雪之茅舎 純米 山廢 720ml｜Yuki no Bosha Yamahai Junmai 720ml
Akita Prefecture · Saiya Shuzoten · Traditional Yamahai Junmai Sake
來自秋田名門齋彌酒造店的經典山廢純米，以細膩而不厚重的旨味、柔和而有骨架的酸度，展現雪之茅舎一貫的潔淨酒質。這是一款能從冷飲一路延伸到常溫、溫飲皆有表現的實力派純米酒，尤其適合想認識山廢風格，卻又不希望口感過於粗獷的飲者。
商品特色重點
- 以傳統山廢酒母釀造，風味更有層次，旨味與酸度的結構感更加鮮明。
- 入口圓潤順滑，帶有米旨、細緻乳酸感與溫和尾韻，整體平衡度高。
- 屬於雪之茅舎代表性的日常經典款，兼具完成度與飲用親和力。
- 冷飲乾淨、常溫更顯旨味，微溫加熱後也能帶出柔順厚度與餐桌適配性。
快速認識這一瓶
- 類型 純米酒 / 山廢仕込
- 容量 720ml
- 酒精濃度 16%
- 精米步合 65%
- 原料米 山田錦、秋田酒小町
- 風格印象 旨味均衡、酸度柔和、可冷可燗
風味介紹｜為什麼這款山廢純米特別耐喝
多數人一聽到「山廢」會先聯想到厚重、野性或發酵感較強，但雪之茅舎的詮釋方式更偏向細緻與俐落。這款酒的香氣不走張揚奔放路線，而是以穩定的米香、柔和熟果調與輕微乳酸氣息作為主軸，入口則能感受到滑順質地與層次分明的旨味。
中段有山廢系酒款特有的酸度支撐，讓整體不會顯得鬆散；尾韻收得乾淨，因此既能單喝，也很適合搭餐。若你想找一款既有傳統日本酒個性、又保有現代感平衡與潔淨度的純米酒，這支是非常成熟的選擇。
建議飲用溫度
這款酒最迷人的地方，在於不同溫度都能展現 distinct 的層次。
| 冷飲 | 約 10–15°C，口感較俐落，酸度更清晰，適合搭配生食、前菜與清爽料理。 |
|---|---|
| 常溫 | 米旨味與質地更完整，整體平衡感最佳，最能感受其山廢純米的骨架。 |
| 微溫燗 | 約 40–45°C，酒體更柔和，尾韻更圓潤，也更適合搭配燒物、燉煮與鹹香料理。 |
餐酒搭配建議
因為它兼具旨味、酸度與乾淨尾韻，所以餐搭範圍相當廣。尤其面對帶鮮味、發酵感、炙燒香或高湯感的菜色時，表現特別穩定。
商品規格一覽
| 商品名稱 | 雪之茅舎 純米 山廢 720ml |
|---|---|
| 英文名稱 | Yuki no Bosha Yamahai Junmai 720ml |
| 酒造 | 齋彌酒造店 |
| 產地 | 日本 秋田縣 由利本莊市 |
| 特定名稱 | 純米酒 |
| 釀造方式 | 山廢仕込 |
| 原料米 | 山田錦、秋田酒小町 |
| 精米步合 | 65% |
| 酒精濃度 | 16% |
| 容量 | 720ml |
| 風味定位 | 旨味型、平衡型、可冷飲也適合溫飲 |
※ 不同批次、年份或進口版本之細節標示可能略有差異，實際仍以商品背標與到貨資訊為準。
酒造介紹｜齋彌酒造店
齋彌酒造店創業於 1902 年，是秋田極具代表性的百年酒藏之一。酒造位於由利本莊市，長年以自家培養酵母、米的精磨，以及高完成度的山廢釀造而受到日本酒愛好者重視。從高階酒款到日常純米系列，雪之茅舎一向以「乾淨、細膩、耐喝」的酒質風格建立鮮明辨識度。
對於重視商品來源可信度與釀造背景的消費者而言，這不只是知名品牌，更是一家釀造理念非常清楚、長期穩定輸出高水準作品的實力酒藏。
品牌故事與釀造哲學
雪之茅舎的風格核心，不在誇張堆疊香氣，而在於讓酒自然地呈現微生物、酒米與水的平衡。酒造重視蔵內微生物環境，並以自家培養酵母建立穩定的個性輪廓；同時在山廢酒母的復興上投入大量技術與經驗，讓傳統製法不流於粗獷，而能轉化成更細膩、更具現代品飲美感的酒質。
這也是雪之茅舎之所以迷人之處：明明有傳統底蘊，喝起來卻始終俐落、乾淨而優雅。
什麼是山廢？這款酒適合誰
山廢是日本酒傳統酒母製法的一種，利用自然乳酸菌環境慢慢培養酒母，通常比速釀更費時，也更考驗酒造技術。它常帶來更立體的酸度、較深的旨味與更好的餐搭能力。
雪之茅舎這支山廢純米，特別適合三類型飲者：第一，想從主流吟釀系之外，進一步認識傳統派日本酒的人；第二，偏好能搭餐、耐喝、溫度變化有表現的酒款；第三，希望用合理預算入手酒造代表風格的人。
總結推薦
雪之茅舎 純米 山廢 720ml 是一支非常適合作為「山廢入門」與「日常餐酒升級」的經典清酒。它沒有過分張揚的香氣負擔，卻有足夠清楚的層次、舒服的酸度與穩定的米旨味，能在冷飲、常溫與溫燗之間展現不同魅力。
若你正在尋找一款兼具傳統技法、品牌信賴度、搭餐實力與高完成度的純米酒，雪之茅舎山廢純米，會是值得長期回購的一瓶。
飲酒過量，有害健康。禁止酒駕。未滿十八歲請勿飲酒。