丹普父子酒莊 小夏布利白酒 2023
Domaine Daniel Dampt et Fils Petit Chablis 2023
品嚐筆記
顏色：淺檸檬色，泛著淡淡的綠色光澤。香氣：清新的青蘋果、檸檬皮、梨子、白色香氣，以及一絲濕潤的礦物氣息。
口感：清爽明亮，酸度活潑。柑橘、脆嫩的綠色水果風味，以及一絲淡淡的鹹味，最終以清爽乾冽的礦物餘韻收尾。一款純淨、年輕、易飲的夏布利風格佳釀。
葡萄酒風格
- 酒體輕盈至中等
- 不銹鋼發酵
- 乾爽、清新、純淨，並帶有礦物質風味。
- 幼嫩時風味最佳，清新爽口，充滿活力。
食物搭配
完美搭配：- 牡蠣、對蝦、淡菜和貝類
- 清淡的魚類菜餚、壽司和刺身
- 軟山羊起司和新鮮起司
- 清淡的沙拉、海鮮意麵或作為餐前酒
丹普父子酒莊（Domaine Daniel Dampt et Fils）是Daniel Dampt創立的同名酒莊。它位於夏布利（Chablis）的一個古老村莊密依（Milly）內，現由Daniel的兩個兒子Vincent和Sébastien管理。Daniel的岳父是夏布利地區赫赫有名的葡萄酒家族的尚·狄菲（Jean Defaix）。Vincent和Sébastien從他們的父親和外祖父那裡承襲了精湛的夏布利傳統釀酒知識和技能。
酒莊採用機械方式採收葡萄，發酵和成熟在不鏽鋼槽中進行。丹普父子酒莊十分了解其葡萄園的風土特性，並精心釀造出超越一般水準的葡萄酒，其夏布利一級園「雷謝丘」（Côte de Lechet）和「維庸」（Vaillons）就是典範。