Bimber Apogee XII 12 Year Old
來自蘇格蘭的12年調和麥芽威士忌，在入樽前在Bimber 單一麥芽威士忌的木桶中進行短暫過桶收尾，然後以AVB 46.3%裝瓶。它帶有茶葉、肉荳蔻、皮革和椰子的味道。口感厚實及略帶油膩感，充滿焦糖、雲呢拿、蜂蜜和堅果的味道。尾韻中長而且帶有少許肉桂和紅辣椒的味道。
賓堡蒸餾廠簡介
成立於2015年的賓堡蒸餾廠Bimber Distillery，是當時倫敦百年來唯一新成立的麥芽威士忌廠，使用英國當地大麥，於橡木製發酵槽長達七天發酵期，酒汁蒸餾器和烈酒蒸餾器都是直火加熱。
【英國倫敦百年來的新威士忌酒廠-賓堡酒廠 Bimber Distillery】
在認識新一批次的全新作品前，小編要與大家分享賓堡酒廠的特色與魅力，究竟賓堡酒廠有什麼迷人的地方呢？讓我們來看看吧！賓堡酒廠 Bimber Distillery是一間位於英國倫敦的新興酒廠，2015年開始營運的「賓堡酒廠 Bimber Distillery」，以英國當地所種植的麥芽進行威士忌的製作，攜手當地麥芽製造商Warminster Maltings合作，以傳統地板發麥的方式進行製程！
新酒象徵著威士忌酒廠最原始的精神，因此如果要了解一間酒廠的核心精神，新酒是最能突顯其特色的一個產物，賓堡酒廠為了製作富有果香的威士忌，並同時兼具斯佩賽、高地產區風格的威士忌，因此在發酵的製程中運用了較為花費時間的慢速發酵，７天的發酵期相較於一般酒廠多出了2倍的時間，這樣的方式同時也影響了威士忌的產量，不過卻帶來了特別的風味特色，並發展出屬於英國倫敦的特色之作！
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