金門高粱111年秋節配售專用酒 2022 Kinmen Mid-Autumn Festival Citizen Rationing Kaoliang Liquor
金門高粱111年秋節配售專用酒，是民國111年、亦即2022年中秋節推出的金門家戶配售酒，正式規格為1000ml、酒精濃度53%。這一年不僅適逢金門酒廠建廠70週年，金門大橋也完成全橋合龍；同期產品文宣更記載，調酒團隊特別選用9年酒齡大麴酒進行風味調和與修飾，使111秋在維持柔順風格之餘，多了一層成熟老酒香氣與綿甜深度，成為歷年家配酒中相當具有故事性的一款。
111年秋節配售酒｜這一次的家配，確實有點不一樣
金門高粱111年秋節配售專用酒，是2022年金門中秋家戶配售體系中的年度酒款。金門酒廠年度紀事將本款列於111年8月份新品，正式規格為1L、53度。
如果只看容量與酒精濃度，111秋似乎與其他年份53度家配酒相近；真正讓它產生差異的，是2022年的特殊時間背景以及同期流通產品文宣所記載的酒體調和方式。
當年正逢金門酒廠建廠70週年，而連接大金門與烈嶼的金門大橋也在2022年7月完成全橋合龍。兩件對金門具有代表性的年度事件，讓這次中秋家配多了一層紀念氛圍。
同期產品文宣並指出，為了讓111秋在家配酒一貫重視柔順的基礎上更具深度，調酒團隊選用9年酒齡大麴酒進行風味上的調和與修飾，使酒體展現較成熟的老酒氣息、花果香與綿甜感。
2022金門酒廠建廠70週年｜111秋誕生於重要里程碑
2022年適逢金門酒廠建廠70週年。當年度金酒以「70如金、經久彌新」為品牌主張，從周年活動、產品發表到多款紀念酒，完整回顧酒廠七十年的發展歷程。
111年秋節配售酒本身仍屬於「秋節家戶配售酒」，並不是正式命名為「70週年紀念酒」的產品，因此商品定位不應與當年度其他70週年限定紀念酒混為一談。
不過它確實是在70週年這個特殊年份推出，又搭配不同於一般家配的酒體調和故事，因此在整理2022年金門高粱酒款時，111秋具有非常清楚的時間座標。
大金門與烈嶼相連｜金門大橋合龍的年度記憶
金門大橋跨越金烈水域，連接大金門與烈嶼。歷經多年施工後，全橋於2022年7月22日完成合龍，成為當年度金門地方發展最具象徵性的事件之一。
111年秋節配售酒正是在大橋完成合龍後不久推出，因此同期商品文宣也特別將「建廠70週年」與「大小金門大橋合龍」並列，作為這次中秋家配酒不同於以往的年度故事。
今日重新看待111秋，酒款所承載的不只是2022中秋節，也包含金門酒廠七十年發展與大小金門交通歷史跨入新階段的時代背景。
9年酒齡大麴酒調和｜111秋最具辨識度的風味故事
依2022年同期流通的111秋產品文宣記載，調酒團隊在維持家配酒「柔順」方向的基礎上，特別選用9年酒齡大麴酒進行風味調和與修飾。
大麴酒經過較長時間儲存後，原本直接的酒精稜角會逐漸轉化，香氣也可能朝成熟糧香、陳香與更融合的酒體方向發展。將具有一定酒齡的酒液運用於調和，重點不在讓整瓶產品直接變成「9年陳高」，而是利用成熟酒液修飾最終整體風格。
目前金門酒廠官網年度紀事可以確認111秋的上市月份、容量與酒精濃度，但未公開列出9年大麴酒的實際調和比例，因此不應自行推算老酒占比或將整瓶酒齡標示為9年。
酒質特色｜花果、穀糧與成熟老酒香交織
酒液清澈明亮，產品文宣描述掛杯表現明顯，呈現高度蒸餾酒純淨而具有質感的視覺輪廓。
以幽雅花果香與穀糧香為主軸，並帶成熟老酒氣息，使香氣表現較一般家配更顯深度。
入口保持53度高粱應有的酒體，但整體方向更強調柔順與綿甜感，酒精刺激相對收斂。
尾段回甘並帶爽淨感，成熟酒香延續於口腔之中，使餘韻比單純強調爽冽的高粱更顯圓融。
111秋53度 × 58度白金龍｜柔順感不只來自酒精濃度
與58度白金龍相比，111秋的53%酒精濃度本身已降低5個百分點，因此初入口時的高度酒精張力相對收斂。
但111秋真正值得注意的地方，是同期產品文宣特別將柔順酒體與9年酒齡大麴酒調和連結在一起。換句話說，它的產品故事並不是單純「把度數降低」，而是希望透過成熟酒液修飾香氣與口感。
53度仍屬高度烈酒，因此「柔順」是相對於酒體整合度與58度酒款的品飲感受，並不代表酒精強度低。
1000ml × 53度｜延續金門中秋家配酒規格
2022中秋家戶配售｜「111秋」的年份身分
111年度中秋家戶配售於2022年8月起依不同鄉鎮分區辦理。金寧鄉自8月5日起，之後由金湖、金沙、烈嶼、金城等地依序展開。
家配酒的「111秋」是一種非常清楚的市場簡稱：「111」代表民國111年，也就是西元2022年；「秋」則表示中秋節配售批次。
因此即使111春、111端、111秋同屬2022年度，只要配售節慶不同，就應視為不同版本，商品故事、得獎紀錄與酒體特色也不能直接互相套用。
111春、111端、111秋｜111秋的辨識度最高在哪裡？
111秋不套用111春金牌｜不同批次，獎項必須分開
金門酒廠2022年舊金山世界烈酒競賽得獎紀錄中，明確列名獲得金牌的是「111年春節家配」。
111年秋節配售專用酒則於同年8月才列入新品，因此不應將111春的SFWSC金牌直接移植到111秋商品資訊。
111秋真正值得強調的是70週年年份、大橋合龍，以及同期產品文宣所記錄的9年酒齡大麴酒調和特色，而不是未經確認的競賽獎項。
111年秋節配售酒四大特色
「111年」不是111年酒齡｜「9年大麴酒」也不等於整瓶9年
商品名稱中的111年是民國紀年，對應西元2022年，代表中秋節家戶配售年度，而不是111年的陳年時間。
同理，同期文宣所說的「選用9年酒齡大麴酒進行調和與修飾」，指的是調和酒液中的成熟酒使用概念，不能直接解讀成最終整瓶產品全部具有9年酒齡。
因此本款最精準的商品定位仍為2022年金門高粱111年秋節配售專用酒，1000ml、53%。
111年秋節配售酒特色重點
建議品飲方式
常溫純飲： 最適合感受花果、穀糧香與成熟老酒香氣如何交織。
杯中靜置： 倒入小型烈酒杯後稍候片刻，讓53度初段酒精感逐漸舒展。
少量加水： 可嘗試加入極少量常溫水，觀察成熟酒香與甜感的變化。
小杯慢飲： 53%仍屬高度烈酒，適合控制份量，慢慢感受前、中、後段層次。
中秋餐桌搭配
炭烤五花肉： 油脂與炭烤焦香能承接酒體，並與高粱穀糧香形成呼應。
烤香腸： 鹹甜肉香搭配111秋較圓潤的酒體，是具有台灣聚餐風格的組合。
燒臘滷味： 醬香、油脂與鹹甜滋味適合搭配53度高粱的甘爽收尾。
堅果小食： 花生、腰果與杏仁等乾香小食較不遮蓋酒香，適合餐後品飲。
111秋收藏辨識｜五項資訊值得記錄
111秋保存與酒況確認
直立保存： 高粱酒建議瓶身直立，減少高度酒精長時間接觸瓶蓋與封口材質。
陰涼避光： 避免陽光直射與高溫環境，有助降低酒液揮發、標籤褪色與包裝老化。
溫度穩定： 避免頻繁劇烈冷熱變化，更有利於長期維持瓶口及酒況。
收藏辨識： 長期保存時可同步保留完整酒標、封口及外包裝，並定期確認酒液高度與滲漏情況。
金門酒廠｜111秋見證七十年酒業與地方生活交會
金門酒廠的發展與金門地方產業、農業及居民生活長期緊密相連。高粱、小麥製麴、發酵、蒸餾與儲存管理構成金門高粱的製酒基礎，而婚宴、祭祀、家庭聚餐與傳統節慶，則讓高粱酒真正進入居民日常。
春節、端午與中秋家戶配售制度，是金門高粱與地方生活連結最鮮明的例子之一。每年的春、端、秋配售都留下清楚時間標記，久而久之也形成酒友整理金門家配版本的一條年度時間軸。
2022年對金門酒廠尤其重要。建廠70週年帶來一系列品牌活動與紀念酒，金門大橋同年完成合龍，地方交通與產業發展都跨入新的里程碑。
111年秋節配售專用酒正是在這樣的背景下於8月上市。正式規格為1L、53度，同期產品文宣又以9年酒齡大麴酒調和修飾作為主要風味故事，使它不像一般年度家配只靠年份與節慶辨識。
因此111秋真正迷人的地方，在於一瓶酒同時串起中秋家配、金酒70週年、金門大橋合龍與成熟大麴酒調和四條故事線，也使這款2022家配酒在歷年版本中展現相當鮮明的個性。