Macallan Colour Collection tfwa ap 21 years old single malt whisky
赫雷斯坐落在廣闊的大西洋沿岸，是一片迷人的土地，以其悶熱的夏季、生機勃勃的葡萄園和精緻的葡萄酒而聞名。正是在這個迷人的地方，麥卡倫專業地用最好的雪利酒對橡木桶進行調味，這是釀造具有深邃光澤的自然色澤的卓越單一麥芽威士忌的關鍵組成部分。
顏色：暖古銅色。
聞香：焦糖布丁、蜜餞橙子和檸檬、甜陳年橡木配焦糖菠蘿。
口感：熱帶水果、蜜餞生薑、咖啡奶油、榛子、黑巧克力橙和小荳蔻。
尾韻：中度帶有平衡的橡木香料。
麥卡倫首次展示了其 Color 系列，這是一系列全新的卓越威士忌，探索了該品牌通過在雪利酒桶中陳釀提供自然色澤的承諾。
據該公司稱，麥卡倫色彩系列是一款全球旅行獨家產品，由五種年份單一麥芽蘇格蘭威士忌組成。隨著陳釀時間的推移，顏色逐漸加深，該系列跨越了威士忌光譜的色調，展現了在西班牙赫雷斯德拉弗龍特拉麥卡倫雪利酒橡木桶中熟成而產生的精緻自然色調。自然色彩和雪利酒調味是麥卡倫廣受好評的六大支柱之一，自 1824 年以來一直是麥卡倫的基石。
麥卡倫色彩系列標誌著陳年威士忌重返麥卡倫的全球旅遊零售產品。該系列在新加坡 TFWA 亞太展覽及會議上於萊佛士酒店舉行的私人活動中首次亮相。賓客們通過身臨其境的體驗發現了麥卡倫色彩系列，其中包括視覺上豐富多彩的展示和獨家品嚐。
愛丁頓全球旅遊零售區域董事總經理 Jeremy Speirs 表示：“經過多年的發展，我們非常自豪地推出麥卡倫色彩系列作為我們新的旅遊零售獨家系列。這五種獨特的威士忌將帶領旅行者踏上一段引人入勝的旅程，穿越在優質雪利酒陳釀橡木桶中熟成的美麗自然色譜，並揭示麥卡倫核心無與倫比的工藝和創造力。
麥卡倫 Macallan
麥卡倫的酒廠前身是由Alexander Reid所有，1824年取得了當時蘇格蘭少有的釀酒執照，當時他以所在地Easter Elchies命名酒廠為Elchies。這塊原本是高地趕牛的歇腳地，當時就聚集了很多的威士忌蒸餾廠，當時獨具慧眼的Roderick Kemp賣掉了原本位於Skye島的Talisker酒廠後，在1892年接下了Elchies經營幾十年的酒廠，並將酒廠改名為Macallan。
Easter Elchies House作為酒廠的發源地，代表的是酒廠那淵源久遠的歷史，Easter Elchies House的歷史可上溯至1700年，建造者是John Grant上尉，麥卡倫是蘇格蘭當時唯一擁有此類型莊園的蒸餾酒廠，蘇格蘭雖然酒廠眾多，但是僅有少數酒廠在19世紀初期就拿到執照。
麥卡倫擁有斯貝河畔最小巧的蒸餾器，酒廠寧可相當費工夫的增加蒸餾器的數量，也不願意改變蒸餾器的形狀與大小。需知蒸餾器是酒廠的靈魂，它的大小與形狀影響所蒸餾出酒的特色與品質。蘇格蘭麥芽威士忌使用的是傳統的罐式蒸餾器，這種類似洋蔥狀以黃銅製成的蒸餾器有吸附雜質讓酒質純淨化的效果。蒸餾的原理很簡單：也就是將發酵完成的酒汁（Wash）注入這封閉式的蒸餾器中加熱，藉由酒精與水沸點的不同而讓酒精提前蒸發出來，之後經過冷凝而收集到高酒精度的酒。不過技巧也就在這裡：酒精蒸氣在溢出的過程中會與銅壁接觸凝結而造成倒流，這個倒流會增加雜質與銅壁接觸的機會而析出。麥卡倫的寬頸直式蒸餾器與那頂上斜斜向下的林恩臂讓酒精蒸氣快速溢出，這是造就它雄厚酒體的主因。
2018年麥卡倫斥資1.4億英鎊（約新台幣58億），耗時3年6個月建造的全新麥卡倫酒廠正式開幕，這不但是蘇格蘭最頂尖的麥芽威士忌蒸餾廠，也是一間完美將遊客中心與蒸餾間結合在一起的劃時代建築，將時尚與實用完美的融會在一體，並巧妙的將支撐麥卡倫核心精神的六大標柱以先進的互動式科技展現出來。
愛丁頓執行長Ian Curle首先為新酒廠確定了方向，就是「不能破壞斯佩賽珍貴的天然景觀」。基於此原則，主設計者Graham Stirk想出了獨特的圓頂設計，如波浪般的木造屋頂結構由380,000個獨立構件組成，是世界上最複雜的木造屋頂結構之一。
在遊客中心也設置透明酒牆、酒款與紀念品展售區，以及互動式科技，讓遊客能零距離了解麥卡倫，究竟為何被稱作「全球最貴威士忌」。
麥卡倫使用的是斯佩賽產區最精緻小巧的烈酒蒸餾器〈Spirit Still〉，而整體設計採用1:2的方式，以酒汁蒸餾器〈Wash Still〉配合兩支烈酒蒸餾器，透過精準的酒心萃取比例，才能蒸餾出濃郁芳香、渾厚扎實的麥卡倫威士忌。
世界上最複雜的木造屋頂結構之一。
