飛良泉 起司酒 Cheese! Hiraizumi Cheese! Sake
飛良泉 起司酒 Cheese! 是一款以「起司搭配」為主題設計的日本酒， 以飛良泉擅長的山廢系酒質為基底，展現柔和乳酸感、圓潤酒體與細緻旨味。 整體風格不是追求尖銳華麗的吟釀香，而是透過更成熟、更貼近餐桌的平衡感， 讓清酒與起司、西式前菜、奶油系料理之間形成更自然的風味連結。
- 為起司而生 酒款核心概念即是與各類起司搭配，特別適合奶油感與熟成感明顯的起司風味。
- 山廢乳酸特質 飛良泉標誌性的山廢酸感，能與起司的乳脂、鹹香與發酵感自然交融。
- 圓潤耐喝 口感滑順，旨味與酸度平衡，既可單飲，也很適合搭餐慢慢品飲。
- 風格鮮明 是一款主題明確、辨識度高的特色清酒，也很適合喜歡嘗鮮與配餐體驗的飲家。
商品介紹
飛良泉 起司酒 Cheese! 的魅力，在於它不是單純把「可愛酒標」當賣點， 而是真正把清酒與起司之間的風味互動放進設計邏輯裡。酒體以山廢純米酒的圓潤酸度、 乳酸感與米旨為核心，讓整體口感更能承接起司的油脂、奶香與熟成氣息。
當酒液入口時，可以感受到柔和而不生硬的酸度，接著由旨味與酒體厚度鋪展中段， 尾韻則維持乾淨、穩定的收束。這種風格很適合搭配白黴起司、羊乳起司、 奶油乳酪等口感細膩又富乳脂感的品項，也能延伸到白醬、焗烤、 奶油海鮮與西式冷盤等料理情境。
商品規格
| 商品名稱 | 飛良泉 起司酒 Cheese! |
|---|---|
| 英文名稱 | Hiraizumi Cheese! Sake |
| 酒造 | 飛良泉本舗 |
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒款定位 | 為起司搭配而設計的日本酒 |
| 原料 | 酒造好適米 100％ 使用（通路常見標示） |
| 精米步合 | 65％ |
| 酒精濃度 | 15％ |
| 日本酒度 | +1 |
| 酸度 | 2.2 |
| 容量 | 720ml |
| 風味特色 | 山廢乳酸感、圓潤口感、細膩旨味、與起司相性佳 |
| 建議搭配 | 白黴起司、羊乳起司、奶油乳酪、冷前菜、白醬料理、焗烤料理 |
| 建議飲用 | 冷飲為主，也可依餐搭需求略回溫嘗試 |
酒款特色
這是一支非常適合用「餐桌思維」理解的日本酒。相較於多數以果香、花香吸引目光的酒款， Cheese! 更重視入口後與食物產生的融合效果。山廢帶來的乳酸感與清酒本身的旨味， 能讓起司的奶香、鹹香與熟成風味表現得更立體，同時避免搭配時只剩下單一厚重感。
對於喜歡清酒與起司 pairing 的消費者來說，這支酒的設定非常直觀； 對於剛開始接觸清酒的人來說，它也提供了一個比傳統日料搭餐更有趣、 更生活化的飲用入口。
餐酒搭配建議
它與白黴系、羊乳系、奶油感明顯的起司相性佳。 若延伸到日常餐桌，則可思考「乳脂、鹹香、柔滑口感」這幾個方向去配餐。
推薦起司：卡門貝爾、布里、山羊起司、奶油乳酪。
推薦料理：白醬義大利麵、焗烤海鮮、燻鮭魚乳酪冷盤、奶油蘑菇料理。
飲用情境：起司拼盤、葡萄酒替代搭餐、居家微醺、西式餐桌聚會。
飛良泉本舗酒造介紹
飛良泉本舗位於秋田縣仁賀保市，創業可追溯至 1487 年，為日本歷史極悠久的酒藏之一。 酒藏所在地鄰近鳥海山與日本海，擁有清澈湧水與四季分明的釀造環境。 對飛良泉而言，最具代表性的釀造特徵，就是長年持續以山廢酒母作為核心風格基礎。
山廢釀造需要更長時間養成酒母，也更仰賴對微生物與溫度管理的理解。 飛良泉正是把這套傳統方法轉化為現代飲用魅力的代表酒造之一，因此即使推出像 Cheese! 這類主題鮮明的酒款，仍然能保有清楚的品牌辨識度與工藝脈絡。
品牌故事
飛良泉的品牌魅力，在於它從不只是「歷史悠久」而已，而是能把山廢這項高度傳統的技法， 轉化成今日仍然具備餐桌魅力與市場辨識度的酒款。Cheese! 正是這種思維的延伸： 不是為了話題而話題，而是用清楚的配餐邏輯，讓日本酒走進更多元的日常飲食情境。
因此，飛良泉 起司酒不只是適合起司的酒，更是一支展現酒藏「以山廢為核心、 再延伸到現代飲用風格」的代表型作品。對喜歡特色酒款、也重視實際餐搭表現的人來說， 它是一支辨識度非常高的選擇。
適合什麼樣的你
喜歡起司搭酒的人：想找一支不是葡萄酒、而是更有發酵層次的餐搭酒款。
喜歡山廢風格的人：偏好帶有酸度、乳酸感與旨味延伸的清酒表現。
想找特色清酒的人：主題鮮明、辨識度高，適合送禮與聚會分享。
偏好西式餐桌搭配的人：特別適合起司盤、白醬料理與西式前菜情境。