愛宕之松佐藤農場青梅酒
種植於宮城縣大崎市岩出山佐藤農場的「白加賀」青梅，在細心地人工採收後，與日本酒一起釀製。酒體為誘人琥珀色，梅子的酸甜香味在舌尖擴散蔓延，刻意降低甜度，使得梅子原本的清爽酸味和香氣更佳凸顯。
現任第五代莊主新澤巖夫於 2000 年成為宮城縣最年輕的釀酒師，並於 2001 年創立了伯樂星品牌，更率先以「究極之食中酒」為目標，釀製一枝能配搭美食為主的清酒（日語中的 shokuchushu）作為釀酒理念。
這種清酒為配搭菜餚增強風味，餐前餐後同樣適合，現在更可於日本和世界各地的米芝蓮星級餐廳享用，可見其作品之認受性。