天使酒心｜在58度金門高粱中尋找更純粹的核心
一款高粱酒的香氣與口感， 不只取決於酒精濃度， 從原料、製麴、固態發酵、蒸餾、摘酒到後續勾調， 每一道工序都會影響最終酒質。 「天使酒心」將產品焦點放在其中極具代表性的「酒心」概念， 強調蒸餾過程中品質較優秀的核心酒液。
因此天使酒心並不只是以高酒精濃度展現力量， 而是將58度高粱的醇厚感， 與酒心所追求的芳香、綿甜、乾淨及協調感結合。 對平時喜愛58度金門高粱， 又希望探索不同酒質表現的品飲者而言， 這款888ml特色酒提供另一種理解金門高粱的角度。
什麼是金門高粱的「酒心」？
在蒸餾酒世界裡，並不是整段蒸餾酒液都具有完全相同的品質與風味。
高粱完成發酵後進行蒸餾， 酒師需依不同蒸餾區段的酒質與風味進行判斷與取捨。
金門酒廠將蒸餾過程中品質優良的核心區段稱為「酒心」， 是高粱蒸餾酒的重要風味精華。
金門酒廠對酒心類酒質的描述， 常著重芳香醇厚、綿甜淨爽及自然協調等特性。
從原漿到酒心｜留下值得細品的核心
以高粱釀造基礎， 經製麴與固態發酵累積酒體香氣。
蒸餾過程依酒質分段摘酒， 尋找風味表現優良的核心區段。
以酒心作為酒款核心概念， 追求更加純淨、細緻與協調的飲用表現。
雙心之粹・天使之選
「雙心之粹，天使之選」是天使酒心最具辨識度的產品語彙。 與其把焦點放在繁複的包裝故事， 酒款更直接將「心」與「酒心」連結， 以簡潔而具情感的方式表達對核心酒質的重視。 888ml的特殊容量與58度設定， 也使天使酒心在眾多金門高粱產品中具有鮮明識別度。
天使酒心的品飲風格
高粱酒清澈透明的酒色， 呼應「天使酒心」純淨、晶透的產品意象。
酒心概念著重酒香的純淨與協調， 避免讓刺激感成為整體品飲的唯一印象。
58度保有高粱酒應有的酒體， 同時以「沁甜入心」呈現更柔順甜潤的產品風格。
尾段以乾淨、協調為重點， 適合慢慢感受58度酒體由濃至柔的變化。
沁甜入心的滋味
58度並不等於只剩下強烈與刺激。 對酒心而言， 優秀酒質的重要價值之一， 正是讓高度數所具備的力量與甜潤、醇厚及淨爽感取得協調。 天使酒心以「沁甜入心」作為主要風味語彙， 將品飲焦點放在入口之後逐步展開的柔和感， 讓一杯高粱不只要有力度， 也要值得慢慢停留。
天使酒心特色重點
天使酒心怎麼喝？
少量倒入品飲杯， 先聞香再小口入口， 最能直接感受酒心的細緻與58度酒體。
倒杯後稍作停留， 可讓香氣逐步展開， 更容易觀察前、中、後段變化。
888ml容量適合多人餐敘， 可搭配中式熱菜、燒烤與較具醬香的料理。
888ml特殊容量｜天使酒心鮮明的產品識別
天使酒心採888ml容量， 在常見600ml、750ml與1公升金門高粱規格之外， 形成相當容易辨識的產品設定。 「888」亦讓整體商品名稱與規格更具記憶點， 適合喜歡蒐集金門酒廠特殊容量與特色酒款的消費者。
此酒於2023年11月列入金門酒廠上市新品， 正式規格為0.888L、58度， 屬50度以上經銷通路產品， 因此在金門高粱眾多酒款中， 從名稱、容量到酒心主題均具有清楚辨識度。
金門高粱酒天使酒心商品規格
金門酒廠｜從固態發酵到酒心摘取的高粱釀造工藝
金門酒廠長年以高粱與小麥酒麴為釀造核心， 透過製麴、固態發酵、蒸餾、陳放與勾調， 建立金門高粱具有代表性的香氣與酒體。 在蒸餾階段， 酒液會隨時間與蒸餾區段呈現不同風味， 摘酒判斷因此成為影響酒質的重要環節。
金門酒廠對「酒心」的說明， 是指蒸餾過程中具有優良酒質的菁華區段， 傳統二鍋頭酒亦以擷取酒心為核心概念， 並以芳香醇厚、綿甜淨爽等特性受到重視。
天使酒心以此作為產品名稱與風格核心， 將「酒心」從專業釀酒概念轉化成更鮮明的商品識別。 58度提供金門高粱應有的厚度， 888ml特殊容量與「雙心之粹」的命名， 則為酒款建立不同於常態白金龍系列的收藏與品飲特色。
金門高粱酒天使酒心常見問題
金門高粱酒天使酒心的酒精濃度為58%。
官方上市規格為888ml，也就是0.888公升。
金門酒廠年度紀事記載， 0.888L、58度天使酒心金門高粱於2023年11月上市。
金門酒廠將蒸餾過程中品質較優良的核心區段稱為酒心， 屬於酒液的菁華段， 通常著重芳香、醇厚、綿甜與淨爽等酒質表現。
這是天使酒心的主要產品訴求， 以「心」呼應「酒心」， 強調酒款對核心酒質與細緻品飲感受的重視。
建議以純飲為主， 倒杯後稍作停留再小口品飲， 較容易感受58度酒體的芳香、甜潤與淨爽變化； 亦適合餐敘或好友聚會分享。
金門高粱酒 天使酒心
從蒸餾而出的高粱原酒， 到酒師所珍視的核心酒心， 天使酒心把一段專業釀造概念化為一款具有鮮明個性的金門高粱。 58度保有高粱酒應有的厚實酒體， 888ml則建立獨特產品識別， 以「淬鍊珍稀原漿中的天使級酒心」、 「雙心之粹，天使之選」與「沁甜入心」為主軸， 展現細緻芳香、綿甜醇厚與淨爽協調的酒心風格。 適合喜愛58度金門高粱、酒心系列與特殊規格酒款的品飲者細細探索。