嘉之助 日置蒸餾藏
Kanosuke HIOKI POT STILL
“Kanosuke HIOKI POT STILL”是由小正釀造家族旗下的「日置蒸餾蔵」釀製。
混合大麥與麥芽,在獨特的工藝中進行糖化和發酵,隨後在在單式蒸謐器(POTSTILL)中精心蒸餾,並注入美國白橡木桶與波本桶中,最後於嘉之助蒸餾所熟成庫中熟成。
品飲筆記
聞香:奶油夾心餅乾、杏桃、梅子、橙子
口感:柑橘果醬、香草、橘子、杏仁
尾韻:香草、薑、肉桂、甜美
嘉之助 Kanosuke Distillery
該酒廠位於鹿兒島縣西岸的 Fukiagehama 海灘旁，佔地廣闊，周圍有 眾多建築物環繞。酒廠是一座兩層樓的 U 型建築，存放所有的蒸餾設備，並設有一間能欣賞美景的酒吧 Mellow Bar 參觀我們的酒廠，參觀者可以近距離觀察威士忌製程。
嘉之助蒸餾所認為，「溫煦 Mellow」的威士忌具備 醇厚的芳香，口感成熟濃郁且美滿，而這也應當是日本威士忌的特色給人豐厚溫暖的滋味。
母公司的財力雄厚，令嘉之助的起跑點比日本其他新威士忌廠的起跑線更前。一般新廠因為規模問題，只設有兩個壼式蒸餾器，但嘉之助蒸餾所卻有三個不同設計及大小的蒸餾器，這令嘉之助能製作出更多不同風味及酒體的威士忌。於2021年，嘉之助更獲世界最大的烈酒集團Diageo入股投資，獲Diageo的資金及技術支援後，嘉之助的未來可謂不可限量。