⽊村先⽣ ⾺爾堡｢古樽仕上｣⽩蘇維翁⽩葡萄酒
Kimura Cellars Special Cuvee Sauvignon Blanc
スペシャルキュベの特徴
通常の弊社ソーヴィニヨン・ブラン（以下ＳＢ）とは、醸造法により 異なった魅力を表現したワインです。 通常のＳＢと比較し、どちらか が優れているということではないので、リザーブでなく、スペシャルキ ュベと名付けました。
ワイン造り
収穫したブドウは軽く圧搾し、フランスの古樽に移してから発酵を行 いました。シュール・リーとバトナージュを行い、８カ月樽熟成させ ました。複雑性のあるアロマ、そして味わいに厚みを与えるために マロラクティック発酵を行っています。
テイスティングコメント
レモンなどの柑橘系の香りに、黄色い花、そして心地よい火打ち石の 香りの調和がグラスの中に広がります。マールボロのＳＢの特徴でも あるパッションフルーツや爽やかなハーブの香りは控えめですが、骨 格があり厚みを感じるエレガントなワインです。通常の弊社のＳＢよ りドライな味わいに仕上げています。
Kimura Cellars木村先生酒莊
木村先生酒莊(Kimura Cellars)位於紐西蘭最頂尖的Sauvignon Blanc產區-Marlborough馬爾堡，由莊主兼釀酒師-木村滋久先生管理酒莊事務。年產量極少，僅在紐西蘭以及日本販售。本來因為產量不足無法出口其他國家，但藉由木村先生在紐西蘭就讀WSET課程的同學情商，才促成出口台灣的機會。
經過多年努力，2009年木村先生正式在Marlborough產區開始了自己的酒莊，只釀造最頂級的Pinot noir以及Sauvignon Blanc，沒有所謂的入門款。木村太太與小小木村也都移居紐西然，全家人一起實現木村先生的信念。
有機認證，手工逐利精選
日本職人精神配合紐西蘭得天獨厚的純淨風土，其酒款造成了日本以及紐西蘭葡萄酒界的轟動。為確保品質，木村先生不計畫增加產量，每年以預購的方式配貨給日本的酒專門店及餐廳，這也是職人堅持。台灣為全世界除了日本以外唯一販售國家。
此外，酒莊更堅持以有機農法栽培和手工逐粒精選葡萄，並取得紐西蘭Bio Gro有機認證。
關於標籤的想法
一種名為 KORU 的蕨類植物出現了新芽，原產於紐西蘭。據說它是“新的開始”、“成長”和“和諧”的象徵，並被用作新西蘭航空標誌和配件的主題。
當我們發布第一個年份時，我們想創建一個帶有山口和櫻花的葡萄酒標誌，這是日本的象徵。該標籤表達了我們連接紐西蘭和日本的願望，以及木村酒窖的起源和發展。
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