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土田酒造 菩提酛 X 生酛

容量:720ML
酒精:16%
  • 土田酒造 菩提酛 X 生酛
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Detail

土田酒造 菩提酛 X 生酛
Tsuchida 菩提もと×生もと

  • 原料米:朝日之夢
  • 精米度:70%
  • 日本酒度:+9.5
土田酒造在五年前曾經嘗試過一次的神祕組合再次復活!有別於濃醇酸甜的風格,這次帶來了濃醇旨味+乳酸+辛口的組合。可搭配秋刀魚、味噌、鍋物、烤物等秋冬食材,不甜膩又飽滿的風味讓你度過一個暖心的冬天。

土田酒造 Tsuchida

 

1907年創業的土田酒造是位於日本群馬縣川場村,已經擁有百年以上的歷史,本已在該地區小有名氣,其使用列入「日本百大名水」所湧出的泉水去製作釀造的清酒品質非常好、口感滑順,也讓其清酒年年都獲得許多榮譽大獎,

而約在2013年該社第六代社長為土田祐士先生和杜氏星野元希先生,受到新政的乾淨的尾韻與新鮮酸度啟發,開始破格創作出更大膽的獨特清酒,同時第六代社長土田祐士先生也決定所有清酒釀造皆回歸自然,使用最傳統的生酛方法,而且在釀造過程中不使用任何法例允許使用的發酵促進劑,包括化學劑、酸、酵素、脫氧劑 (目前在日本完全無添加的酒藏屈指可數!)

 

而且通過配合不同麴菌,麴米比例和低精米步合,務求返璞歸真,帶出日本酒最深層次的應有味道之餘,也帶出新穎而活潑的酸度和旨味,同時也創新推出不同飲用方式的酒品(加冰,加Soda,檸檬等) - 味道絕對是傳統與新派的互相交融 

 

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