艾柏迪 28年Oloroso雪莉桶熟成單一麥芽威士忌
Aberfeldy 28 year old Exceptional Cask Highland Single Malt Scotch Whisky
時逢夏至到來，艾柏迪再次為台灣廣大的雪莉桶威士忌愛好者帶來了「艾柏迪28年Oloroso雪莉桶熟成」，採用兩種工序不同的Oloroso雪莉酒桶熟成威士忌，調和出威士忌桶陳藝術的新高點，全球僅限量發行906瓶，台灣更只有288瓶，錯過不再。
清柔圓潤的肉桂香與絲滑溫暖的香料氣息，艾柏迪的經典金黃蜂蜜味道閃爍味蕾中，黑巧克力包裹的土耳其軟糖，留下深層與豐富的尾韻。
連續4年獲得國際威士忌大賽評選為全球最佳首席調酒師的Stephanie MacLeod此次分別挑選：桶號#1在波本桶裡熟成25年後，再放入Oloroso雪莉桶中熟成3年，以及桶號 #26、#28 則在波本桶中熟成24年，爾後進入Oloroso二次雪莉桶中熟成4年，最後再將三桶精心勾兌而成。
首席調酒師熟稔雪莉桶威士忌的風格取決於雪莉酒本身以及其與橡木桶的交互作用，威士忌在橡木桶裡陳年早期會受到橡木桶內已吸收的雪莉酒影響較深，經長時間的陳年則受到橡木桶本身的風味影響越多。
簡而言之，以雪莉桶過桶的威士忌反而更能彰顯雪莉酒的特質，Stephanie MacLeod深知箇中奧妙，熟嫻利用較短年份的過桶方式來提升酒液層次及豐富性。
艾柏迪 Aberfeldy
酒廠創立於1896年，位於柏斯郡地區歷史與地理的中心，在這片美麗草原上，流經清澈純淨的皮提里河，空氣中洋溢著石楠花與樺木的清香，還有滿佈金黃麥穗的麥田，形成人與自然和諧共處、豐富細膩的生態寫照。 1898年起，艾柏迪酒廠以獨有的4個造型與尺寸獨特的蒸餾器，讓酒品散發出甜美果香風味的大型傳統西伯利亞落葉松發酵槽，佐以釀酒師百年相傳的純熟傳統技術，淬煉出舉世無雙的艾柏迪單一純麥威士忌。第一年產量即達一萬公升，除了兩次世界大戰期間因為大麥短缺而短暫關閉數年，以及1930年代停產一段時間外，從1898年至今，艾柏迪酒廠持續釀製品質卓越的單一麥芽威士忌。
艾柏迪酒廠的結構大致維持不變， 70年代初，酒廠增設第二組銅鍋蒸餾器，酒廠局部使用原建物的石塊重建。多年來，酒廠不斷擴建及更新設備，酒廠的訪客中心，展示蘇格蘭最傑出、最具聲望的威士忌家族悠久的釀酒歷史。艾柏迪單一純麥威士忌多年來一直只於當地酒廠限量供應。1999年，首度對外販售，消費者開始於蘇格蘭之外可購得少量的艾柏迪12年以及21年單一純麥威士忌。台灣於2007年開始引進試賣，並於2008年正式推出，成為亞洲區第一個進口艾柏迪單一純麥威士忌的國家。
要釀出完美比例的頂級單一純麥威士忌，不但需要深厚的技巧、經驗與耐心，更需長時間陳釀。艾柏迪單一純麥威士忌採最高等級的純麥威士忌釀製法，由師傅精心釀造，遵循古法，忠於原味。繁雜的釀製過程，完美結合了釀酒傳統，以及絕佳的技術與判斷力。
