鹿躍莊園 鹿皇極品 單一莊園限量紅葡萄酒 2019
Cervoles Estrats 2019
年份：2019
產地：西班牙
葡萄品種：Garnatxa Negra、卡本內蘇維翁 Cabernet Sauvignon、梅洛 Merlot
喝第一口就會愛上，別具巧思的包裝設計，更讓您快速了解當年度葡萄的產區來源。
色澤：深紅寶石色澤。
香氣：激烈的薰衣草、百里香、羅勒、鼠尾草、針葉樹，搭配橡樹的香氣及義大利香酯醋的芳香質感。
口感：香草和煙燻的香柏，堆疊著覆盆子、草莓、新鮮櫻桃以及摩卡咖啡的香味，甜美柔軟的單寧，濃郁滑順，複雜又充滿層次的變化，優雅又舒適。
尾韻：綿長。
葡萄酒類型：
高表現力紅葡萄酒。
葡萄品種：
格納希 Garnacha、卡本內蘇維翁 Cabernet Sauvignon、梅洛 Merlot。
葡萄園：
土壤是葡萄酒風土概念中至關重要的組成元素，因為 Cérvoles 葡萄園地塊會依據土壤特性與環境條件，為葡萄藤提供水分與養分。在此款酒中，關鍵因素是葡萄藤的樹齡，多數種植於 1980 年代。葡萄藤根系深入不同層次的底土，其土壤結構會影響排水性、根系深度，以及吸收礦物質的能力。因此，氣候條件也決定了葡萄園管理方式；Cérvoles 莊園密切監控葡萄藤狀態，並以尊重植物生長的方式進行管理。
海拔：
葡萄園地塊位於海拔 700 至 750 公尺之間，有助於保護葡萄香氣不受極端高溫影響，同時確保位於 Les Garrigues 產區、Cérvoles 所在的 Serra de la Llena 山區，因典型涼爽夜晚所形成的日夜溫差。
土壤：
壤質黏土與壤土，底層含有豐富礫石，能提供良好的排水平衡，並使水分保留於較深層土壤中。這類土壤結構搭配當地降雨量，平均約每平方公尺 270 公升，形成有限的水分供給，促使葡萄藤產生釀造高品質葡萄酒所需的適度水分壓力。
釀造方式：
於 26°C 以上進行發酵。浸皮時間為 20 天。期間定期進行淋汁，並以人工方式壓帽。每一個葡萄品種皆分別發酵，並與酒泥一同熟成。蘋果酸乳酸發酵於全新法國橡木桶中進行。
熟成：
此酒於 Radoux 製桶廠出產的全新法國橡木桶 MT+ 中熟成；Radoux Blend 為精選超細緻紋理法國橡木。熟成時間為 18 個月，並於前 5 個月定期攪桶，以增添酒體的奶油感與豐厚度。
酒精濃度：
15.5% Vol.
品飲筆記：
酒色呈非常濃郁且深邃的櫻桃紅。香氣芬芳，帶有櫻桃、黑莓與新鮮黑色水果氣息，並伴隨香脂調性。隨後可感受到胡椒、丁香與雪松的香氣。入口充滿活力，單寧鮮明而有生命力，展現此酒具備長期陳年的潛力。果味表現突出，接續浮現香草、咖啡與巧克力風味。整體保有克制的清新感與張力，甜美果味與良好結構並存。這是一款具有長壽潛力、可多年窖藏的葡萄酒。
餐酒搭配：
適合搭配紅肉、烤肉料理與起司。