒工法。相較液態發酵，固態釀造過程中原料保持較低含水狀態，透過麴與微生物進行糖化、發酵，再經蒸餾取得酒液。
高粱、小麥製麴、發酵環境與蒸餾技術共同決定新酒的風格，而後續窖藏則讓酒液持續發生緩慢變化。隨著時間推進，部分較刺激的氣味逐步轉化與整合，使香氣更加成熟，質地也更趨圓融。
這款酒窖藏五年以上，因此品飲重點不只是56度帶來的力度，更在於陳年後穀糧、果香、陳香與堅果氣息逐步融合所形成的成熟層次。
五年以上窖藏｜時間讓高粱酒更加圓融
剛完成蒸餾的新酒通常具有較直接、鮮明的酒精感與穀物特性，而窖藏則是讓酒體逐漸轉化的重要階段。酒液在適當環境中經歷數年熟成後，香氣與口感會持續產生變化。
摯愛陳年金門高粱酒使用窖藏五年以上的純糯酒，使原本厚實的高粱糧香逐漸發展出成熟果香、細緻陳香與近似堅果的深層氣息。
這也是此酒「深藏不露」的核心所在：外觀仍然是清亮透明的高粱酒，但在透明酒液之中，已累積超過五年時間帶來的成熟風味。
摯愛陳年金門高粱酒風味表現
風味關鍵字
56度酒體｜成熟陳香與力量感的平衡
摯愛陳年高粱酒以56%酒精濃度裝瓶，相較部分58度經典金門高粱略微降低酒精強度，但仍保有高度高粱酒應有的完整結構與香氣承載力。
五年以上窖藏進一步讓酒體變得更加柔和，使56度的力度與成熟陳香之間取得平衡。品飲時不妨留意酒液從穀糧與果香開始，逐步轉向陳香、堅果，再以細長尾韻收束的變化。
建議品飲方式
常溫純飲： 最適合感受穀糧、成熟果香、陳香與堅果風味的完整變化。
杯中靜置： 倒杯後靜置片刻，可讓56度酒精感逐漸舒展，使陳年香氣更加容易辨識。
少量慢飲： 以小杯分段品飲，更容易觀察前段穀糧果香與中後段陳香、堅果調性的轉折。
餐點搭配
炭烤肉類： 肉類焦香與油脂可承接56度酒體，也能凸顯穀糧與成熟香氣。
烘烤堅果： 杏仁、核桃或腰果的烘烤氣息，可自然延伸酒液本身近似堅果的香氣。
燒臘與滷味： 醬香、肉脂與辛香料能平衡高酒精濃度，也可襯托陳年高粱的厚實感。
一款適合用來傳達心意的陳年高粱
金門酒廠｜從釀造到窖藏的高粱酒工藝
金門酒廠的高粱酒釀造建立在高粱、小麥製麴、固態發酵、蒸餾、窖藏與勾調等完整工序之上。看似清澈透明的酒液，其實包含原料、麴菌、發酵環境、蒸餾切酒與時間熟成所共同形成的複雜香氣。
金門四面環海的島嶼環境、在地水源與長期累積的釀造微生物條件，共同形成金門高粱具有辨識度的酒體。酒廠亦以「金門香型」描述自家高粱酒所建立的獨特風格，核心著重香氣、醇厚、甘甜與爽冽之間的協調。:contentReference[oaicite:1]{index=1}
當高粱酒進入窖藏階段後，時間開始成為另一項重要原料。新酒中較直接的氣味逐漸整合，酒體也有機會朝更加圓潤、成熟的方向發展，因此陳年高粱與一般新酒在香氣結構及口感上會呈現不同表現。
摯愛陳年金門高粱酒正將這項「時間」元素放到酒款核心，以五年以上純糯酒承載穀糧、果香、陳香及堅果氣息，再以Love & Peace包裝概念延伸「經年累月而更加深厚」的摯愛主題，使酒液與故事彼此呼應。