飛良泉 x 新世紀福音戰士 山廢 純米大吟釀 EVAN-GRADE Evangelion Hiraizumi EVAN-GRADE Evangelion Yamahai Junmai Daiginjo
當秋田老字號酒藏飛良泉本舖，遇上日本經典動畫《新世紀福音戰士》，這款 EVAN-GRADE Evangelion 不只是聯名話題酒，更是一支完成度極高、兼具收藏感與實際飲用品質的山廢純米大吟釀。它以高規格原料與精米步合打造細緻質地，同時保有飛良泉最具代表性的山廢精神，讓整體風味在華麗香氣、清爽酸韻與佐餐平衡之間取得漂亮節奏。
與一般對山廢較濃厚、較強勁的既定印象不同，這款 EVAN-GRADE 更傾向以精緻、輕盈而不失深度的方向詮釋。官方與通路普遍都指出，飛良泉為了改變山廢的濃郁印象，重新檢視麴造與酒體平衡，刻意減少多餘甜感，使其更適合作為餐中酒享用。也因此，這支酒不只適合 EVA 收藏族群，也很適合真正重視風味與餐搭表現的清酒飲者。
商品特色重點
- 飛良泉本舖與《新世紀福音戰士》跨界合作，兼具聯名收藏價值與高規格釀造內容。
- 使用兵庫縣產山田錦，精米步合 35%，定位為山廢純米大吟釀等級。
- 風味設計上有別於傳統厚重山廢印象，強調更輕盈、甜度更收斂、適合佐餐的高階清酒輪廓。
- 香氣表現常被描述為帶有鳳梨、香蕉等成熟果香，同時保有山廢帶來的旨味與層次感。
建議飲用方式
- 建議飲溫：冷飲至微冷為佳，可先感受其果香與細緻質地。
- 風味印象：成熟果香、清爽酸韻、甜感收斂、旨味層次、優雅收尾。
- 適飲情境：節日送禮、限量收藏、餐酒搭配、動漫聯名主題品飲。
- 推薦搭餐：握壽司、炙燒鮪魚、白醬海鮮義大利麵、奶油海鮮燉飯、照燒雞肉、香煎鴨胸。
商品資訊
| 商品名稱 | 飛良泉 x 新世紀福音戰士 山廢 純米大吟釀 EVAN-GRADE Evangelion |
|---|---|
| 英文名稱 | Hiraizumi EVAN-GRADE Evangelion Yamahai Junmai Daiginjo |
| 酒造 | 飛良泉本舖（秋田縣仁賀保市） |
| 酒款定位 | 山廢 純米大吟釀／EVA 聯名限定酒款 |
| 原料米 | 兵庫縣產山田錦 |
| 精米步合 | 35% |
| 酒精濃度 | 16% |
| 容量 | 500ml |
| 風格關鍵字 | 成熟果香、輕盈山廢、收斂甜感、優雅旨味、適合餐中飲用 |
※ 聯名商品因批次與通路不同，外盒、酒標與部分標示資訊可能略有差異，請以現貨實品為準。
風味描述
這支 EVAN-GRADE 的迷人之處，在於它不是單純把「聯名」做成話題，而是真的把酒體做到有辨識度。入口先是純米大吟釀等級特有的細緻滑順，接著可感受到鳳梨、香蕉等偏成熟果實調性的香氣慢慢展開，再往後延伸出山廢酒款特有的旨味深度與輕柔酸韻，最後收在乾淨俐落、不顯笨重的尾段。
對平常不一定偏好厚重山廢的人來說，這款反而很容易留下好印象。它保留了山廢的結構與個性，卻把甜感與酒體重量重新整理得更現代、更優雅，因此不論單喝、搭餐，甚至作為主題性收藏酒款，都具有相當完整的吸引力。
酒造介紹｜飛良泉本舖
飛良泉本舖創業於 1487 年，是日本現存歷史極悠久的老字號酒藏之一，位於秋田縣仁賀保市。品牌長年以山廢技術為釀造核心，官方也明確將山廢視為飛良泉的傳統酒母製法，其特色在於具備飽滿風味、舒適酸度與不易喝膩的餐搭表現。
也正因為對山廢技術有深厚掌握，飛良泉才能持續把傳統工藝轉譯成更符合當代市場的風味。這款 EVAN-GRADE，正好展現出飛良泉把「老酒藏底蘊」與「新世代企劃感」結合的能力。
品牌故事與選酒價值
EVAN-GRADE 這個名稱，本身就帶有 Evangelion 與 avant-garde（前衛、革新）的概念融合。通路資訊也指出，酒標由藝術家 VICTOR KAITO 操刀，並以《福音戰士》角色形象延伸出視覺設計，使這款酒不只具備飲用品質，也有相當鮮明的收藏辨識度。
適合推薦給哪些人
- 喜歡《新世紀福音戰士》、重視聯名視覺與主題收藏價值的消費者。
- 想找一支兼具故事性與高階規格的送禮型日本酒。
- 平常對純米大吟釀有興趣，也想嘗試更輕盈現代的山廢風格者。
- 希望選一款能搭壽司、海鮮、奶油系與白肉料理的質感餐酒型清酒。
