復育夢幻酒米穀良都，乳酸、酵母無添加釀製而成。香氣帶有優格、堅果及些許洛神花香氣。口感上以飽滿酸度為主軸，中段以米的甜味跟末段的微澀度交織，最後以中常尾韻收尾，層次上相當豐富的山廢...

透過山廢釀造的手法將山田錦的旨味充分帶出，常溫 到加熱皆能感受各種不同的樂趣，是該酒造山廢作品 中最具代表性的酒款。

日本酒度14的辛口感加上酸度2.0的俐落感，以山廢的手法釋放出山田錦穩定扎實的的鮮甜味，在乳酸口感與乾淨的香氣交錯下，感受清酒最有趣的分明層次。

清爽柑橘系香氣山田錦的優雅口感，甜味之中以酸度點綴，呈現澄淨的辛口口感，收尾乾爽俐落，整體平衡感出色。

全量使用來自山形縣"十四代 高木酒造"的酒米愛山， 容易溶解的愛山能夠帶出更多米的味道，經過細心的 限定給水及低溫管理而誕生出的純米大吟釀。 帶有些許黏性且漂亮的甘甜、有如荔枝般的...

使用來自十四代自家栽培酒米，香氣表現上以熱帶水果香氣為主，酒質設計上稍微偏向中甘口，但整體表現仍以中後段清爽但延續性強的米鮮甜味為主，口感上跟味覺的黏著度高，絲滑細緻。

全量使用福岡糸島山田錦，華麗水梨芳香搭配絲滑柔 緻的細膩感，中段的鮮甜味恰如其分，搭配和食更能 凸顯食材的美味。

新酒鑑評會等級用酒，以山田錦為原料，40%低精米步合，極度細緻的酒質，且經過低溫存放後帶出純淨的鮮甜味，榮獲Robert Parker's 91分高度評價。

三井壽創業滿100周年，特地使用創業當年1922年在酒廠所在地三井郡栽培的夢幻酒米「三井神力」以及1922年誕生、現在已經封存的協會2號酵母。

灌籃高手作者井上雄彥自述：三井壽的角色設定就是來自於這款酒！