香檳背後的化學與藝術：為什麼香檳只能來自香檳？一探原產地的秘密。香檳（Champagne）不只是氣泡酒界的女王，更是奢華、慶祝與精緻生活的代名詞。香檳是來自法國香檳區（Champagne）的氣泡酒，只能在這區生產的，才能叫香檳，其他地區產的通通只能叫氣泡酒（Sparkling Wine）。

在開派對、慶生或跨年時，大家總愛來瓶「香檳」開場。但你知道嗎？你手上的氣泡酒，可能根本不是香檳！雖然市面上很多氣泡酒都被俗稱為香檳，但實際上「香檳」是有產地與製程認證的限定品。來自法國香檳區、採用傳統瓶中二次發酵法釀造的氣泡酒，才能冠上「Champagne」這個名字。

波特酒（Port Wine），來自葡萄牙的杜羅河谷（Douro Valley），是一款加烈酒（Fortified Wine）。它的誕生其實跟「外送保鮮」有點像——當年英國人為了把葡萄牙的紅酒運回家不壞掉，於是加入白蘭地穩定風味。結果不但沒壞，還變成甜甜醇醇、越放越香的神級好酒！

探索威士忌與甜點的完美搭配！本文介紹了威士忌如何與各種甜點如巧克力、提拉米蘇等相輔相成，並提供多種創意組合，讓你在品味威士忌的同時，享受甜點帶來的美好滋味。

你知道威士忌也要繳「稅」嗎？關於天使稅（Angel’s Share）的浪漫與現實，在每一桶熟成中的威士忌裡，都藏著一場緩慢但深刻的消失──這就是傳說中的「天使稅」（Angel’s Share）。威士忌熟成時，通常會儲存在橡木桶中，置放於酒窖、倉庫，靜靜熟成數年甚至數十年。然而橡木並非完全密閉，它是種有氣孔、可呼吸的天然材料。時間一久，桶內的酒精與水分就會透過木材的毛細孔蒸發到空氣中。而這每年大約 ...

如果說橡木桶是威士忌的衣櫥，那蒸餾器就是它的化妝師。 你知道嗎？一瓶威士忌的命運，在還沒進桶、還沒貼標籤前，可能早就在那座銅色的蒸餾器裡被決定了一半。別小看這一座座像燈塔又像巨型茶壺的銅製機器——蒸餾器的高度、寬度、形狀曲線、回流機制、甚至銅材接觸面積，都會決定你嘴裡那一口琥珀液體的靈魂味道。

端午節三天連假，不只吃粽子！推薦五款茶香梅系調酒，結合琴酒、梅酒、威士忌與茶香果香，從宅家追劇到家人聚餐都適合，簡單好做、超商就能買齊，微醺過節更有儀式感。

想在梅酒季自釀美味梅酒？本文教你從基底酒選擇（清酒、燒酌、威士忌、高粱、伏特加、琴酒）到釀造步驟與保存小技巧，讓你輕鬆釀出專屬風味的梅酒！