大摩築光大師系列No.1 The Rare 48年單一麥芽威士忌
The Dalmore Luminary No.1 2022 Edition
The Rare 48 Year Old Single Malt Scotch Whisky
大摩築光大師系列No.1 The Rare 48年， 是The Dalmore與蘇格蘭設計博物館V&A Dundee 共同策劃的築光大師系列首篇珍稀作品。 酒液由大摩首席蒸餾大師Richard Paterson OBE培育， 並由日本建築師隈研吾以自然木材、 光線與負空間創作專屬雕塑。 酒液從美國白橡木波本桶展開熟成， 再受到Matusalem與Apostoles雪莉桶、 年份波特桶的深層影響， 最後於蘇格蘭Tay Oak與日本橡木桶中融合。 黑酸櫻桃、烘焙咖啡豆、 波特酒浸漬甜瓜與金銀花率先展開， 入口交織黑森林水果、楓糖漿、 Pontefract甘草糖與厚實巧克力蛋糕， 最後留下德梅拉拉糖、 塞維利亞橘子果醬及成熟杏桃。
全球僅製作三瓶的48年The Rare珍稀作品
大摩築光大師系列No.1 The Rare於2022年發表， 全球僅製作三瓶48年單一麥芽威士忌。 酒款規格為700ml、40.8%， 採自然酒色、非冷凝過濾， 並以酒液長時間熟成後所呈現的天然原桶強度裝瓶。
雖然40.8%的濃度低於一般人對原桶強度威士忌的印象， 但威士忌在橡木桶中熟成48年， 酒精會隨時間自然蒸發。 本款並未為提高數字而刻意調整濃度， 而是保留酒液完成熟成時的自然狀態。
The Rare由Richard Paterson OBE與隈研吾共同構思， 兩人分別以橡木桶與自然建築為創作媒介， 探索時間、材質、環境與工藝如何塑造作品。 酒液與雕塑並不是單純的產品與外盒關係， 而是從相同木材哲學發展出的完整創作。
跨越波本桶、雪莉桶、年份波特桶與兩種珍稀橡木
酒液最初於美國白橡木波本桶中熟成， 建立香草、蜂蜜、柑橘與柔和橡木基礎。 隨後受到高年份Matusalem雪莉桶、 Apostoles雪莉桶與年份波特桶影響， 發展出黑櫻桃、咖啡、 巧克力、甘草與深色水果層次。
來自不同桶型的酒液完成組合後， 再於蘇格蘭Tay Oak 與日本橡木桶中進行融合熟成。 這道程序讓波本桶的甜潤、 雪莉桶的深色甜香、 波特桶的水果感與兩種橡木的香木辛香重新整合。
美國白橡木波本桶
建立香草、蜂蜜、 柑橘與圓潤酒體， 構成長時間熟成的基礎。
Matusalem與Apostoles雪莉桶
帶來黑櫻桃、咖啡、 果乾、巧克力、堅果、 甘草與深邃甜香。
年份波特桶
增添波特酒浸漬水果、 黑森林莓果、甜瓜、 楓糖與飽滿果實感。
Tay Oak與日本橡木桶
完成最終融合熟成， 加入細緻香木、乾爽辛香、 木質結構與悠長餘韻。
大摩築光大師No.1 The Rare 48年品飲筆記
即使歷經48年熟成， 酒液仍保有鮮明水果與花香， 並非只剩厚重橡木味。 黑酸櫻桃、烘焙咖啡豆、 波特酒浸漬甜瓜與金銀花交錯， 入口則由黑森林水果、 楓糖、甘草糖及巧克力蛋糕主導。
色澤｜Colour
深邃琥珀色， 帶有紅銅、桃花心木 與溫暖金色光澤。
香氣｜Aroma
黑酸櫻桃、烘焙咖啡豆、 波特酒浸漬Ogen甜瓜 與細緻金銀花。
口感｜Palate
黑森林水果、楓糖漿、 壓碎的Pontefract甘草糖 與厚實巧克力蛋糕。
餘韻｜Finish
德梅拉拉糖、 塞維利亞橘子果醬 與成熟杏桃悠長延伸。
以48片木材與金屬構件象徵48年熟成
隈研吾為The Rare設計的正式雕塑， 由48片手工製作的菱形構件組成， 每一片象徵一年熟成時間。 材質包含蘇格蘭橡木、 日本橡木與拋光金屬， 透過自然木紋、金屬反射與構件間的留白， 將酒樽安置於作品中心。
雕塑使用的蘇格蘭橡木， 來自一棵自然倒伏於 V&A Dundee旁泰河岸邊的橡樹。 木材經重新運用後， 成為連結大摩酒廠、 V&A Dundee、 蘇格蘭自然環境與日本建築語言的重要材料。
雕塑沒有用厚重外殼遮蔽酒樽， 而是利用負空間與光線， 讓木材和金屬隨觀看角度呈現不同變化。 這種結構也呼應高年份威士忌在杯中 隨空氣、時間與溫度逐層展開的特性。
48片菱形構件
每片構件象徵一年熟成， 共同構成環繞酒樽的立體結構。
蘇格蘭與日本橡木
兩地木材代表大摩製酒工藝 與隈研吾自然建築理念的交會。
拋光金屬與光線
金屬反射與木材形成對比， 使作品在不同光線下持續變化。
三瓶酒液與兩座正式雕塑如何配置？
全球僅有三瓶The Rare 48年酒液， 但隈研吾設計的正式雕塑只有兩座。 其中一套完整作品留存於大摩蘇格蘭高地酒廠， 另一套於2022年由蘇富比倫敦公開拍賣， 並將部分收益捐贈予V&A Dundee。
2022年蘇富比發布的資料指出， 第三瓶當時規劃納入未來系列合輯。 不過，目前公開販售的Luminary Compendium 收錄的是15年、16年與17年The Collectible版本， 並非這瓶48年The Rare， 因此第三瓶目前的公開狀態不宜自行推定。
大摩酒廠留存
一套完整酒樽與正式雕塑， 留存於大摩蘇格蘭高地酒廠。
蘇富比拍賣
另一套完整作品於2022年 由蘇富比倫敦公開拍賣。
第三瓶酒液
2022年曾規劃納入未來合輯， 目前公開資訊未確認其最終配置。
48年珍稀威士忌的建議品飲方式
常溫純飲
建議使用鬱金香形酒杯， 以約18至22°C常溫品飲， 避免過度冰鎮壓抑花果香氣。
少量倒酒
每次可先倒入約10至15ml， 保留充足杯內空間， 讓香氣緩慢展開。
靜置20分鐘以上
高年份酒液需要較長呼吸時間， 黑櫻桃、花香、咖啡、 甘草與果醬氣息會逐步浮現。
謹慎加水
建議先完整純飲。 需要調整時， 僅加入一至兩滴常溫水觀察變化。
不建議加入冰塊
冰塊會快速降低溫度並稀釋酒液， 可能壓抑花香、香木與水果細節。
簡約搭配
可搭配少量黑巧克力、 糖漬橙皮或杏桃乾， 避免重香料料理干擾酒液。
大摩酒廠介紹
大摩酒廠創立於1839年， 座落於蘇格蘭北部高地Alness， 面向Cromarty Firth海灣與Black Isle黑島。 海灣周圍相對穩定的氣候， 加上酒廠長期管理的熟成酒窖， 為威士忌提供緩慢而細緻的陳年環境。 大摩新酒通常具有柑橘、蜂蜜、 香草、巧克力與溫暖香料特色， 圓潤酒體能承受長時間橡木桶熟成， 亦適合與雪莉桶、波特桶、 葡萄酒桶及特殊橡木進行複合熟成。
酒廠使用形狀與容量不完全相同的銅製蒸餾器， 部分蒸餾器設有特殊水冷裝置， 能增加酒液回流， 並調整原酒的重量、純淨度與水果香氣。 不同蒸餾器所產出的酒液各有特性， 製酒團隊可依照未來預計採用的桶型， 選擇合適原酒長期陳年， 再透過不同酒桶組合建立酒體深度與平衡。
大摩長期以珍稀橡木桶策選聞名， 酒窖中保存美國白橡木波本桶、 Matusalem、Apostoles、 Amoroso與Pedro Ximénez雪莉桶， 以及不同年份波特桶、 馬德拉桶與葡萄酒桶。 這些酒桶能分別帶來香草、 深色水果、果乾、咖啡、 巧克力、堅果與木質辛香， 也讓大摩具備創作高年份限量酒款的熟成庫存。
築光大師No.1 The Rare 將大摩的橡木桶策選能力推向極致。 48年酒液先後受到波本桶、 高年份雪莉桶與年份波特桶影響， 最後再透過蘇格蘭Tay Oak 與日本橡木桶融合。 酒液並未因長時間熟成而只剩木質， 仍保有黑櫻桃、甜瓜、 金銀花、杏桃與橘子果醬， 展現原酒結構與熟成管理之間的平衡。
大摩築光大師系列與品牌故事
The Dalmore Luminary Series 由大摩與V&A Dundee共同策劃， 以威士忌製酒師與國際建築設計師的合作為主軸。 Luminary具有傑出人物、 引領者與發光體的意涵， 中文名稱「築光大師」 則將建築、光影、時間與工藝結合。 每一篇章皆包含極少量The Rare珍稀版， 以及較具市場流通性的The Collectible版本。
No.1首篇章邀請大摩首席蒸餾大師 Richard Paterson OBE 與V&A Dundee建築師隈研吾合作。 兩位創作者皆長期運用木材、 時間與環境建立作品， 一方透過橡木桶塑造威士忌， 另一方以天然材料與負空間創造建築。 The Rare因此不只是高年份酒款， 更是一件關於自然力量、 熟成時間與跨文化工藝的完整作品。
大摩酒瓶上的十二叉皇家鹿首， 源自Mackenzie家族 與蘇格蘭國王亞歷山大三世的歷史傳說。 Mackenzie家族於1867年開始經營大摩酒廠， 並將皇家鹿首置於瓶身， 逐漸成為品牌最具辨識度的象徵。 築光大師系列在這項歷史傳承上， 加入當代建築與藝術設計， 呈現大摩在傳統熟成與現代創作之間的品牌方向。
商品基本資料
| 中文名稱 | 大摩築光大師系列No.1 The Rare 48年單一麥芽威士忌 | 英文名稱 | The Dalmore Luminary No.1 2022 Edition The Rare 48 Year Old |
|---|---|---|---|
| 系列版本 | The Rare | 發表年份 | 2022年 |
| 品牌 | The Dalmore 大摩 | 產區 | 蘇格蘭高地 |
| 酒款類型 | 單一麥芽蘇格蘭威士忌 | 熟成年份 | 48年 |
| 容量 | 700ml／70cl | 酒精濃度 | 40.8% ABV |
| 全球裝瓶數 | 3瓶 | 正式雕塑數量 | 2座 |
| 裝瓶方式 | 天然原桶強度、自然酒色、非冷凝過濾 | ||
| 熟成桶型 | 美國白橡木波本桶、 Matusalem雪莉桶、 Apostoles雪莉桶、 年份波特桶、 蘇格蘭Tay Oak及日本橡木桶 | ||
| 香氣 | 黑酸櫻桃、烘焙咖啡豆、 波特酒浸漬Ogen甜瓜與金銀花 | ||
| 口感 | 黑森林水果、楓糖漿、 Pontefract甘草糖與厚實巧克力蛋糕 | ||
| 餘韻 | 德梅拉拉糖、 塞維利亞橘子果醬與杏桃 | ||
| 酒液創作 | Richard Paterson OBE | ||
| 雕塑設計 | 隈研吾 Kengo Kuma | ||
| 雕塑材質 | 48片蘇格蘭橡木、日本橡木與拋光金屬構件 | ||
| 系列合作 | The Dalmore與V&A Dundee | ||
| 建議喝法 | 常溫純飲、少量倒酒、靜置20分鐘以上 | ||
大摩築光大師No.1 The Rare 48年常見問題
Q1｜大摩築光大師No.1 The Rare熟成幾年？
本款威士忌的正式酒齡為48年。
Q2｜大摩築光大師48年全球限量多少瓶？
全球僅製作三瓶48年單一麥芽威士忌。
Q3｜三瓶威士忌都有隈研吾雕塑嗎？
沒有。正式雕塑僅製作兩座， 因此三瓶酒液中只有兩瓶搭配正式雕塑。
Q4｜V&A Dundee展示的是正式酒款嗎？
館內展示的是設計師原型雕塑與複製酒瓶， 並不是全球三瓶正式酒液之一。
Q5｜這款酒的容量與酒精濃度是多少？
容量為700ml／70cl， 酒精濃度為40.8% ABV。
Q6｜40.8%為什麼仍稱為天然原桶強度？
酒液經過48年長時間熟成， 酒精會因蒸發而自然下降。 本款以完成熟成時的天然濃度裝瓶。
Q7｜這款48年威士忌使用哪些橡木桶？
酒液從美國白橡木波本桶開始熟成， 再受到Matusalem與Apostoles雪莉桶、 年份波特桶影響， 最後於Tay Oak與日本橡木桶融合。
Q8｜大摩築光大師48年是什麼風味？
主要包含黑櫻桃、烘焙咖啡、 波特酒甜瓜、黑森林水果、 楓糖、甘草、巧克力蛋糕、 橘子果醬與杏桃。
Q9｜這款48年威士忌建議怎麼喝？
建議使用鬱金香形酒杯常溫純飲， 每次少量倒酒並靜置20分鐘以上， 不建議加入大量水或冰塊。
Q10｜購買這款珍稀威士忌應注意什麼？
應確認酒瓶編號、液面、 原廠文件、雕塑內容、 拍賣或收藏來源、保存紀錄及真偽驗證。
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