The Macallan Harmony Collection Amber Meadow single malt whisky
廢棄的草地上充滿著雜草，而這次麥卡倫與Stella & Mary McCartney 將一同用廢棄草坪剪下的草來進行包裝與酒標的製作，這樣的做法賦予割下的「草」嶄新的生命，同時也將蘇格蘭這塊土地的產物與情懷融入了全新作品「麥卡倫 Harmony 系列 琥珀草坪」之中。
香氣：濃郁的香橙與檸檬、金銀花、香草、椰子與成熟的麥芽田氣息
口感：濃郁的木質、檸檬、香瓜、鬆餅、杏仁與綠茶的味蕾
尾韻：豐富、甜美、悠長且複雜
滑順細緻的酒液伴隨著優雅的成熟果香，一杯受到時間所淬煉的琥珀色澤酒液，往往帶給人一種不同凡響的體驗，近日雪莉王者「麥卡倫The Macallan」為旗下Harmony系列（Harmony Collection)帶來了第三個版本的新作品，這次麥卡倫將攜手Stella & Mary McCartney 姐妹，一同透過兩款新作品「麥卡倫Harmony系列-琥珀草坪」、「麥卡倫Harmony系列-翠綠草坪」探索蘇格蘭土地與當地人們之間的重要連結！
【什麼是 麥卡倫Harmony系列？】
麥卡倫長期以來不斷的透過音樂、設計、藝術等領域來傳遞重要的品牌量大精神標柱，並也針對環境永續議題進行琢磨，品牌旗下系列「Harmony系列」就是以各式不同的廢棄物來進行包裝與酒標的製作，並同時攜手來自各界的職人深入的探索麥卡倫細緻滑順的獨特味蕾。
目前（2023年）麥卡倫Harmony系列已推出到了第三個版本，每一個版本都會針對免稅通路帶來獨立的作品。第一版運用了製作巧克力時會產生的可可果殼進行包裝與酒標的設計，並攜手了羅卡三兄弟一同打造了帶有可可風味的麥卡倫威士忌。
第二款攜手了五位專業的咖啡職人，來到酒廠與調酒師一同製作了帶有咖啡香氣的麥卡倫威士忌，並結合咖啡豆殼製作出環保的包裝與酒標！而今天小編將介紹第三款麥卡倫Harmony系列作品將運用廢棄草坪所剪下的草做為原料之一打造具環保概念的兩款作品「琥珀草坪」、「翠綠草坪」！
【麥卡倫 Harmony 系列 琥珀草坪】
今年推出的「麥卡倫 Harmony 系列 琥珀草坪」將讚頌蘇格蘭土地與人之間的緊密連結，土地孕育著萬物賦予了靈魂，因此這次的雙方的合作將透過麥卡倫與酒廠週邊印象打造，由 Stella & Mary McCartney 打造相關概念設計與攝影印象，然而麥卡倫這次運用了與土地連結最深刻的產物「草」來延續環境永續的精神概念。
廢棄的草地上充滿著雜草，而這次麥卡倫與Stella & Mary McCartney 將一同用廢棄草坪剪下的草來進行包裝與酒標的製作，這樣的做法賦予割下的「草」嶄新的生命，同時也將蘇格蘭這塊土地的產物與情懷融入了全新作品「麥卡倫 Harmony 系列 琥珀草坪」之中。
【Stella & Mary McCartney 攜手麥卡倫探索蘇格蘭土地情懷】
麥卡倫近年攜手許多領域的職人與專家一同合作，除了在文化上做出的許多貢獻外，也強化環境永續與土地之間的情懷。這次合作的對象是 McCartney 姐妹，他們在各自所屬的領域都是赫赫有名且相當有實力的創作者！
Stella McCartney是一位英國知名的時裝設計師，同時也是一位環保主義者！他的作品採用了素食與無動物材質進行設計與製作，以自身的專業支持環境永續，同時也在2005年時專為運動服飾品牌「愛迪達」設計了運動服飾。
另一位合作的專家是Stella McCartney的姊姊Mary McCartney，是一位英國攝影師、紀錄片製片人、食譜作者，身兼多職的Mary McCartney也是一位深耕於環境永續的職人！並且同時也是「星期一無肉日 Meatless Monday」創辦人之一。
麥卡倫 Macallan
麥卡倫的酒廠前身是由Alexander Reid所有，1824年取得了當時蘇格蘭少有的釀酒執照，當時他以所在地Easter Elchies命名酒廠為Elchies。這塊原本是高地趕牛的歇腳地，當時就聚集了很多的威士忌蒸餾廠，當時獨具慧眼的Roderick Kemp賣掉了原本位於Skye島的Talisker酒廠後，在1892年接下了Elchies經營幾十年的酒廠，並將酒廠改名為Macallan。
Easter Elchies House作為酒廠的發源地，代表的是酒廠那淵源久遠的歷史，Easter Elchies House的歷史可上溯至1700年，建造者是John Grant上尉，麥卡倫是蘇格蘭當時唯一擁有此類型莊園的蒸餾酒廠，蘇格蘭雖然酒廠眾多，但是僅有少數酒廠在19世紀初期就拿到執照。
麥卡倫擁有斯貝河畔最小巧的蒸餾器，酒廠寧可相當費工夫的增加蒸餾器的數量，也不願意改變蒸餾器的形狀與大小。需知蒸餾器是酒廠的靈魂，它的大小與形狀影響所蒸餾出酒的特色與品質。蘇格蘭麥芽威士忌使用的是傳統的罐式蒸餾器，這種類似洋蔥狀以黃銅製成的蒸餾器有吸附雜質讓酒質純淨化的效果。蒸餾的原理很簡單：也就是將發酵完成的酒汁（Wash）注入這封閉式的蒸餾器中加熱，藉由酒精與水沸點的不同而讓酒精提前蒸發出來，之後經過冷凝而收集到高酒精度的酒。不過技巧也就在這裡：酒精蒸氣在溢出的過程中會與銅壁接觸凝結而造成倒流，這個倒流會增加雜質與銅壁接觸的機會而析出。麥卡倫的寬頸直式蒸餾器與那頂上斜斜向下的林恩臂讓酒精蒸氣快速溢出，這是造就它雄厚酒體的主因。
2018年麥卡倫斥資1.4億英鎊（約新台幣58億），耗時3年6個月建造的全新麥卡倫酒廠正式開幕，這不但是蘇格蘭最頂尖的麥芽威士忌蒸餾廠，也是一間完美將遊客中心與蒸餾間結合在一起的劃時代建築，將時尚與實用完美的融會在一體，並巧妙的將支撐麥卡倫核心精神的六大標柱以先進的互動式科技展現出來。
愛丁頓執行長Ian Curle首先為新酒廠確定了方向，就是「不能破壞斯佩賽珍貴的天然景觀」。基於此原則，主設計者Graham Stirk想出了獨特的圓頂設計，如波浪般的木造屋頂結構由380,000個獨立構件組成，是世界上最複雜的木造屋頂結構之一。
在遊客中心也設置透明酒牆、酒款與紀念品展售區，以及互動式科技，讓遊客能零距離了解麥卡倫，究竟為何被稱作「全球最貴威士忌」。
麥卡倫使用的是斯佩賽產區最精緻小巧的烈酒蒸餾器〈Spirit Still〉，而整體設計採用1:2的方式，以酒汁蒸餾器〈Wash Still〉配合兩支烈酒蒸餾器，透過精準的酒心萃取比例，才能蒸餾出濃郁芳香、渾厚扎實的麥卡倫威士忌。
世界上最複雜的木造屋頂結構之一。