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牛在中華文化裡有勤勞的象徵；在世界各文化中，亦有各自的意涵；在希臘的星座神話代表「愛」與「犧牲奉獻」，在基督教文化代表「財富」、「力量」等等。
中國華南區漢人於開墾台灣時引進水牛，彰化縣志載：水牛豐實而遲重，荷治時期，台灣開始製糖，因水牛較能吃苦耐勞，故深受台灣人喜愛，彰化縣志載：〔其布嶼．海豐二保，人尚儉約，凡婚娶多有車結紅綠，而代肩與者．〕車指牛車，即以牛車當喜車，載運新郎、新娘和嫁妝，足見牛在人類的生活與文化上之重要性。
皇家酒廠年度限量商品─辛丑牛年紀念酒(牛年旺返)，以代表勤奮的台灣水牛，姿態上似流連而駐足忘返，其象徵持續不斷的努力，一切就可以扭轉乾坤、福氣旺返。
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