大摩築光大師系列No.1 15年2022限定版單一麥芽威士忌
The Dalmore Luminary No.1 2022 Edition
The 15 Year Old · The Collectible
大摩築光大師系列No.1 15年2022限定版， 是The Dalmore與蘇格蘭設計博物館V&A Dundee 合作打造的Luminary Series首篇作品。 酒款由大摩首席威士忌製酒師Gregg Glass 與Kengo Kuma Associates建築師Maurizio Mucciola共同創作， 將自然木材、建築結構與橡木桶熟成工藝融為一體。 酒液先於美國白橡木桶中熟成， 再轉入義大利Amarone紅酒桶， 以及結合蘇格蘭Tay Oak、日本水楢 與美國白橡木製成的金繼概念橡木桶。 濃郁水果、奶油布丁、蜂蜜杏仁與柑橘油層層展開， 入口交織巧克力、櫻桃、無花果、 布里歐麵包與濕潤薑餅， 最後留下果乾、蜂蜜、木質香料與可可餘韻。
大摩築光大師系列的首篇限定作品
大摩築光大師系列以威士忌製酒工藝 與國際建築設計之間的共通語言為主題， 探索時間、自然材料、結構、 光影及環境如何塑造一件作品。 No.1為系列首篇章， 並以V&A Dundee建築所呈現的自然木材、 光線與周圍景觀作為主要靈感。
這款15年威士忌屬於The Collectible版本， 由Gregg Glass與Maurizio Mucciola合作完成。 Gregg Glass負責設計酒液與熟成架構， Maurizio Mucciola則將The Rare藝術雕塑中的 木材與金屬元素延伸至現代展示盒， 讓包裝與威士忌共同呈現完整的系列概念。
酒款全球限量15,000瓶， 規格為700ml、46.8%， 採自然酒色及非冷凝過濾。 較高的裝瓶濃度能保留Amarone紅酒桶、 水楢木、蘇格蘭橡木與美國白橡木 所帶來的水果、可可、堅果、 柑橘及木質香料層次。
美國白橡木桶、Amarone紅酒桶與金繼概念橡木桶
大摩築光大師No.1 15年的酒液， 最初於美國白橡木桶中熟成， 建立香草、蜂蜜、柑橘與圓潤酒體。 後續再轉入手工挑選的義大利Amarone紅酒桶， 以及為本限定版特別製作的金繼概念橡木桶， 為酒液增加紅色水果、巧克力、 堅果及多層次木質辛香。
美國白橡木桶
帶來香草、蜂蜜、柑橘油、 奶油與柔和橡木， 奠定酒液圓潤明亮的熟成基礎。
義大利Amarone紅酒桶
增添櫻桃、無花果、 果乾、深色水果及巧克力風味， 讓中段更濃郁而多汁。
金繼概念橡木桶
以三種不同來源的橡木部件組合製成， 象徵金繼將不同材質重新連結、 形成全新作品的工藝哲學。
三種橡木材質
結合蘇格蘭Tay Oak、 日本水楢與美國白橡木， 帶來木質香料、可可、 堅果與細緻香木氣息。
以日本金繼哲學連結三種橡木文化
金繼是日本傳統器物修復工藝， 透過漆與金粉重新連結破裂的陶瓷， 不刻意隱藏曾經破碎的痕跡， 而是將修復過程轉化為作品的一部分。 大摩將這項哲學延伸至威士忌熟成， 讓不同國家、不同紋理與不同風味特性的橡木， 在同一只酒桶中形成新的平衡。
蘇格蘭Tay Oak
呼應大摩的蘇格蘭根源， 帶來較為乾爽的木質、 香料、可可與堅果輪廓。
日本水楢橡木
提供香木、檀香、 線香、椰香與細緻辛香感， 使酒液具有東方香氣層次。
美國白橡木
帶來香草、蜂蜜、 柑橘、奶油及甜木質， 平衡蘇格蘭橡木與水楢的辛香。
三種木材並不是各自獨立呈現， 而是在同一熟成結構中相互影響。 美國白橡木的甜潤、 Tay Oak的乾爽木質， 以及水楢的香木調性， 共同形成無法以單一傳統桶型複製的風味層次。
大摩築光大師No.1 15年官方品飲筆記
色澤｜Colour
深邃琥珀色， 帶有溫暖紅銅與金色光澤， 呈現紅酒桶與多種橡木熟成的濃郁質感。
香氣｜Aroma
濃郁成熟水果、 奶油布丁、蜂蜜烤杏仁與柑橘油， 香氣甜潤而帶有溫暖堅果感。
口感｜Palate
柑橘、巧克力、櫻桃、 無花果、布里歐麵包與濕潤薑餅， 酒體濃郁且層次清楚。
尾韻｜Finish
果乾與蜂蜜甜香持續延伸， 並與木質香料及可可平衡交織， 餘韻溫暖而細緻。
從隈研吾的自然建築語言延伸至威士忌包裝
築光大師No.1的核心設計概念， 源自建築師隈研吾長期對自然材料、 木材、光線與環境關係的探索。 他所設計的V&A Dundee， 以層疊結構與河岸景觀呼應， 讓建築不只是獨立物件， 而是與周圍土地、光線及水流共同存在。
15年The Collectible的展示盒 由Maurizio Mucciola設計， 延伸48年The Rare雕塑使用的木材與金屬元素。 包裝透過層次、留白與材質對比， 呈現威士忌在不同橡木桶中 經歷時間與環境轉化的過程。
自然木材
木材同時是建築材料與威士忌熟成工具， 成為設計師與製酒師之間最直接的共同語言。
光影與層次
包裝以結構與留白形成不同光影， 呼應酒液香氣在杯中逐步展開的變化。
木材與金屬
木質代表自然與時間， 金屬則帶出精準工藝， 共同連結建築、雕塑與威士忌製作。
15年The Collectible與48年The Rare的差別
築光大師No.1於2022年推出兩款不同定位的作品。 本商品為15年The Collectible， 全球限量15,000瓶， 以Amarone紅酒桶與金繼概念橡木桶為特色， 規格為700ml、46.8%。
另一款The Rare為48年單一麥芽威士忌， 全球僅製作三瓶， 其中兩瓶置於隈研吾設計的藝術雕塑中。 其酒齡、桶陳、酒精濃度、 數量及包裝形式皆與15年版本不同。
The Collectible｜15年
全球15,000瓶、700ml、46.8%， 使用Amarone紅酒桶與金繼概念橡木桶， 是本頁介紹的市場限定版本。
The Rare｜48年
全球僅三瓶、700ml、40.8%， 使用多種珍稀橡木桶， 並搭配隈研吾設計的藝術雕塑。
建議喝法與餐點搭配
常溫純飲
建議以18至22°C常溫純飲， 使用鬱金香形酒杯， 完整感受水果、杏仁、 柑橘與木質香料。
靜置10至15分鐘
倒入酒杯後短暫靜置， 可讓櫻桃、無花果、 巧克力及水楢香木氣息更為清晰。
加入數滴常溫水
少量常溫水能柔化46.8%的酒精感， 並釋放柑橘油、 蜂蜜與細緻木質香料。
避免過度冰鎮
過低溫度可能使水果、 花香與複合橡木氣息收斂， 建議先純飲再依喜好調整。
蜂蜜烤杏仁
蜂蜜杏仁與烘焙堅果， 能直接呼應香氣中的甜潤堅果風味。
櫻桃巧克力
黑巧克力與酒漬櫻桃， 可延伸Amarone酒桶帶來的紅色水果與可可。
無花果與果乾
無花果乾、葡萄乾或水果蛋糕， 能襯托酒液中的果乾與蜂蜜尾韻。
布里歐與薑餅
奶油布里歐、薑餅或香料蛋糕， 可延伸酒液的烘焙與溫暖辛香。
大摩酒廠介紹
大摩酒廠創立於1839年， 座落於蘇格蘭北部高地Cromarty Firth海灣沿岸， 鄰近Alness並面向Black Isle黑島。 酒廠周圍擁有海灣氣候、 開闊高地環境與適合長期儲藏的熟成條件， 為單一麥芽威士忌提供穩定而緩慢的陳年環境。 大摩新酒通常具有圓潤酒體、 柑橘、蜂蜜、香草、 可可與溫暖香料特徵， 因此能與雪莉桶、紅酒桶、 波特桶及其他特殊橡木桶形成豐富互補。
酒廠使用形狀與容量不完全相同的銅製蒸餾器， 部分蒸餾器設有特殊水冷裝置， 藉由提高酒液回流， 調整原酒的重量、純淨度與水果香氣。 不同蒸餾器所產出的酒液各具特色， 製酒團隊可依照未來預計採用的桶型， 挑選適合的原酒進行長時間熟成， 並透過不同橡木桶組合控制酒體深度與平衡。
大摩長期以珍稀橡木桶策選及多桶熟成工藝聞名。 除美國白橡木波本桶外， 酒廠亦使用Matusalem、Apostoles、 Amoroso、Pedro Ximénez雪莉桶， 以及Amarone、波特酒、 馬德拉酒與其他葡萄酒桶。 不同酒桶能分別提供香草、 柑橘、果乾、巧克力、 堅果、紅色水果與木質辛香。
築光大師No.1 15年更將橡木桶工藝推向實驗性方向， 透過Amarone紅酒桶， 以及由蘇格蘭Tay Oak、 日本水楢與美國白橡木組成的金繼桶， 同時呈現水果甜香、 香木、可可及乾爽木質。 這款酒不僅展現大摩的熟成技術， 亦說明橡木材質本身可以成為跨文化設計的一部分。
大摩築光大師系列與品牌故事
The Dalmore Luminary Series 由大摩與V&A Dundee共同策劃， 邀請威士忌製酒師與國際建築設計人物合作， 探索兩種工藝如何透過時間、 材料、結構與環境彼此對話。 Luminary一詞具有傑出人物、 引領者與發光體的意涵， 中文名稱「築光大師」 則將建築、光影及卓越工藝結合。
No.1首篇章以Richard Paterson OBE 與日本建築師隈研吾的創作理念為核心， 並由Gregg Glass與Maurizio Mucciola 進一步完成15年The Collectible。 兩組創作者分別從製酒、 建築、自然木材及環境出發， 共同建立酒液與包裝的完整敘事。
大摩酒瓶上的十二叉皇家鹿首， 源自Mackenzie家族 與蘇格蘭國王亞歷山大三世的歷史傳說。 Mackenzie家族於1867年開始經營大摩酒廠， 並將皇家鹿首置於瓶身， 使其成為品牌最具辨識度的象徵。 築光大師系列則在這項歷史基礎上， 加入當代建築與設計觀點， 呈現大摩傳統與創新並行的品牌方向。
商品基本資料
| 中文名稱 | 大摩築光大師系列No.1 15年2022限定版單一麥芽威士忌 | 英文名稱 | The Dalmore Luminary No.1 2022 Edition The 15 Year Old |
|---|---|---|---|
| 版本名稱 | The Collectible | 熟成年份 | 15年 |
| 品牌 | The Dalmore 大摩 | 產區 | 蘇格蘭高地 |
| 酒款類型 | 單一麥芽蘇格蘭威士忌 | 年度版本 | 2022 Edition |
| 容量 | 700ml／70cl | 酒精濃度 | 46.8% ABV |
| 全球限量 | 15,000瓶 | ||
| 橡木桶履歷 | 美國白橡木桶、 義大利Amarone紅酒桶、 金繼概念複合橡木桶 | ||
| 金繼桶木材 | 蘇格蘭Tay Oak、 日本水楢橡木及美國白橡木 | ||
| 裝瓶方式 | 自然酒色、非冷凝過濾 | ||
| 香氣 | 濃郁水果、奶油布丁、 蜂蜜烤杏仁與柑橘油 | ||
| 口感 | 柑橘、巧克力、櫻桃、 無花果、布里歐麵包與濕潤薑餅 | ||
| 尾韻 | 果乾、蜂蜜、木質香料與可可 | ||
| 酒液創作 | Gregg Glass | ||
| 包裝設計 | Maurizio Mucciola／Kengo Kuma Associates | ||
| 系列合作 | The Dalmore與V&A Dundee | ||
| 建議喝法 | 常溫純飲、靜置10至15分鐘， 或加入數滴常溫水 | ||
大摩築光大師No.1 15年常見問題
Q1｜大摩築光大師No.1的正式酒齡是多少？
本款The Collectible版本的正式酒齡為15年。
Q2｜大摩築光大師No.1全球限量多少瓶？
15年The Collectible版本全球限量15,000瓶。
Q3｜這款酒的容量與酒精濃度是多少？
標準規格為700ml／70cl， 酒精濃度46.8% ABV。
Q4｜大摩築光大師No.1使用哪些橡木桶？
酒液先於美國白橡木桶熟成， 再轉入義大利Amarone紅酒桶， 以及由Tay Oak、日本水楢 與美國白橡木製成的金繼概念橡木桶。
Q5｜什麼是金繼概念橡木桶？
金繼桶借用日本金繼哲學， 將蘇格蘭橡木、日本水楢 與美國白橡木組合成專屬複合桶， 並不是在酒桶表面使用金粉裝飾。
Q6｜15年版本就是The Rare珍稀版嗎？
不是。15年版本屬於The Collectible。 The Rare是同系列另一款48年威士忌， 兩者的酒齡、桶陳、濃度與數量均不同。
Q7｜大摩築光大師No.1喝起來是什麼風格？
主要風味包含濃郁水果、 奶油布丁、蜂蜜杏仁、 柑橘、巧克力、櫻桃、 無花果、布里歐與薑餅。
Q8｜這款威士忌有經過冷凝過濾嗎？
沒有。本款採非冷凝過濾， 並以自然酒色裝瓶， 保留較完整的酒體與風味物質。
Q9｜大摩築光大師No.1建議怎麼喝？
建議先以18至22°C常溫純飲， 靜置10至15分鐘， 再依喜好加入數滴常溫水。
Q10｜這款酒開瓶後應如何保存？
酒瓶應保持直立， 放置於陰涼、乾燥及溫度穩定的空間， 避免陽光、高溫、潮濕與劇烈溫差。
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