一醉百招福 八鶴 馬年干支 金標 純米大吟釀 Ichizui Hyakushofuku · Hachitsuru · Zodiac Horse · Gold Label · Junmai Daiginjo
風味與飲用體驗
入口先以果糖般的甜感打底，帶出些許細緻的微氣泡感；酒液沿舌面推進時，酒體厚度逐步堆疊， 尾段轉為旨味爆發並伴隨清爽回干。收尾能感受到一點點酒精帶來的苦韻，讓整體不流於單甜，形成「甜 → 旨 → 乾淨收束」的節奏輪迴。
建議飲用溫度：8–12°C 冷飲更能凸顯果香與收斂感；開瓶後建議冷藏保存並盡早飲用，以維持香氣線條。
偏向清新果香調，帶熟果甜潤感，並有淡淡米香作為底盤。
入口甜感明顯，隨後酒體變得更飽滿，尾段旨味擴散、回干乾淨。
收尾帶些微酒精苦韻，讓尾韻更俐落，適合搭配小菜不易膩口。
剛開瓶可先倒一杯讓香氣舒展 3–5 分鐘，甜與旨味的層次會更清楚。
餐搭建議：從台式小菜到海味
這支酒的甜感與旨味推進非常適合「鹹香系」下酒菜：像是鹽水雞、粉肝/黑白切等，能把甜味襯得更立體； 若想走海味路線，建議搭配烤透抽、鹽烤魚、昆布系冷盤，利用尾段回干清理口腔，讓下一口更乾淨。
小提醒：若搭配重辣或厚重醬汁，建議把酒溫稍微再降一些（約 6–8°C），能維持收斂感與清爽度。
八戶酒類與八鶴工場品牌故事
八戶酒類株式会社坐落於日本本州最北端的青森縣八戶市，長年以「在地原料 × 寒造工藝」釀出乾淨而有旨味的地酒風格。 其旗下的八鶴工場可追溯至 1786 年，由初代橋本家創立並在地深耕；1944 年因戰時企業統制整併，與周邊酒造合併為今日的八戶酒類，並以「八鶴」與「如空」分別代表不同工場與釀造系譜。 其中，八鶴被視為協會10號酵母的發祥酒藏之一，這類酵母以吟釀香的表現與俐落酸度著稱，也讓八鶴系酒款在「香氣表現」與「收尾乾淨」之間更容易取得平衡。
「八鶴」之名，結合了八戶地名之「八」與藩主家紋「鶴」意象，象徵地方文化與祝福；大正年間亦曾接受官方技師指導精進技術，在各類評鑑中建立口碑。 本款「一醉百招福」以干支馬年呈現年節氛圍，風味則走向「入口甜潤、旨味擴散、回干收束」的高完成度路線——不論是新年團圓餐桌、或作為贈禮，都能以直觀的甜感與明確的層次帶來討喜第一印象，同時保留清酒愛好者在意的尾韻結構。
保存與飲用小撇步
- 未開瓶：避光、低溫（建議冷藏）可維持純米大吟釀的香氣精緻度。
- 已開瓶：盡量減少與空氣接觸並冷藏，風味最佳狀態通常落在 1–3 天內。
- 杯型：若想更強果香，選用略收口的白酒杯；若想凸顯旨味，選用口徑稍寬的清酒杯。
純米大吟釀／干支酒／八戶酒類 常見問題
這款「純米大吟釀 金標」甜嗎？會不會膩口？ 展開
入口甜感確實明顯，但中後段旨味拉起、尾段回干收束，並帶一點酒精苦韻讓結尾更俐落；搭配鹹香小菜（鹽水雞、粉肝、黑白切）更能放大層次、降低甜膩感。
什麼是「干支酒」？馬年金標適合什麼場合送禮？ 展開
干支酒是以生肖年份為主題的年節限定設計，常被用作新年祝賀、開工賀禮、年節聚餐伴手禮。馬年意象常連結「奔騰、順利、向前」，搭配金標視覺更具辨識度與儀式感。
八戶酒類與「協會10號酵母」有什麼關係？對風味有何影響？ 展開
八鶴酒藏被視為協會10號酵母的發祥酒藏之一。此類酵母的特性常見於吟釀香更容易成形、酸度相對柔和，讓酒款能做出「香氣明亮」與「後味乾淨」的平衡；也呼應本款金標在甜潤開場後、仍能以回干結束的飲用體驗。
