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麥卡倫可可協奏曲系列阿拉比卡咖啡

容量:700ML
酒精:44%
  • 麥卡倫協奏曲系列阿拉比卡咖啡
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Detail
麥卡倫可可協奏曲系列阿拉比卡咖啡
MACALLAN THE HARMONY COLLECTION INSPIRED BY INTENSE ARABICA
 


創新工藝堅持永續探索威士忌全新領域的頂級創意,麥卡倫年度限量系列《The Harmony Collection》繼首發款「Rich Cacao可可協奏曲」後,日前宣佈推出系列第二款「阿拉比卡之旅The Harmony Collection Inspired by Intense Arabica」,其靈感來自麥卡倫與生俱來的好奇心、創新力及創造性思維,是一款帶領品飲者進入咖啡奇幻旅程而釀製的威士忌,此系列中的每款佳釀皆以融合創新的思維與資源再生技術為標的,探索永續包裝的世界,酒款外盒設計上,採用回收的咖啡果殼所製,除心意上獨具意義之外,也展現麥卡倫為世界永續堅定不搖的決心與努力。

台灣愛丁頓寰盛洋酒公司行銷總監劉姿瓘(Rita)表示,麥卡倫釀酒大師Steven Bremner為了釀造這款非凡卓越的單一麥芽威士忌,將自身完全沉浸在奧妙的咖啡藝術領域中,舉凡從種植咖啡的農場田野,到滿溢濃郁香氣的咖啡,每一個階段都親自深入去學習與了解,使他能夠親身體會到在整個精品咖啡製程中所發展出的各種風味特色, Steven Bremner並邀請了五位世界知名的咖啡專家,共同在麥卡倫莊園舉辦了一場大師高峰會,攜手探索咖啡世界的奇妙旅程,與會者包括衣索比亞咖啡種植者 Kenean Asefa Dukamo,其家族莊園種植出的諸多阿拉比卡咖啡豆品種,完全體現在此款威士忌珍釀中;因崇尚自然的烘焙技術及精湛工藝,而備受讚譽的蘇格蘭咖啡烘焙師Lisa Lawson;以精湛的咖啡杯測技巧而聞名業界並屢獲殊榮的美國咖啡大師 Andrea Allen。另外兩位共同參與的咖啡大師分別為來自英國的咖啡拉花藝術家 Dhan Tamang,他為麥卡倫〈阿拉比卡之旅〉創造出一系列的拿鐵拉花藝術作品,以及對全球咖啡史及其在社會中扮演的角色,提出獨特見解的頂尖咖啡歷史學家Jonathan Morris教授。

Steven Bremner則表示,為了釀造出以咖啡風味為靈感的麥卡倫〈阿拉比卡之旅〉,我們特別選定被譽為咖啡發源地的衣索比亞所種植出的阿拉比卡咖啡豆作為靈感來源,並在麥卡倫的傳統歐洲橡木雪莉桶中努力尋覓濃郁香氣,這些橡木桶不僅能夠帶來極為豐富又令人滿意的咖啡感官驚喜,又因同時受到美國橡木雪莉桶影響,更加層疊出些許甜味和格外細膩柔和的香草風味,和諧勾兌出單一麥芽威士忌的獨特風味,使〈阿拉比卡之旅〉讓人聯想到香醇而濃郁的義式濃縮咖啡。在您舉杯品酩這款佳釀的同時,搭配來自不同品種的衣索比亞咖啡,蘊藏於威士忌中的獨特風味就會十分神奇地釋放出來,讓人倍感驚喜的麥卡倫全新感官體驗。

而麥卡倫全新年度限量鉅獻〈阿拉比卡之旅〉,就是一款探索「咖啡」與「麥卡倫單一麥芽威士忌」完美融合的味蕾新樂章,將咖啡前中後味的細膩層次注入頂級佳釀之中,讓品酩體驗昇華到更高的層次。世界咖啡冠軍王策更進一步指出,其實威士忌的品酩與咖啡品飲有異曲同工之妙,咖啡香氣從鼻腔進入,觸動嗅覺神經再刺激大腦感到雀躍,入喉時口感溫潤而滑順,突破品酩框架,探索五感體驗的全新領域。


香氣:提拉米蘇、卡布奇諾、薑餅、葡萄乾、杏仁、甜橡木、香草。

口感:濃縮咖啡、黑巧克力、葡萄乾、提拉米蘇、黑莓、香草、巴西堅果、甜橡木。
尾韻:深層且悠長的烘烤咖啡味蕾,口感平衡且甜感豐富。
 

麥卡倫 Macallan

麥卡倫的酒廠前身是由Alexander Reid所有,1824年取得了當時蘇格蘭少有的釀酒執照,當時他以所在地Easter Elchies命名酒廠為Elchies。這塊原本是高地趕牛的歇腳地,當時就聚集了很多的威士忌蒸餾廠,當時獨具慧眼的Roderick Kemp賣掉了原本位於Skye島的Talisker酒廠後,在1892年接下了Elchies經營幾十年的酒廠,並將酒廠改名為Macallan。

Easter Elchies House作為酒廠的發源地,代表的是酒廠那淵源久遠的歷史,Easter Elchies House的歷史可上溯至1700年,建造者是John Grant上尉,麥卡倫是蘇格蘭當時唯一擁有此類型莊園的蒸餾酒廠,蘇格蘭雖然酒廠眾多,但是僅有少數酒廠在19世紀初期就拿到執照。

 麥卡倫擁有斯貝河畔最小巧的蒸餾器,酒廠寧可相當費工夫的增加蒸餾器的數量,也不願意改變蒸餾器的形狀與大小。需知蒸餾器是酒廠的靈魂,它的大小與形狀影響所蒸餾出酒的特色與品質。蘇格蘭麥芽威士忌使用的是傳統的罐式蒸餾器,這種類似洋蔥狀以黃銅製成的蒸餾器有吸附雜質讓酒質純淨化的效果。蒸餾的原理很簡單:也就是將發酵完成的酒汁(Wash)注入這封閉式的蒸餾器中加熱,藉由酒精與水沸點的不同而讓酒精提前蒸發出來,之後經過冷凝而收集到高酒精度的酒。不過技巧也就在這裡:酒精蒸氣在溢出的過程中會與銅壁接觸凝結而造成倒流,這個倒流會增加雜質與銅壁接觸的機會而析出。麥卡倫的寬頸直式蒸餾器與那頂上斜斜向下的林恩臂讓酒精蒸氣快速溢出,這是造就它雄厚酒體的主因。

麥卡倫macallan
麥卡倫macallan

2018年麥卡倫斥資1.4億英鎊(約新台幣58億),耗時3年6個月建造的全新麥卡倫酒廠正式開幕,這不但是蘇格蘭最頂尖的麥芽威士忌蒸餾廠,也是一間完美將遊客中心與蒸餾間結合在一起的劃時代建築,將時尚與實用完美的融會在一體,並巧妙的將支撐麥卡倫核心精神的六大標柱以先進的互動式科技展現出來。

麥卡倫macallan

愛丁頓執行長Ian Curle首先為新酒廠確定了方向,就是「不能破壞斯佩賽珍貴的天然景觀」。基於此原則,主設計者Graham Stirk想出了獨特的圓頂設計,如波浪般的木造屋頂結構由380,000個獨立構件組成,是世界上最複雜的木造屋頂結構之一。

麥卡倫macallan

在遊客中心也設置透明酒牆、酒款與紀念品展售區,以及互動式科技,讓遊客能零距離了解麥卡倫,究竟為何被稱作「全球最貴威士忌」。

麥卡倫macallan

麥卡倫使用的是斯佩賽產區最精緻小巧的烈酒蒸餾器〈Spirit Still〉,而整體設計採用1:2的方式,以酒汁蒸餾器〈Wash Still〉配合兩支烈酒蒸餾器,透過精準的酒心萃取比例,才能蒸餾出濃郁芳香、渾厚扎實的麥卡倫威士忌。

麥卡倫macallan

世界上最複雜的木造屋頂結構之一。



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