秩父 二號廠 日本單一麥芽威士忌 首發版
Chichibu Distillery II Single Malt Japanese Whisky
香氣：香莢蘭的甜感打底，疊上鳳梨糖與洋梨的明亮果香，乾淨而立體。
口感：入口油潤圓滑，蜂蜜與焦糖甜感延展，伴隨熟成木質與麥芽旨味。
尾韻：麥芽與橡木香氣悠長，帶一絲煙燻感與烘焙感收束，俐落不拖泥帶水。
等待多年，只為「二號蒸餾所」第一支正式單一麥芽
秩父（Chichibu）自2008年創立以來，以小批量、強烈實驗精神與高度完成度，快速成為日本威士忌收藏圈的關鍵名字。 當全球需求不斷攀升，秩父於2019年在一號蒸餾所附近擴建更大規模的Chichibu II（二號蒸餾所）， 讓產能與熟成規模得以擴張，但依然維持「品質優先」的釀造哲學。
這款「Distillery II」被視為二號蒸餾所的里程碑：它不是急就章的年輕酒，而是以約4–5年熟成、 再以約55.5% ABV的高酒精度呈現，將秩父標誌性的果香、油脂感與木質層次放大，對資深飲家而言更具辨識度。
這瓶適合誰？
小提醒：高酒精度帶來更厚實的香氣擴散與口感張力，建議準備滴管或少量加水，找到最適合自己的甜感與果香平衡點。
商品規格一覽
| 品類 | Single Malt Japanese Whisky（日本單一麥芽威士忌） |
|---|---|
| 酒廠 | Chichibu Distillery II（二號蒸餾所／No.2） |
| 蒸餾啟用 | 2019 年開始運作（第二蒸餾所） |
| 熟成年份 | 約 4–5 年 |
| 酒精濃度 | 55.5% ABV |
| 建議杯型 | 鬱金香杯／Glencairn |
風味重點（更貼近搜尋意圖的關鍵字整理）
- 果香核心：洋梨、鳳梨糖、熟果甜香，乾淨明亮。
- 甜感結構：香莢蘭、蜂蜜、焦糖/楓糖調性，入口更顯圓潤。
- 口感質地：油脂感與麥芽旨味並行，厚度與延展性佳。
- 收尾層次：橡木、烘焙感與淡淡煙燻感收束，尾韻俐落耐聞。
二號蒸餾所工藝亮點：更大規模，但不放棄「秩父風格」
Chichibu II 建於一號蒸餾所附近，便於團隊共享技術、酵母與品管標準。設備端延續秩父對「可控而有個性的酒質」追求： 常見資料指出其使用 Forsyths 系統、並採用直火（direct-fired）蒸餾策略來塑造更飽滿的酒體與香氣張力。 發酵槽（washbacks）亦可見法國橡木等不同材質配置，為香氣層次帶來更多可塑性。
專業觀點：秩父的魅力並不只在「稀有」，而在於它能在相對年輕的熟成階段，仍呈現乾淨果香、油脂感與木質結構的平衡。作為二號廠首發，最值得喝的是它「風格宣告」的意義——你會在杯中看到秩父未來產能擴張後，仍維持的核心辨識度。
飲用建議：用加水把香氣「打開」
- 純飲：適合追求厚實酒體、油脂感與高酒精度張力的飲家。
- 加水 3–8 滴：果香通常更明顯，甜感更集中，木質與煙燻更柔和。
- 靜置醒酒 5–10 分鐘：香氣層次會更清晰，尤其是熱帶水果與香莢蘭調性。
＊高酒精度酒款請避免過量加冰，以免香氣被壓抑、口感被稀釋過頭。
收藏與送禮亮點
「二號蒸餾所首發」本身就是收藏語言：它代表秩父下一階段的供給能力與風格走向，也讓這瓶在 日本單一麥芽與秩父系列的搜尋情境中極具辨識度。
